Найти тесто как пух

Быстрый фильтр

Поиск по категории «Тесто как пух»

Дрожжевое тесто для пирожков как пух — главный секрет пышной и воздушной выпечки. Ах, как же вкусно пахнут только приготовленные пирожки с пылу с жару. Это очень популярная домашняя выпечка. Для пышных пирожков лучше всего замешивать дрожжевое тесто. Мы собрали для вас 10 самых популярных пошаговых рецептов этого теста с фото.

Пышное тесто для пирожков как пух с сухими дрожжами

Тесто для пирожков обычно делают на дрожжах. И в этом плане сухие дрожжи имеют ряд преимуществ. Потому, что такие дрожжи имеют пониженную бродильную активность, их дозировка будет меньше, чем у обычных дрожжей.

1. 

   Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков, как пух? В теплую воду добавьте дрожжи, сахар и 2-3 столовые ложки муки, размешайте и оставьте на 15 минут, чтобы опара подошла.

2. 

   Затем частями введите в опару муку, яйца, подсолнечное масло и соль. Когда тесто станет плотным, начинайте вымешивать его руками. Чтобы тесто не липло к ладоням в конце вымешивания, смазывайте руки в растительном масле.

3. 

   Тесто переложите в миску, накройте ее пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час.

4. 

   По истечении этого времени тесто готово к формированию пирожков, начинка может быть любой по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Как приготовить воздушное дрожжевое тесто для пирожков в духовке?

Пирожки, приготовленные в духовке, получаются очень ароматными, но зато не такими жирными. К тому же, вам не придется долгое время стоять у плиты, переворачивая пирожки на сковородке.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 550 гр.
• Дрожжи – 10 гр.
• Сахар – 35 гр.
• Вода теплая – 300 мл.
• Масло растительное – 60 мл.
• Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миске смешайте 60 грамм муки, дрожжи и сахар.

Шаг 2. Добавьте в сухую смесь теплую воду, тщательно перемешайте, накройте миску чистым полотенцем и оставьте на 15 минут.

Шаг 3. Спустя 15 минут опара увеличится в объеме, влейте в нее растительное масло и всыпьте соль, аккуратно перемешайте.

Шаг 4. Частями всыпьте в опару муку и замесите тесто.

Шаг 5. Когда тесто станет достаточно плотным, посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и вымешивайте его руками, пока оно не перестанет липнуть. Миску смажьте растительным маслом, положите в нее тесто, прикройте ее полотенцем и оставьте тесто на 1 час в теплом месте.

Шаг 6. За это время тесто увеличится в объеме, оно получается эластичным и не рвется. Поэтому раскатывать его можно очень тонко.Сформировать пирожки,выложить в духовку и выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто как пух для жарки пирожков на сковороде

Многие любят выпечку из дрожжевого теста, а особенно воздушные и румяные пирожки с хрустящей корочкой. Однако, бытует мнение, что замешивание дрожжевого теста – это долгий и трудный процесс. Мы развеем этот миф, по этому рецепту вы приготовите пышное дрожжевое тесто за полчаса.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 гр.
• Молоко – 1 ст.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Молоко подогрейте в микроволновке или на медленном огне до 36 градусов. Затем добавьте сахар, столовую ложки муки и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте эти ингредиенты и оставьте в теплом месте на 15 минут.

Шаг 2. В отдельной миске взбейте яйцо со щепоткой соли. Яичную массу перелейте в опару, на ее поверхности должна образоваться шапочка из пены. Затем добавьте подсолнечное масло и еще раз перемешайте опару.

Шаг 3. Затем введите частями просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая тесто. Когда тесто станет густым и его трудно будет мешать ложкой, продолжайте вымешивать его руками.

Шаг 4. Тесто в итоге должно получиться гладким и эластичным, накройте его полотенцем и поставьте в теплое место для подъема примерно на 1 час. По истечении этого времени можно приступать к лепке пирожков.

Приятного аппетита!

Очень вкусное дрожжевое тесто для пирожков на кефире

Пышные жареные пирожки – любимое блюдо, знакомое с детства. Их можно делать с различными начинками, чтобы есть их с чаем или брать с собой для перекуса.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 20.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5-5 % – 300 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 150 мл.
• Дрожжи сухие – 10 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Мука пшеничная – 500-550 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Молоко немного подогрейте, добавьте в него сахар и дрожжи, перемешайте. Накройте миску полотенцем и поставьте опару в теплое место на 15 минут.

