Быстрая регистрация
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Создать аккаунт
- Работа на Vamber
- Секретные промокоды
- Интересные факты
- 10% от рефералов
- ТОП авторов
- Работа без опыта
Как спасти творожное тесто, если оно слишком липкое, рассыпчатое или тягучее?
Пиши ответы и зарабатывай! Вамбер платит до 2.5 руб. за каждый ответ. Всё что нужно — это пройти регистрацию и писать хорошие ответы. Платим каждую неделю на сотовый телефон или yoomoney (Яндекс Деньги). Правила здесь.
-
Если творожное тесто получилось липкое, то тогда следует добавить еще пшеничной муки, но на помощь также может прийти и манная крупа. Если наоборот, тесто получилось рассыпчатое, тогда на ваше усмотрение можете добавить яйцо или влить немного молока. Творожное тесто чаще всего готовлю для сырников, то всегда добавляю и муку и манку, получаются превосходные и намного вкуснее.
- Спасибо
- Не нравится
0
-
Порой творожное тесто или липкое и тягучее, или вовсе рассыпается. Но при таких возникших трудностях его можно спасти.
Если тесто тягучее, то, скорее всего, вы плохо отжали творог, добавляя его к другим ингредиентам. Довести тесто до нужной консистенции можно при помощи муки или манки.
Если же тесто рассыпается, то в нем, наоборот, не хватает жидкости. Стоит добавить немного воды, а лучше — молока.
- Спасибо
- Не нравится
0
Лучшие предложения
- Кредитные карты
- Быстрые займы
Совкомбанк
8 800 200-66-96
sovcombank.ru
Лицензия: №963
39 256 заявок
МТС Банк
Без процентов
до 111 дней
8 800 250-0-520
mtsbank.ru
Лицензия: №2268
17 943 заявок
Альфа-банк
Без процентов
до 365 дней
8 800 2000 000
alfabank.ru
Лицензия: №1326
12 162 заявок
ВебЗайм
8-800-700-8706
web-zaim.ru
ВэбБанкир
8 800 775-54-54
webbankir.com
ТурбоЗайм
8 800 200 00 10
turbozaim.ru
Как правило, непросроченный творог, пригодный к употреблению, имеет белый цвет с небольшим желтовато-кремовым оттенком. Обезжиренный продукт более белый, творог с большей жирностью имеет желтовато-кремовый оттенок (но небольшой). Если же цвет творога приобрёл более яркую, насыщенную жёлтую окраску … Читать далее
Можно сказать, что и каша, и творог полезны для организма человека. За исключением, манной каши, которая является совершенно бесполезным продуктом (по утверждениям специалистов-диетологов). Поэтому для максимальной пользы лучше чередовать такие завтраки (творог и каши).
Творог — это высокий … Читать далее
Хачапури это традиционное грузинское блюдо из теста и сыра. Хотя на звание «хачапури» и переводится как «творог и хлеб», хачапури делают из сыра, а не из творога. Наши «сырники» тоже называются именно так, а не творожниками. А лепешка с творогом называется ватрушкой.
Если сыра мало, можно добавить … Читать далее
Конечно, из слегка просроченного творога можно спокойно жарить сырники. Ведь при термической обработке все болезнетворные бактери улетучатся, и кислота тоже пропадет. Вы получите замечательные сырники, зачем же выбрасывать продукты.
Мягкие пончики делают из такого творога. Обжаривают их в сковороде или в глубоком сотейнике на растительном масле.
Из кисловатого творога можно очень легко приготовить вкусный кекс. Муку вначале обязательно просеивают, а затем смешивают ее с разрыхлителем, с растопленным сливочным маслом и … Читать далее
Опара, это специально приготовленная дрожжевая болтушка, используемая для лучшего подъема дрожжевого тесте.
