Лето подходит к концу, а это значит, что совсем скоро школы снова откроют двери для учеников. Чтобы учиться на пятерки и справляться с умственными и физическими нагрузками, детки должны хорошо питаться.
С учетом того, что ребенок проводит в школе достаточно много времени, необходимо обеспечить его питанием на все это время. Ведь молодому растущему организму крайне важно вовремя подкрепиться.
От утреннего приема пищи до школьного обеда проходит много времени. Целесообразно подумать о питании своего чада самостоятельно и собрать для него вкусный и питательный ланчбокс. Это поможет избежать вредных перекусов чипсами и булочками из школьной столовой.
Питание школьника должно быть сбалансированным и разнообразным. Детский организм особенно нуждается в витаминах и минералах. Кроме того, пища должна быть питательной и заряжать ребенка дополнительной энергией, бодростью и хорошим настроением. Именно этими принципами следует руководствоваться при выборе продуктов для перекуса.
Мы решили облегчить вам задачу и составили 15 вариантов вкусных, простых и питательных школьных перекусов для ланчбокса. Пусть дети будут сыты, а мамы довольны!
1. Яблоко + помидоры + хлебцы + листья салата
Самый простой вариант перекуса, который можно вручить школьнику, это овощи, фрукты, хлебцы и свежевыжатый сок. Выбирайте продукты, которые не привередливы в хранении. Яблоко, помидоры черри, несколько хлебцев из цельного зерна и листья салата прекрасно справятся с чувством голода.
2. Овощи + виноград + орехи
У ребенка намечается важный день в школе? Контрольная по математике или диктант по русскому языку? Тогда перекус должен выполнять еще более важную задачу — активизировать работу мозга.
Положите в ланчбокс питательные овощи: томаты черри и брокколи на пару. Добавьте вкусный виноград и орешки по вкусу. Это может быть миндаль, кедровые и грецкие орехи. Такой перекус не только поднимет настроение, но и настроит на великие учебные свершения!
3. Бурый рис + овощи на пару + тефтели
Школа, а после — тренировка или занятия по музыке? В такие насыщенные дни можно выбирать сытные блюда для школьного ланчбокса. Отварите бурый рис. Он дарит чувство сытости на долгое время. Добавьте к нему овощи на пару (брокколи, морковь) и куриные или рыбные котлетки. Вкусно, а самое главное очень сытно и полезно!
4. Банан + сэндвич + помидоры + зелень
Сэндвич может присутствовать в школьном ланчбоксе. Важно лишь правильно выбирать ингредиенты, чтобы сделать его максимально полезным. Например, два ломтика хлеба, листья салата, кусочек ветчины и плавленный сыр.
К такому бутерброду добавьте помидоры и зелень. В них очень много витаминов. Зелень еще и ценный источник антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет и поддерживают организм в тонусе. Не забудьте про сладкий фрукт. Банан — это прекрасная альтернатива вредным сладостям. После его употребления организм вырабатывает эндорфины, то есть гормоны счастья, так что хорошее настроение и рвение к учебе ребенку обеспечено.
5. Ягоды + орехи + пирог
Иногда можно побаловать своего отпрыска сладким ланчбоксом. Положите в него сочные ягодки и какую-нибудь выпечку. Несколько ягод клубники и ежевики обеспечат организм необходимыми витаминами и минералами. Орешки активизируют умственную деятельность и уберут чувство голода. Вкусный домашний пирог станет прекрасным поощрением за учебные успехи и примерное поведение.
6. Овощи + рыба
Жиры обязательно должны входить в рацион ребенка. Однако речь идет не о сладостях и фастфуде, а о правильных жирах. К таким можно отнести полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые в большом количестве содержатся в красной рыбе. Приготовьте стейк лосося или семги на гриле, в духовке или на пару с лимоном. Он отлично сочетается с полезным соусом сальса.
Положите в ланчбокс также несколько овощей, которые не относятся к категории быстропортящихся продуктов: помидоры, брокколи и зелень.
7. Ягоды + орехи + тост + овощные палочки
Есть такие дни, когда маме очень хочется побыть креативной и заботливой. Такой яркий и оригинальный ланчбокс определенно порадует любого ребенка и станет идеальным перекусом в течение дня.