Шаг 2. За указанное время опара должна подняться.

Шаг 3. Кефир смешайте с маслом и немного подогрейте. Затем добавьте яйца, перемешайте.

Шаг 4. Кефирно-яичную массу смешайте с опарой.

Шаг 5. Затем частями добавьте муку и соль, замесите тесто. Миску накройте полотенцем и поставьте примерно на час в теплое место.

Шаг 6. Через час тесто очень хорошо подрастет, можно делать пирожки.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт дрожжевого теста на молоке для пирожков

Домашняя выпечка – это больше поле для экспериментов: от различных рецептов теста до огромного количества начинок. Нужно один раз попробовать приготовить это блюдо самостоятельно, чтобы понять, что с ним способна справиться любая хозяйка.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 15.

Ингредиенты:

Дрожжи сухие – 1 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Мука – 2,5-3 ст.

Молоко – 300 мл.

Соль – 1 ч.л.

Масло подсолнечное – 1/3 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Смешайте в миске дрожжи, сахар, молоко и 3 столовые ложки муки.

Шаг 2. Опару накройте чистым полотенцем и оставьте на 15 минут в теплом месте.

Шаг 3. Затем добавьте подсолнечное масло и соль.

Шаг 4. Частями введите в опару просеянную муку и замесите тесто. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам, затем положите его в миску и снова оставьте примерно на час в теплом месте. За это время тесто хорошо увеличится в объеме, можно приступать к приготовлению пирожков.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт теста для пирожков на простокваше с дрожжами

Дрожжевое тесто идеально подходит для приготовления пирожков. В качестве основы для теста можно использовать не только молоко, но и другие кисломолочные продукты. Например, кефир, йогурт или простоквашу.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 20.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 800-850 гр.
• Простокваша – 400 мл.
• Дрожжи сухие – 10 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 0,5 ст.
• Разрыхлитель – 1 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Простоквашу налейте в кастрюлю и подогрейте на медленном огне. она должна быть теплая, а не горячая. Немного теплой простокваши влейте в миску, добавьте сахар, соль и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте смесь на 15 минут.

Шаг 2. За это время дрожжи активизируются и на поверхности опары появится пенная шапочка.

Шаг 3. В отдельной миске соедините оставшуюся простоквашу и яйца. Затем добавьте 2/3 муки, перемешайте тесто до однородности.

Шаг 4. В тесто добавьте опару и разрыхлитель, тщательно перемешайте. Затем всыпьте оставшуюся муку и вымесите тесто. Тесто переложите в большую миску, накройте ее чистым полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час.

Шаг 5. За это время тесто увеличится в объеме почти в два раза. Оно готово, можно делать пирожки.

Приятного аппетита!

Простое и быстрое тесто для пирожков на воде с дрожжами

Это самый простой и доступный всем рецепт дрожжевого теста. Это тесто может быть использовано для пирогов, пирожков, другой сладкой и несладкой выпечки. Даже если у вас небольшой кулинарный опыт, дрожжевое тесто на воде получится с первого раза.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 40.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие – 20 гр.
• Вода очищенная – 1 л.
• Соль – 3 ч.л.
• Сахар – 3-4 ст.л.
• Масло подсолнечное – 50 мл.
• Мука пшеничная высшего сорта– 1,5-1,7 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Воду подогрейте, добавьте подсолнечное масло, соль, сахар и дрожжи, все хорошо перемешайте и подождите, пока масса начнет пузыриться. Затем частями добавьте муку и вымешивайте тесто ложкой. Оставьте тесто в теплом месте на 20 минут.

Шаг 2. Можно сразу не добавлять всю муку, а дать подняться тесту в слегка жидком состоянии.

Шаг 3. Затем добавьте оставшуюся муку, вымесите тесто еще раз и уберите тесто повторно в теплое место примерно на час.

Шаг 4. Посте того, как тесто поднялось второй раз, с ним можно начинать работать и лепить пирожки.

Приятного аппетита!

Пышное и воздушное тесто для пирожков на живых дрожжах

Раньше, до появления спрессованных дрожжей, хозяйкам приходилось делать закваску из живых дрожжей и выращивать ее несколько дней. Сейчас же в любом магазине можно купить живые спрессованные дрожжи для теста.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 20.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 ст.
• Дрожжи спрессованные – 25-30 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1-1,5 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 400-500 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Молоко подогрейте до 35 градусов. Добавьте дрожжи и чайную ложку сахара, хорошо перемешайте. Поставьте опару на полчаса в теплое место.

