То, что свекла в процессе хранения подсыхает, становится дряблой, знакомо многим. При покупке в магазине, покупатель вряд ли выберет ее. Но если такую свеклу мы обнаружили в контейнере для овощей на собственной кухне, то это сподвигнет нас на попытку ее реанимировать, дабы рачительная хозяйка не любит выбрасывть продукты, это не экономно.
Что можно сделать с подвяленой свеклой? Для начала можно ее подержать какое-то время в обычной воде, но не стоит надеяться, что она полностью вернется в первоначальное твердое состояние.
Для натирания на терке в сыром виде, такая свекла подходит плохо. А вот сварить для салата, для той же «шубы» она вполне годится. В ней меньше сока, что для салата, где ее вареную трут на терке, даже лучше. И она не становится непригодной в пищу, красящие составляющие в такой свекле остаются, испарятся лишь вода, а сахаристость становится даже выше.
Так что, варить вяленую ( в разумных пределах) свеклу можно, но если она ко всему прочему еще не покрылась плесенью.
А вот сделать вяленую свеклу твердой уже не получится, увы…
Можно ли варить вялую и дряблую свеклу: ошибки молодых хозяек
Белновости
12.12.2022 17:56
belnovosti.by@yandex.ru
Обновлено: 12.04.2023 18:02
Любые корнеплоды ждет одна и та же участь: за время хранения они начнут подсыхать, вянуть и в итоге станут дряблыми, безжизненными.
Содержание
- Варим вялую свеклу
- Как действовать
Отдельные овощи при этом умудряются пустить ростки, что только усугубляет ситуацию. Толку от таких плодов на кухне мало – так считает большинство молодых хозяек.
На самом деле следует исходить из внешнего вида готового блюда, то есть из того, что собрались приготовить.
Обнаружив вялую свеклу в ящике собственной кладовки, не откладывайте ее приготовление на потом – лучше она уже точно не станет.
Поэтому, собравшись приготовить салат с вареной свеклой, смело берите вялые овощи и пользуйтесь следующими лайфхаками.
Варим вялую свеклу
Во-первых, нужно знать, что вялая свекла мало чем отличается на вкус от свежей после термической обработки, если она не сморщилась вдвое от прежнего размера.
Во-вторых, вернуть ее в состояние, близкое к исходному, можно в два счета.
Как действовать
Нужно поместить усыхающий корнеплод в ледяную воду, чтобы свекла была полностью укрыта водой, а затем нужно добавить сюда же одну столовую ложку картофельного крахмала.
Оставьте овощ ненадолго. Опробовавшие этот лайфхак хозяйки в один голос твердят, что корнеплод будет впитывать влагу чуть ли не на глазах.
Чтобы после варки свекла не оказалась водянистой на вкус, добавьте в кастрюлю с водой (в которой будет вариться овощ) одну столовую ложку сахара. Это и цвет сохранит и вкус улучшит.
Последние новости
Главные новости
Свекла
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Свекла, если ее долго хранить в холодильнике, со временем превращается в сморщенный фиолетовый комок, который и есть-то уже не особо хочется. Тереть на терке ее точно нельзя, но и выбрасывать корнеплод не стоит. Его можно реанимировать.
Известно, что, например, морковь нужно положить в ледяную воду. Тогда она станет упругой. Только вот свекле одной жидкости недостаточно.
В миску следует добавить одну чайную ложку картофельного крахмала. Это будет спасительным ингредиентом, благодаря которому овощ станет расти на глазах.
Есть еще один лайфхак. Возьмите литр горячей воды, киньте туда столовую ложку сахара и свеклу. 20 минут хватит, чтобы оживить корнеплод.
У любого корнеплода недолгий срок хранения. Свекла, например, начинает подсыхать через пару недель. Затем дрябнет, сморщивается и уменьшается в размерах. Выбрасывать вроде жалко, но и применение ей не каждая хозяйка найдет.
Оказывается, вялую свеклу можно сварить. По вкусу она не будет отличаться от свежей, если сделать все правильно. Для начала налейте в емкость ледяную воду и поместите в нее корнеплод. Туда же добавьте столовую ложку картофельного крахмала. Следите, чтобы вода полностью покрывала овощ.
Минут через 20-30 достаньте его и сварите как обычно. В кастрюлю добавьте столовую ложку сахара. Он не только сохранит цвет свекле, но и сделает вкус сладким и не таким водянистым.
Андрей Кукарин
Свекла стала мягкой. Что можно сделать (приготовить)?
Оставила под столом, пролежала неделю. Сейчас мягкая. Может, можно будет куда-то пустить? Только суп не планирую..
Выкидывать, конечно, жаль
Ев
Евгений
На терку, по пакетикам и в морозилку…
Ал
Алек
помой — свари всю сразу и очистив порежь кубиком — заморозь и будешь добавлять в борщ и в винегрет
Душа Мега
Отворить, на крупной тёрке потереть, добавить чесночка и майонезика, очень вкусно.
НШ
Наталья Шмыгалина
..Так то что она стала мягкой.. ни на что не влияет..)… если чистить мягкую плохо.. то просто положите ее в холодную воду хотя бы на час… и она станет плотнее и чистится если что будет легче… а если Вам отваривать ее для салата.. то тем более мягкость это не критично…
Ел
Елена
мы отвариваем натираем на крупной терке и замораживаем. когда борщ варим используем
DK
Denis Kasumov
мягкая свекла вредная ..только выбросить… она нитраты накопила уже значит.. я читала про это.. в магазине надо выбирать только твердую как камень свеклу размером не больше кулака.. только такая полезная
ЮЯ
Юлия Ягодкина
Надо было в хол-ке хранить. Отварите и на винегрет. Или вареную натереть с чесноком и (маслом, сметанкой). Приятного аппетита.
ВК
Ваня Койпиш
сварите и сделайте свекольный салат . можно остренький: свекла репчатый лук кайенский перец, лимон уксус немного сахара.
AA
Azamat Ablakulov
Я б выкинула и купила свежей, она стоит копейки. Мягкая, значит завяла. Я и картоху мягкую выкидываю. Ну нафиг. Желудок дороже.
Дарья
Я ьы сварил бы суп, простой свекольник. Проще борща, и при этом не менее вкусно. Или бы на салат с чесноком (если добавить морковку, то будет вкуснее), но не на винегрет, мне нравится более твердоя свекла для варки, но не сверхмягкая.