Приготовьте сэндвич с хлебом из цельного зерна. Сверху выложите кусочек сыра, вырезанный с помощью кондитерской формочки в виде звезды. Добавьте глазки (кружочки маслин и зеленый горошек) и улыбку (ломтик помидора). Не забудьте про ягоды и орехи. Они выступят в роли своеобразного полезного десерта. Также нарежьте палочками морковь и огурец.
8. Бурый рис + рыба на пару
Белая рыба не менее полезна, чем красная. Она вкусная, питательная и сытная. Это источник высококачественного белка. Выбирайте минтай, треску, пикшу. Они прекрасно сочетаются с бурым рисом. Выбирайте правильный способ приготовления. Лучше всего приготовить рыбу на пару или отварить. Так гораздо полезнее. Добавьте несколько листочков салата, чтобы разнообразить блюдо.
9. Сэндвич + ягоды + овощи + зелень
В форме звездочек можно сделать не только отдельный ингредиент, но и целый мини-сэндвич. В качестве ингредиентов выберете сыр и ветчину. Они отлично держат форму. Добавьте к ланчбоксу зелень и овощи — брокколи на пару и морковные палочки. В качестве приятного и вкусного дополнения положите ягоды черники и орешки.
10. Сэндвич + яблоко
Сэндвичи все-таки по праву остаются идеальным школьным перекусом. К тому же их так любят дети. Приготовьте полезный сэндвич с овощами и кусочками копченого мяса или балыка. Детки останутся сытыми и довольными. Для его приготовления вам потребуется зелень по вкусу, огурец, нарезанный круглыми ломтиками, кусочки копченого мяса, ломтики болгарского перца и пару ложек домашнего майонеза. Не забудьте про яблоко. Оно освежит дыхание и поднимет настроение.
11. Овощные роллы + зелень
Овощные роллы — это настоящий выход, если вы собираете ланчбокс для маленького гурмана. Это блюдо одновременно очень сытное, легкое и питательное. Экспериментировать с начинками можно бесконечно. Приготовить такие роллы можно всего за 10 минут, следуя нашему рецепту.
Не забудьте про полезное дополнение в виде свежей зелени. Кстати, при желании к овощам можно добавить и какой-нибудь мясной ингредиент.
12. Куриные наггетсы + пита + овощные палочки
Дети очень любят куриные наггетсы. Приготовьте их дома и добавьте к школьному ланчбоксу. Конечно, одними наггетсами не наешься. Добавьте еще и оригинальный сэндвич. Используйте вместо хлеба питу. Заверните в нее ломтики сыра и дольки груши, политые небольшим количеством меда. Финальными кулинарными штрихами в таком ланчбоксе пусть будут орешки и ягоды по вкусу.
13. Бургер + овощной салат
Питание ребенка должно быть не только сбалансированным и богатым витаминами, но и современным. Такие перекусы особенно радуют детей и повышают авторитет родителей в их глазах. Ведь вы прислушиваетесь к модным тенденциям и вкусам своих детей. Приготовьте для детей домашние бургеры. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты: булочка, разрезанная пополам, листья салата, сыр, ломтики копченого мяса или отварной курицы, дольки помидора и огурца, соус.
Положите также в ланчбокс и овощной салатик из 2 полезных ингредиентов — капусты, натертой на терке, и мелко нарезанного огурца. Заправьте такой салат небольшим количеством оливкового масла или бальзамическим уксусом.
14. Сэндвич + морковь + шоколад + яблоко
Вот еще один сытный вариант перекуса для школьника. В сэндвич обязательно добавьте сыр, ветчину и зелень. Так он получится максимально вкусным и питательным. Положите морковку. Она улучшает зрение и является ценным источником витамина А. Яблоко обеспечит детский организм железом и другими полезными минералами. Шоколад, в свою очередь, активизирует работу мозга и оказывает благоприятное действие на умственную деятельность.
15. Домашняя шаурма + овощные палочки + сухофрукты + крекеры + йогуртовый соус
Шаурма, приготовленная заботливыми руками мамы, станет вкусным школьным обедом. Готовится она совсем просто. Вот список необходимых ингредиентов: пита, огурцы, помидоры, зелень, вареная курица или ветчина, сметана. Подавать ее лучше с йогуртовым соусом.
Последний станет также идеальным топингом для овощных палочек и крекеров. В качестве полезного десерта выберите сухофрукты: изюм, курагу, инжир.