Шаг 2. Опару перелейте в большую по размеру миску, добавьте оставшийся сахар и половину муки. Тщательно перемешайте и поставьте опару второй раз в теплое место на 30-40 минут.

Шаг 3. Опара за это время должна увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Шаг 4. Добавьте в опару соль и яйцо, перемешайте. Затем частями всыпайте муку, постепенно замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Миску смажьте подсолнечным маслом, положите в нее тесто и поставьте его подыматься в теплое место прим ерно на час. Тесто вымесите руками еще раз, теперь можно приступать к формированию пирожков.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевого теста для пирожков без яиц

Одно из преимуществ дрожжевого теста состоит в том, что его можно замесить без использования яиц. Оно все равно будет пластичным и пышным, а пирожки из него получатся нежные и сочные.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие – 5 гр.
• Вода – 250 мл
• Мука пшеничная – 500 гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечное – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокую миску всыпьте соль и сахар.

Шаг 2. Влейте в миску теплую воду, добавьте сухие дрожжи и столовую ложку муки. Хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте опару на 15-20 минут в теплом месте.

Шаг 3. Опара считается готовой, когда на ее поверхности появятся пузырьки и опадут.

Шаг 4. Когда опара будет готова, всыпьте оставшуюся муку и подсолнечное масло, вымесите тесто. Оно должно быть эластичным и липким.

Шаг 5. Сформируйте из теста большой комок и положите его в объемную миску, оставьте в теплом месте примерно на час, чтобы тесто поднялось.

Шаг 6. Тесто поднялось и готово к тому, чтобы приступить к формированию пирожков.

Приятного аппетита!

Нежное дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке

В приготовлении дрожжевого теста вам очень может помочь обычная хлебопечка. Из этого количества ингредиентов у вас получится приличное количество отличной домашней выпечки.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 20.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 50 гр.
• Мука пшеничная высшего сорта – 480 гр.
• Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
• Молоко – 240 мл.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Молоко немного подогрейте и смешайте с яйцом.

Шаг 2. Перелейте эту смесь в чашу хлебопечки, Добавьте туда сахар и соль.

Шаг 3. На медленном огне растопите сливочное масло, остудите его и добавьте к молоку.

Шаг 4. Просейте муку, добавьте ее в чашу и также всыпьте туда дрожжи.

Шаг 5. Установите чашу в хлебопечку и установите режим «Тесто».

Шаг 6. Через 1 час 20 минут хлебопечка сообщит о готовности теста.

Шаг 7. Для того, чтобы работать с тестом смажьте руки подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто – это искусство… Так думают практически все новоиспеченные хозяйки. Доля правды тут, конечно, есть. Ведь процесс требует соблюдения некоторых тонкостей, без которых труды ваши будут бессмыслены.

Но на самом деле не все так страшно, как кажется. Для вас я сегодня раскрою все тонкости и правила приготовления идеального дрожжевого теста. Тут вы найдете любой вариант – на пирожки, пироги, булочки, пиццу, на молоке, кефире или воде. В общем, выбирайте на любой вкус!

Если вы решили испечь треугольники с мясом, то для этого у меня есть отдельная статья. Так же прошу обратить внимание на тонкое тесто для пиццы, как в пиццерии и быстрые рецепты слоеного теста в домашних условиях.

Зная секреты дрожжевого теста, приготовить любую выпечку не составит труда. Вот несколько правил для удачного результата:

• Жидкость (молоко, вода, кефир или др.) перед растворением в ней дрожжей нагревают до температуры 40 градусов. Это поспособствует созданию благоприятной среды для работы дрожжей.
• Вместе с дрожжами растворите сахар и оставьте на 15-20 минут или до появления пены. Это называемая опара.
• Муку перед добавлением в тесто необходимо просеять, насыщая основу кислородом. Лучше даже сделать это несколько раз.
• Чтобы быстро приготовить его, после замеса массу помещают в тепло для расстойки. Однако изделия получаются еще воздушнее, вкуснее, румянее и полезнее, если созревание основы будет проходить в прохладном месте не менее восьми, а в идеале — двенадцати часов.