Для приготовления опары берут 1/3 часть муки из предстоящего замеса + дрожжи, которые приготовлены для теста + 1 чайная ложка сахара и заливают теплой водой (рука терпит), разводят до … Читать далее
Это одно из немногих слов в русском языке, в котором имеется так называемое «Двоякое ударение». То есть, ставить его можно и там, и там. И это не будет ошибкой. Если же говорить о словарях, то в некоторых из них ударение ставится на второй слог. То есть, «творОг» будет в какой-то мере правильнее. … Читать далее
Моя родственница щепетильно относится к выбору кисломолочных продуктов, и для нее на первом месте марка «Брест-Литовск». Она еще часто берет домашний творог у фермеров, и говорит, что разницы почти никакой. Если творога «Брест-Литовск» нет, она покупает «Вкуснотеево» или «Простоквашино»: тоже … Читать далее
Обучающие онлайн-курсы
- Разработка
- Маркетинг
- Аналитика
- Дизайн
- Менеджмент
Светлана Гунбина
Подскажите, почему не поднимается творожное тесто.. . кладу распушитель, все равно не поднимается???
АЕ
Алексей Елистратов
Распушитель? :))) Ой, люди-человеки, умеете позабавить :)))) Поднимается, обычно, дрожжевое тесто..
КТ
Ксения Ткач
«распушитель»-это дрожжи?)))) вполне возможно что со сдобой переборщили (
Эльдар
Распушитель? А почему бы и нет? Ведь закрепилось же на Ответах тесто «пушистое», значит его нужно чем-то «распушать»
Dg
Dguliss
в творожное тесто добавляют разрыхлитель он начинает работать от нагревания а для дрожжей оно (тесто) слишком тяжёлое и поднять его можно только с последующим введением жировой части и дальнейшем ростоем
Ольга
В большие праздники готовить нельзя-не получится, а сегодня Крещение.
Сергей
знаю только с дрожжами творожное тесто, оно отлично поднимается.
LL
Lestrigon Lestrigon
Сода, погашенная УКСУСОМ, кладётся в тесто до муки. Подъём изделия происходит при нагреве 200-220гр. С
Содержание
- — Что делать если смесь для сырников жидкое?
- — Почему сырники при жарке разваливаются?
- — Почему у меня расплываются сырники подскажите?
- — Как сделать так чтобы сырники не прилипали к рукам?
- — Что такое мягкий творог?
- — Нужно ли жарить сырники под крышкой?
- — Что делать если не Прожарились сырники?
- — Как понять что сырники готовы?
- — Почему не плавится творог?
- — Почему не Пропекаются сырники?
Что делать если смесь для сырников жидкое?
Поэтому обвалять в муке нужно обязательно! В противном случае вам придется лить много масла, чтобы перевернуть «жидкие» сырники. Повторюсь, если творожное тесто кажется вам жидким, не паникуйте заранее. Можно добавить ложку кукурузного крахмала – он также хорошо впитывает влагу и «подсушивает» тесто.
Почему сырники при жарке разваливаются?
При жарке сырники могут разваливаться по многим причинам: неподходящий творог, недостаточное количество яиц или муки. … На две-три такие пачки (они обычно по 200 г) понадобится 1 яйцо и 3—4 столовые ложки муки. И не спешите сразу жарить сырники — оставьте творожное тесто минут на 15—20, чтобы мука разбухла.
Почему у меня расплываются сырники подскажите?
Расплываются… Почему? Это зависит от количества жидкости, которое содержится в твороге. По моей практике, любой мягкий творог при приготовлении сырников требует большего количества муки, иначе они гарантированно расплываются.
Как сделать так чтобы сырники не прилипали к рукам?
Рецепт довольно прост: нужно разбить два яйца в манку, размешать жидкость и оставить на 15 минут, чтобы манка успела набухнуть. Чтобы сырники не прилипали к рукам, нужно отжать предварительно творог в марле либо купить нежирный творог. Творог высокой жирности, вероятно, будет липнуть к рукам и прилипать к сковородке.
Что такое мягкий творог?