Работа работой, а обед по расписанию. Даже в самом загруженном графике можно выкроить время, чтобы подкрепиться и с новыми силами взяться за дела. Главное, найти удобный вместительный ланч-бокс. Как выбрать по-настоящему качественный контейнер для еды? Что вкусного в него положить? И как сделать офисный обед полезнее?
Свежесть в каждой ложке
Легкие овощные салаты — самое простое, что можно придумать для летнего обеда на работе. Но здесь важно учитывать нюансы. Листовой салат, смешиваясь с овощами, размокает, увядает и неизбежно теряет витамины. Этого не случится, если использовать специальный ланч-бокс для салатов GoEat. В нем предусмотрен отсек для зелени, который надолго сохранит листья салата свежими и хрустящими.
Режем ломтиками 5–6 помидоров черри, огурец, сладкий перец и четверть цукини. Измельчаем кубиками по 70 г ветчины и сыра. Рубим полукольцами фиолетовую луковицу. Смешиваем все ингредиенты в контейнере. Несколько веточек руколы кладем в специальный отсек. На работе нужно будет лишь порвать их руками и положить в салат. Кстати, в этом ланч-боксе есть отдельная емкость с крышечкой для соуса. Она подобрана точно по размеру, поэтому не перевернется. А фиксирующее кольцо не позволит салату рассыпаться.
Маленький, да удаленький
Миниатюрные контейнеры — находка для тех, кто активно приводит себя в форму к предстоящему отпуску у моря. Компактный ланч-бокс для перекусов GoEat с двумя отделениями позволяет брать с собой не только полезные лакомства, но и соусы к ним.
Нарезаем толстыми полосками сырую морковку, стебли сельдерея, сладкий перец, кабачок и любые другие овощи. Протираем 100 г творога через сито, смешиваем с 3 ст. л. ряженки, долькой давленого чеснока, 1 ч. л. цедры лимона, горстью порубленного укропа. Овощи складываем в круглый контейнер, а соусом наполняем отдельную емкость, которая надежно фиксируется сверху.
Не переживайте о том, что соус прольется. Продуманные крышки и фиксирующее кольцо надежно защищают ланч-бокс от протекания. А после того как перекус съеден, вы можете вставить одну секцию в другую, сэкономив тем самым место в сумочке.
Бизнес-ланч по правилам
Предпочитаете полноценный обед из горячего блюда и гарнира? Тогда вам пригодится контейнер с двумя секциями, такой как ланч-бокс Box Appetit. Он имеет ряд неоспоримых преимуществ, по сравнению с обычными моделями. Плотно прилегающая вакуумная крышка с силиконовой прокладкой не позволит контейнеру раскрыться. Внутри него имеются два закрывающихся отделения для гарнира и соуса. И еще один практичный бонус — вилка, которая удобно крепится к корпусу.
Куриные грудки в панировке с фасолью поместятся в такой ланч-бокс без проблем. Перемалываем в муку 50 г миндаля, добавляем 1 ст. л. семян льна, по 0,5 ч. л. паприки, кориандра, соли и перца. Рубим кусочками 400 г куриного филе, окунаем в яйцо, обваливаем в панировке и запекаем 30 минут в духовке при 200°C. Для гарнира потушим 300 г зеленой фасоли с луковой зажаркой, чесноком и свежими травами. А соус смешаем из 2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. оливкового масла, щепотки соли и розмарина.
Обед для ударников труда
Обед, пусть даже офисный, в мужском понимании включает несколько блюд. Для этого не придется носить с собой гору тяжелых контейнеров. Их все успешно заменит один ланч-бокс MB Square. Он состоит из двух секций, в одной из которых два отделения. Герметичные крышки снабжены клапанами для разогрева в микроволновке. Емкости удобно ставятся одна на другую и прочно скрепляются ремешками.
Запекаем в духовке при 200°C баклажан, кабачок и томат, затем очищаем их от кожицы и измельчаем. Смешиваем овощи с 3 ст. л. красной фасоли и рубленой зеленью, заправляем томатным соусом с щепоткой соли. Этой начинкой мы наполним питу.
Основным блюдом станут котлеты с грибами. Разделяем 500 г мясного фарша на лепешки, кладем по 1 ст. л. зажарки из луковицы и 200 г шампиньонов, лепим котлеты и жарим до румяной корочки. На гарнир можно сварить бурый рис или картофельное пюре. Все три блюда легко уместятся в ланч-боксе, и у вас еще останется место для свежих овощей.