Дрожжевое тесто, как пух – самый удачный рецепт без опары

Этот рецепт я попробовала впервые совсем недавно. Но очень сильно полюбила его. Выпечка получается воздушной и очень мягкой.

Меня сначала смутило, что рецепт без опары. Но я решила рискнуть и ни чуть не пожалела. Предлагаю попробовать и вам.

Ингредиенты:

• Молоко теплое – 400 мл.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Песок сахарный – 5 ст.л. без горочки
• Дрожжи сухие – 1 ст.л.
• Масло растительное без запаха – 1сл.л
• Сливочное масло – 100 гр.
• Соль — щепотка
• Мука – 750-800 гр.

На выходе получается 1,4 кг. готового теста.

Приготовление:

В микроволновке или в кастрюльке нагреваем молоко до 30-40 градусов. Можно проверить температуру термометром или на пальчик – оно должно стать чуть теплым.

Всыпаем сюда дрожжи, тщательно перемешиваем. В таком виде оставляем состав на 10 минут. За это время дрожжи «проснутся» и растворятся.

Отдельно перемешиваем сахарный песок, яйца и соль. Взбиваем состав венчиком до однородности.

Сливочное масло растапливаем, а затем доводим в естественных условиях до комнатной температуры. Соединяем его с яичной смесью.

Далее вливаем сюда дрожжевое молоко и снова все вымешиваем. Жидкая составляющая для теста готова.

Муку просеиваем в глубокую посудку. Делаем в середине ямочку и вливаем понемногу жидкий состав.

Муки может понадобиться чуть больше. Смотрите по ситуации. Если масса у вас в итоге получается жидковатой, то можно просеять сюда еще немного.

Мешаем тщательно ложкой. Масса получается липкой на этом этапе.

Вливаем сюда растительное масло и приступаем к ручному замесу. Времени на это не жалейте. Сначала оно будет очень липким, но со временем будет становиться все более упругим. Месите не менее 7 минут.

Берем высокую посуду, смазываем ее изнутри растительным маслом. Помещаем сюда ком теста. Сверху обтягиваем миску пищевой пленкой, создавая тем самым парниковый эффект.

В посуде должно остаться достаточно места для подъёма массы.

Оставляем в теплом месте примерно на час-полтора.

Обминаем состав.

Из полученного продукта можно печь или жарить все, что угодно – булочки, пирожки, пироги, рогалики и все, что душе угодно.

Дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами

Этот вариант идеально подходит для приготовления жареных пирожков, пончиков, беляшей и так далее. Одним словом, для жарки это тесто просто идеально. Хотя и в духовке результат тоже будет превосходным.

Этот рецепт еще советского времени. Помните, в столовых или на рынке продавали беляши, пирожки с ливером или с картошкой. Это идентичный рецепт.

Ингредиенты:

• Мука просеянная – 420 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Дрожжи сухие – 7 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Вода – 200 мл.
• Разрыхлитель – 7 гр.
• Сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

В глубокую вместительную посуду насыпаем 2 столовые ложки муки. Берем ее из общего количества. Сюда же немного сахара, так же из общего состава. И все дрожжи.

Молоко доводим примерно до 40 градусов. Заливаем им дрожжевую смесь.

Не перегрейте молоко! Если оно будет горячим, дрожжи просто «погибнут». Но и в противном случае, если оно будет холодным, дрожжи вовсе не «проснутся». Поэтому должна быть золотая середина – примерно 35-40 градусов. Это идеальная среда для работы дрожжей.

Тщательно перемешиваем состав.

Оставляем ее в таком виде, сверху прикрыв салфеточкой. Минут через 10 масса загустеет и станет более воздушной. Значит, все идет по плану.

Теперь вливаем сюда теплую воду такой же температуры. Всыпаем соль. Далее вносим разрыхлитель. Он уберет дрожжевой привкус, тесто будет более вкусным.

Постепенно вводим муку, перемешивая после каждого добавления. Когда оно станет гуще, начинаем замешивать вручную.

С мукой главное не переборщить. Тугое тесто = жесткие пирожки. Готовое тесто должно быть мягким, слегка прилипать к рукам.

Миску смазываем изнутри маслом, чтобы масса не прилипала к стенкам. Помещаем сюда тесто.

Даем ему постоять полчаса-час, под крышкой или полотенцем. За это время оно должно подрасти примерно в два раза.