Мягкий творог изначально был разработан для детского питания. По традиционной технологии его делают из обезжиренного молока. … Только в отличие от молока она содержит не казеин, а альбумин, который отвечает за транспортировку полезных веществ в крови. Обезжиренное молоко или молоко и сыворотку створаживают.
Нужно ли жарить сырники под крышкой?
Выложить сырники на хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Между сырниками обязательно должно быть свободное место. Жарьте сырники на огне ниже среднего до золотистой корочки с обеих сторон. Жарить лучше под крышкой.
Что делать если не Прожарились сырники?
Что делать, если сырники не прожарились? Недожаренные сырники можно запечь в духовке при 150 градусах. За 5 минут они дойдут до готовности.
Как понять что сырники готовы?
Жарить сырники надо под крышкой, перевернув через 7-10 минут. Готовность их легко проверить, проткнув зубочисткой. Сырники можно запечь и в духовке, разогретой до 180 градусов.
Почему не плавится творог?
Дело в том, что в твороге содержится молочная кислота. Она реагирует с содой и получается натрий молочнокислый (лактат натрия). … Но творог может быть недостаточно кислым или даже совсем некислым. Тогда не вся сода реагирует с молочной кислотой, лактата натрия получается недостаточно и творог не плавится.
Почему не Пропекаются сырники?
Если Перед тем, как выложить сырники на сковороду, хорошо раскалите масло. оно будет недостаточно горячим — не получится хрустящей корочки, а тесто в впитает в себя лишний жир. Жарить лучше всего на медленном огне, счтобы сырники хорошо пропеклись в середине и не подгорели при этом снаружи.
Интересные материалы:
Что такое коэффициент абсорбции?
Что такое коэффициент фильтрации?
Что такое коэффициент открытой пористости?
Что такое коэффициент периода владения?
Что такое коэффициент пористости?
Что такое коэффициент застройки?
Что такое Комкующийся наполнитель?
Что такое компакт виниловые обои?
Что такое комплектация под усадку?
Что такое консоль в интерьере?
В моём случае, всё зависело от температуры и времени. Постоянно делаю творожники, но они получаются твёрдыми, тесто как будто плохо пропекается и не подрумянивается. Хотя, толщина всего по 1-2 см.
Позавчера получилось всё отлично, и чтобы все их уместить на маленьком противне, делала даже толстые пышки по 4 см (как раз толщина пирога).
- По составу: одна пачка творога, муки — чуть больше стакана (сейчас посмотрела в яндексе — это 200 гр примерно. Я не знаю точно, потому что сыпала прямо из пакета), 5 ст. л. сахара, немного воды.
С сахаром переборщила, но получились очень вкусными, и на вид как пряники, и внутри — тоже. Мне понравились. Даже считаю, что избыток сахара помог сделать не просто резиновые лепёшки, как часто получается, а нормальную рыхлую консистенцию.
- Пока всё это ложкой перемешивала и приминала — включила печку на 20 минут, на 220 градусов, для разогрева.
- Руками тесто не замешивала, чтобы оно получилось неоднородным. Это тоже оказалось большим плюсом.
- Чтобы выложить на противень — просто ложкой немного утрамбовывала и ею же отделяла часть теста, и сразу перекладывала. Ничего не сыпется.
Когда поставила в духовку — забыла уменьшить градусы. Потом прибежала, думала, что всё подгорело, но всё было нормально. Просто сильнее зарумянились по краям.
Проткнула их ножом, температуру поставила на 110 градусов и запекала ещё 15 минут, хотя выглядели они уже готовыми.
_
Теперь буду так делать.
Строгих каких-то временных рамок и постоянных температурных режимов у меня нет. Всегда делаю всё примерно, и смотрю как готовится, но так сильно никогда не разогревала печку!
По рецептам из интернета ничего не получается, потому что техника у всех разная, продукты от разных производителей, и рецепты постоянно переделываются, меняются составы и цифры, т.к., блогеры просто их рерайтят, и нужно, чтобы они чем-то отличались от других таких же статей.