Обед по-домашнему
Многие не мыслят обед без супа. Хотя носить его на работу не слишком удобно — всегда есть риск нечаянно пролить суп прямо в сумку. С ланч-боксом Lunch Pot об этой проблеме можно будет забыть. Он состоит из двух вместительных цилиндрических контейнеров с надежной защитой от протечек. А еще к нему прилагается практичная вилка-ложка и ремешок для переноски.
Предлагаем приготовить летний картофельный суп со шпинатом. Пассеруем в кастрюле с оливковым маслом 3 стебля лука-порея колечками. Высыпаем 4 картофелины кубиками и жарим пару минут. Добавляем литр овощного бульона, 250 г белой консервированной фасоли и томим 15 минут после закипания. В конце закладываем рубленый пучок шпината, соль и специи по вкусу, доводим суп до готовности, взбиваем блендером. Вливаем его в нижнюю чашу ланч-бокса. В верхнюю чашу кладем сухарики и тертый сыр. Добавьте их в картофельный суп, когда будете разогревать.
Домашний обед в офисе — самый вкусный и полезный способ провести заслуженный перерыв. Получить от него особенное удовольствие помогут современные, продуманные до последней детали ланч-боксы. Они сохранят насыщенный вкус и ценные свойства продуктов, аппетитный внешний вид блюд и тепло заботливых рук, которые их готовили.
Оригинальные ланч-боксы и другие полезные товары вы можете приобрести в интернет-магазине DesignBoom.
Друзья, для пользователей сайта «Едим Дома» до 30.09.2017 действует эксклюзивная скидка -20% на ланч-боксы! Чтобы воспользоваться скидкой, введите промокод edimdomalunch в специальную строку при оформлении покупки.
Отправляясь на долгую прогулку, не забудьте взять с собой стратегический запас еды. Вдруг по пути не встретится ни одного кафе и магазина. Или вы на диете, и их ассортимент вам не подойдет…
Специально для такого случая мы подготовили для вас удобную шпаргалку, с которой всегда можно свериться, собирая ланч-бокс. Отложите в закладки, если не собираетесь выходить из дома прямо сейчас.
Что упаковать в ланч-бокс на завтрак, обед и перекус: базовые правила
- Чтобы трапеза была не только вкусной, но и полезной, при сборе ланч-бокса нужно помнить про основные требования сбалансированного питания. В вашей коробочке должны быть:
- белки (нежирное мясо, рыба, яйца, сыр, тофу, творог, обезжиренный йогурт);
- полезные жиры (авокадо, орехи и семечки, ореховые пасты, жирная рыба, оливки и маслины, нерафинированные растительные масла);
- медленные углеводы (хлеб из цельнозерновой муки, хлебцы, злаковые и бобовые гарниры);
- клетчатка (свежие фрукты и ягоды, хрустящие овощи, зелень, сухофрукты).
-
Хорошо если при этом набор включает продукты, содержащие кальций и большую часть витаминов.
-
Чем менее скоропортящиеся продукты будут в коробочке, тем лучше.
-
Избегайте быстрых углеводов (конфеты, кексы, вафли, пряники, сахарное печенье, молочный шоколад и т. п.). Они гарантированно дают вспышку энергии на короткое время, но затем вызывают еще большую усталость.
-
Не берите с собой слишком пикантную пищу (чипсы, соленые орехи, соусы с обилием специй и т. п.). От нее появляется излишняя жажда, а запас воды во время прогулки может быть ограничен. К тому же, как правило, эти продукты содержат избыток жиров и/или углеводов.
-
К самому ланч-боксу это не относится, но все же: не забудьте про воду! Вода – важнейший компонент вашей трапезы и залог хорошей прогулки.
Примеры комбинаций продуктов для ланч-бокса
Завтрак:
- яйца (куриные или перепелиные, лучше почистить их заранее),
- бутерброды из цельнозернового хлеба с ореховой пастой,
сырная нарезка, - нарезка из свежих (лучше сезонных) фруктов + ягоды на десерт.
Обед (ужин):
- отварная грудка курицы или индейки,
- рисовые шарики,
- сырная нарезка + маслины (оливки),
- овощная нарезка (огурцы, помидоры, морковь, цветная капуста),
- смесь орехови изюма + темный шоколад на десерт.
Перекус:
- хлебцы,
сырная нарезка, - смесь орехов,
- свежие сезонные фрукты и ягоды, бананы,
- питьевой йогурт или мягкий творог без сахара.