Работать с готовым продуктом лучше без муки. Чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности и к рукам, то лучше смазывать маслом.

Рецепт дрожжевого теста на молоке

Воздушная, пышная, как облачко выпечка получается из этого теста. Тут есть один секретный ингредиент – уксус. Готовится все не сложно, под силу даже начинающей хозяюшке. Обязательно попробуйте, рекомендую.

Ингредиенты:

• Теплое молоко – 2 стакана
• Масло растительное без запаха – четверть стакана
• Песок сахарный – 4 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л. без горки
• Масло сливочное – 50 гр.
• Мука – 5 стаканов (+/-)
• Уксус 9%-ный – 1 ч.л.
• Дрожжи сухие– 10 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

Берем молоко, подогреваем его до теплого состояния – примерно 30-40 градусов. В нем перемешиваем сухие дрожжи.

Сюда же всыпаем соль и сахар. Вливаем растительное масло, разбиваем яйца (комнатной температуры).

Всыпаем разрыхлитель и все тщательно взбиваем. Масса должна стать полностью однородной, поэтому лучше работать миксером. Если его нет, можно повозиться с обычным венчиком или вилкой.

Всыпаем муку и вымешиваем мягкую, слегка липковатую массу.

Стаканы для измерения продуктов должны быть одинакового объема.

Добавляем теперь мягкое сливочное масло и наш секретный ингредиент – уксус. Снова все месим, пока не получим мягкий, упругий ком.

Помещаем его в миску, обтягиваем сверху пленкой. Обратите внимание, что по высоте в посуде должно оставаться достаточно места для подъема.

Оставляем минут на 40 на столе. Но лучше, конечно, убрать в местечко потеплее.

Пышную массу обминаем и приступаем к дальнейшей работе. Пышные булочки, хрустящие пирожки, все что угодно получится очень вкусным на этом тесте.

Простой рецепт теста на дрожжах для пиццы

Пицца на дрожжевом тесте получается более вкусной, как мне кажется. Оно нежнее и откусывается легче, не сыпется. Предлагаю вам один из моих самых любимых рецептов.

Начинка для пиццы может быть любой, на ваш вкус. Тут мы рассмотрим только рецепт основы.

Ингредиенты:

• Теплая вода – 200 мл.
• Соль – половина ч.л.
• Песок сахарный – 1 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Мука – 300 гр.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.

Приготовление:

Тут все проще простого! Берем все продукты из списка и смешиваем их в одной посуде. Муки много не добавляйте, ведь масса должна остаться мягкой и слегка липковатой.

Оставьте массу прямо в этой миске на час. Сверху, чтобы не образовалась сухая корочка, накройте полотенцем или пакетом (пленкой).

Примерно через час, проведенный при комнатной температуре или в более теплом месте, масса заметно возрастет. Примерно в 2 раза.

За это время вы можете подготовить все для начинки – нарезать колбасу, помидоры, натереть сыр и так далее.

Сразу после этого можно приступать к дальнейшей работе. Слегка обминаем поднявшийся состав.

Форму для пиццы смазываем маслом. Берем часть теста и кладем прямо сюда. Руками растягиваем его по форме посуды. Оно мягкое и податливое, поэтому сделать это не составит труда.

Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем сюда основу на 12 минут.

Только после этого достаем, смазываем соусом и распределяем начинку. Печем еще минут 8-10 до расплавления сыра.

Дрожжевое тесто на кефире

Слышала от знакомой, что тесто должно быть либо дрожжевое, либо на кефире. То есть бессмысленно мешать эти 2 ингредиента, якобы они работают почти одинаково. Я совсем не соглашусь! Ведь просто тестона кефире не такое пышное, как в совокупности с дрожжами.

Вот попробуйте сами! Этот продукт прекрасно подходит для всех видов выпечки. Хоть жарь, хоть пеки!

Ингредиенты:

• Кефир средней жирности – пол-литра
• Сахар – 2 ст.л.
• Сода – 1 ч.л. без горки
• Яйцо комнатной температуры – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло – 50 мл.
• Мука –800 гр.
• Сливочное масло – 40 гр.

Приготовление:

Теплый кефир и яйцо перемешиваем. Сюда всыпаем соль с сахаром и соду.

Добавляем растительное масло, все хорошенько соединяем венчиком.