А теперь подсказка!
Если ваш ребенок не фанат овощей, но падок на все необычное и красивое, соберите для него на прогулку канапе – да, те самые палочки с произвольным набором вкусного и полезного. На обычную зубочистку или специальную шпажку можно нанизать: кусочки огурцов и помидоров (особенно хороши тут черри), сыра и отварного мяса, авокадо и тофу, оливки или маслины, перепелиные яйца и любые другие совместимые с ними продукты.
И еще несколько советов по использованию ланч-боксов
Если у вас еще нет ланч-боксаили, наоборот, дома их несколько, в теплое время года при выборе коробочки отдайте предпочтение более легким моделям без подогрева и множества ярусов для горячей еды. Это позволит вам сэкономить место в рюкзаке и поберечь спину от лишнего веса.
Если вы не хотите возиться с готовкой во время пикника, всю еду лучше нарезать заранее.
Летом не усложняйте себе жизнь приготовлением сложных блюд: после прогулки на свежем воздухе можно получить истинное наслаждение даже от самой простой еды (к счастью, эпоха приготовления школьных «боксов», когда нужно что-то мучительно придумывать, остается позади до осени!).
И не забудьте бутылку для воды!
Культура школьных ланч-боксов постепенно укореняется и в российских реалиях. Такой формат перекуса в школу хорошо знаком нам из американского кинематографа. Восточный вариант ланч-бокса — бенто — часто встречается в японской серийной и полнометражной анимации.
Для школьников и родителей России идея тоже удобна. Часто дети не в восторге от питания, предлагаемого в столовой: в такой ситуации домашняя «ссобойка» позволяет ребёнку сытно поесть на занятиях, но не заставлять себя есть что-то невкусное. Редакция проекта «Где мои дети» подготовила для родителей гайд по составлению перекусов для школьников.
Содержание:
- Из чего должен состоять ланч-бокс?
- Простые идеи для школьных перекусов
- Рецепты для ланч-боксов в американском стиле
- Рецепты для ланч-бокса в итальянском стиле
- Рецепты для ланч-бокса в русском стиле
- Простые рецепты для школьного обеда
- Домашние напитки для школьного ланч-бокса
- Что дать ребёнку на перекус в школу?
- Меню обедов в школу на учебную неделю
Из чего должен состоять ланч-бокс?
Oksana Klymenko/Shutterstock.com
Важно понимать, что чаще всего в контейнер приходится складывать не только лёгкий перекус. Дети часто остаются в школе после основных уроков — посещают факультативы, углублённые курсы и интенсивы по подготовке к экзаменам. Поэтому в ланч-бокс желательно добавить полноценный приём пищи.
Однако при этом еда должна быть удобной для употребления «на бегу». Другими словами, борщ или мелкие макароны лучше ребенку с собой не давать. Зато стоит учитывать несколько правил:
- Наполнение ланч-бокса должно быть разнообразным, делать упор на один ингредиент не стоит.
- В контейнере должны быть основное блюдо и несколько вариаций лёгкого перекуса. Например, овощная или фруктовая нарезка.
- Основное блюдо должно быть удобно есть быстро и без использования ножа.
- Содержимое ланч-бокса лучше сделать не требующим разогревания.
Чего не должно быть в ланч-боксе?
- Промышленных снеков: чипсов, сухариков и так далее.
- Батончиков мюсли. В небольшом лакомстве сосредоточено большое количество быстрых углеводов, что не самым положительным образом сказывается на здоровье.
- Избытка сладостей. Добавить к перекусу несколько кусочков качественного шоколада — хорошо, положить целую плитку — не очень.
- Жидких блюд: супов, гарниров с водянистыми соусами и тому подобного.
Простые идеи для школьных перекусов
Asya Nurullina/Shutterstock.com
Приготовление школьных обедов для ребёнка не должно занимать у родителей слишком много времени и требовать высокого уровня кулинарного мастерства. Мы подыскали несколько рецептов, которые понравятся и вам, и детям. Готовить их несложно, себестоимость порции не слишком высокая, однако при этом блюда получаются вкусными и интересными. Кроме того, такие обеды остаются вкусными даже в холодном виде.
Рецепты для ланч-боксов в американском стиле
Картофельные хашбрауны
Fascinadora/Shutterstock.com
Что понадобится:
- картофель;
- мука;
- специи по вкусу.
Как готовить:
- Картофель очистить и промыть, затем натереть на крупной тёрке.
- Стружку поместить в кипящую подсоленную воду на несколько минут. Главное, чтобы вода успела снова закипеть.
- Натёртый овощ откинуть на дуршлаг, слить воду и разложить тонким слоем между двумя кусками ткани. Очень важно не промывать продукт, чтобы не вымыть играющий ключевую роль крахмал. Картофелю необходимо полежать в таком виде около 15 минут — за это время текстиль успеет впитать лишнюю влагу.
- Натёртый овощ переложить в миску, добавить специи, тщательно перемешать. Если масса не держит форму — добавить немного муки.
- В сковороде с высокими бортами нагреть большое количество растительного масла. Из картошки сформировать небольшие «оладушки» толщиной до сантиметра и выложить в горячую сковороду. Жарить по несколько минут с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Готовые хашбрауны разложить на бумажных полотенцах или нескольких слоях салфеток. Сверху накрыть ещё одним полотенцем и оставить на несколько минут, чтобы в бумагу впиталось лишнее масло.
Клаб-сэндвич с курицей
KvaS/Shutterstock.com
Что понадобится:
- куриное филе;
- варёное яйцо;
- бекон;
- салат «Айсберг»;
- хлеб для сэндвичей (на одну порцию потребуется 3 кусочка);
- помидор;
- сладкая дижонская горчица;
- майонез.
Как готовить:
- Бекон обжарить до хруста на сухой сковороде, дать немного остыть и разрезать пополам — так, чтобы кусочки помещались в классический хлебный «треугольник».
- В той же сковороде на среднем огне обжарить куриное филе — достаточно 3–5 минут на каждую сторону. Вытопившийся из бекона жир исполнит роль масла для обжарки и придаст мясу аппетитный аромат. Готовое филе нарезать вдоль.
- Отваренное вкрутую яйцо нарезать кружочками.
- Хлеб зажарить в тостере или подсушить при помощи плиты — на сухой сковороде или в духовке.
- Салат нарезать соломкой, помидоры — колечками.
- Из майонеза и горчицы сделать соус, смешав ингредиенты. Пропорции корректируйте на свой вкус.
- Подсушенный кусок хлеба смазать горчичным соусом. Сверху выложить бекон, а на него — несколько слайсов курицы. Ещё один кусок хлеба намазать соусом с двух сторон и положить на мясо. Поверх выложить яйцо, затем помидор и салат. «Закрыть» сэндвич третьим куском хлеба с соусом.
- Аккуратно прижать собранный бутерброд. При этом стоит приложить достаточно силы, чтобы слои блюда не разваливались. Сендвич закрепить четырьмя шпажками или зубочистками, сформировав квадрат по центру. Это поможет более аккуратно нарезать сэндвичи.
- Ножом отрезать хлебные корочки и разрезать хлеб по диагонали. Шпажки удалить.
Рецепты для ланч-бокса в итальянском стиле
henrique ferrera/Shutterstock.com
«Гнёзда» тальятелле с фаршем и грибами
Что понадобится:
- макароны «гнёзда» (можно найти в супермаркете);
- фарш на ваш выбор;
- шампиньоны;
- чеснок;
- вода;
- томатная паста;
- сливки 15%;
- сыр.
Как готовить:
- Подготовить тальятелле: каждое гнездо заполнить фаршем.
- Шампиньоны нарезать и обжарить на сковороде, добавить мелко нарубленный чеснок и жарить ещё около минуты.
- Развести столовую ложку томатной пасты с 400 мл воды, вылить в сковороду. Поместить туда же подготовленные «гнёзда». Тушить под крышкой на среднем огне около 20 минут.
- Затем влить в готовящееся блюдо 200 мл сливок (можно заменить на жирное молоко, но в этом случае количество ингредиента рассчитывать придётся индивидуально). Аккуратно перемешать соус — лучше всего использовать силиконовую лопатку, она не повредит блюдо.
- На «гнёзда» (при желании и в соус) высыпать тёртый сыр. На этом же этапе в сковороду добавляются желаемые специи. Помимо перца и соли, можно добавить немного мускатного ореха, кориандр или гранулированный чеснок.
- Тальятелле томить на небольшом огне под крышкой ещё около 5 минут — сыр должен успеть расплавиться. При желании фарш в рецепте можно заменить на овощи — например, томаты или кабачок.