Отдельно просеиваем 500 гр. муки в чистую миску. Сюда же кладем теплое масло. Руками все растираем, чтобы получилась однородная мелкая крошка.

В сухую массу вливаем кефирную. Перемешиваем ложкой. На этом этапе состав очень липкий, так и должно быть.

Всыпаем оставшиеся 300 грамм муки и мешаем все руками. Это займет примерно 5-7 минут, не меньше. С каждым движением рук масса будет становиться менее липкой и более упругой.

Если вам кажется, что оно все равно очень липкое, для более комфортной работы, смажьте его маслом. Лишней мукой его лучше не забивать.

Через полчаса, проведенных в тепле тесто готово к дальнейшей работе.

Как приготовить тесто на дрожжах для пирога на сметане

Если в холодильнике у вас осталось немного сметаны, то не дайте ей пропасть! Испеките из нее вкусный пирог. Ну, или любую другую выпечку. Ведь тесто на сметане по этому рецепту получается невероятно вкусным и воздушным. Попробуйте!

Выпечка такая долго не черствеет, соответственно имеет более долгий срок годности. Но вряд ли она простоит у вас долго – съедите моментально!

Ингредиенты:

• Сметана перемешанная с водой – 300 мл.
• Дрожжи живые – 20 гр. (или 7 гр. сухих)
• Сахар – 2 ст.л.
• Мука – 500-550 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – 3-5 ст.л.

Приготовление:

Пропорции сметаны определяйте сами. Сколько у вас ее есть, столько и кладите. На выходе перемешанной массы с водой должно получиться 300 гр. Если у вас есть все 300 грамм сметаны, то воды можете и не добавлять.

Жидкая составляющая должна быть теплой. Сюда всыпаем сахар, дрожжи, соль. Вливаем 3 столовые ложки масла из общего количества и все очень старательно размешиваем. Состав должен стать полностью однородным, без отдельных частиц дрожжей.

Постепенно подсыпаем муку и замешиваем очень мягкое и податливое тесто.

Помещаем его в пакет, предварительно смазав маслом.

Через полчаса-час шар подрастет, станет более воздушным. После этого он будет полностью готов к дальнейшему использованию.

Дрожжевое тесто на воде – постный рецепт

Чтобы замесить его, вам понадобятся самые простые и доступные продукты, которые всегда присутствуют на каждой кухне. Нейтрализовать дрожжевой привкус в готовых изделиях удастся, добавив в основу смеси пакетик с ванильным сахаром или щепотку ванилина.

Ингредиенты:

• мука — 1 кг;
• вода — 0,5 л;
• сахар — 2-8 ст. ложек;
• растительное масло — 75 мл;
• соль — 1 чайная ложка;
• сухие дрожжи — 15 г.

Приготовление:

Растворите в теплой воде сухие дрожжи и сахар, оставьте смесь в тепле на 15-20 минут.

Количество сахара зависит от дальнейшей судьбы теста. Например, для несладкой выпечки достаточно будет 2 столовые ложки. Для десертной выпечки можно увеличить количество сахара. Но добавлять его нужно обязательно, даже в несладкий вариант. Ведь оно не только выступит натуральным усилителем вкуса, но и поможет «сработать» дрожжам.

Добавьте соль, масло, а затем порциями просеянную муку.

Тщательно перемешайте массу ложкой, а затем руками, добиваясь эластичности и гладкости теста, его отрыва от ладоней и посуды, но при этом не перенасыщая основу мукой. Для удобства замеса периодически смазывайте руки маслом.

Оставьте в тепле на 1,5 часа, 1 раз вымешав.

Вкусный рецепт дрожжевого теста для булочек

Вкусные, свежеиспечённые булочки… Мне кажется, они ни кого не оставят равнодушными! Какой аромат стоит на кухне! Так и хочется поскорее усесться за стол и насладиться свежей пышной выпечкой под горячий чаек!

Чтобы ваши булочки долго не черствели и получились очень вкусными, предлагаю вам такой рецепт!  Приятного просмотра!

Каждая хозяйка имеет свои «тузы в рукаве» в виде проверенных рецептов. Будь то супы, пироги или соленья. Однако, никогда не поздно интересоваться новыми идеями и пробовать что-то. Надеюсь, мои рецепты вам пригодятся! Забирайте их себе в социальные сети. Пусть они всегда будут рядом, когда захочется пирожков, булочек или пиццы!

Удачи вам!