Печёная груша с рикоттой
Источник: eda.ru
Что понадобится:
- груша любимого сорта;
- сыр рикотта.
Как готовить:
- Грушу разрезать пополам вдоль, удалить сердцевину и часть мякоти. Из половинок фрукта должны получиться вместительные «лодочки».
- В образовавшуюся выемку поместить рикотту. Количество сыра регулируйте на своё усмотрение — рикотта может выступать над грушей горкой или сравняться с бортами «лодочки». Дополнительно можно перемешать сыр с остатками грушевой мякоти и добавить специи: корицу, мускатный орех, гвоздику.
- Фаршированную грушу поместить на противень. Предварительно лучше застелить посуду пергаментной бумагой, чтобы избежать пригорания.
- Десерт отправить в разогретую до 180 °С духовку и выпекать до тех пор, пока груша не станет мягкой.
Не менее вкусным блюдо получится, если заменить грушу на яблоко.
Фриттата с картофелем
Источник: 1000.menu
Что понадобится:
- картофель;
- молоко;
- куриные яйца.
Как готовить:
- Картофель вымыть, почистить и нарезать кружочками средней толщины.
- В большой миске смешать яйца (в зависимости от размеров формы, в которой будет запекаться блюдо, используется от 5 до 10 штук), специи и молоко. Ингредиенты тщательно перемешать до однородности, добавить картошку и ещё раз перемешать.
- Глубокую форму густо смазать маслом. Можно использовать как растительное, так и сливочное. После этого вылить в ёмкость яично-картофельную смесь.
- Равномерно распределить по форме картофель – в противном случае фриттата будет пропекаться неравномерно.
- Блюдо поместить в разогретую духовку и выпекать при 180–220 °С до тех пор, пока не приготовится картошка. Проверить готовность можно, воткнув вилку, ложку или шпажку в ломтики — инструмент должен пройти сквозь них, не встретив сопротивления.
Дополнительно во фриттату можно добавить овощи и фарш. Также можно снабдить блюдо печёной «шапкой». Для этого соедините сметану и тёртый сыр и нанесите на блюдо за 5–10 минут до завершения готовки.
Рецепты для ланч-бокса в русском стиле
Блины с сытной начинкой
MarinaMos/Shutterstock.com
Что понадобится:
- для блинов — молоко, яйца, растительное масло, мука, сахар, соль;
- для начинки (на выбор) — рыба, мясо, фарш, картофельное пюре, яйцо.
Как готовить:
- В миске смешать 3 яйца, соль и сахар, тщательно перемешать миксером или ручным венчиком.
- Через сито просеять к смеси 250 г муки и аккуратно влить пол-литра молока.
- Снова старательно перемешать — делать это нужно до тех пор, пока тесто не приобретёт однородную консистенцию.
- После этого добавить в заготовку столовую ложку растительного масла и ещё раз перемешать. Масло в составе позволит вам легко переворачивать блины.
- Сковороду разогреть и смазать растительным маслом. В центр вылить небольшое количество теста и быстро разнести его по всей поверхности дна вращательными движениями.
- Блины жарить на среднем огне с обеих сторон до появления румяной корочки. Переворачивать лучше всего при помощи силиконовой лопатки.
- В готовый блин завернуть начинку. Это может быть отварная рыба, мелко порубленное мясо, фарш с грибами или любая другая сытная начинка.
Крупеник
Источник: eda.ru
Что понадобится:
- гречневая крупа;
- творог;
- сахар;
- куриное яйцо;
- вода;
- сметана;
- соль;
- панировочные сухари;
- сливочное масло.
Как готовить:
- Сварить гречку. Каша должна получиться рассыпчатой, как для гарнира.
- Творог протереть через сито, добавить к крупе. Туда же отправить сметану, яйцо, соль и сахар. Тщательно перемешать.
- Противень или форму для запекания смазать сливочным маслом и обильно посыпать панировочными сухарями. Сверху выложить готовую гречневую массу толщиной от 2,5 до 3 сантиметров.
- Крупеник отправить в разогретую духовку и выпекать около 15 минут при температуре 180 °С.
Крупеник считается традиционным русским десертом. При желании к готовому блюду можно добавить свежие ягоды или варенье.
Простые рецепты для школьного обеда
Мясной рулет с яйцом
Что потребуется:
- фарш;
- куриные яйца.
Как готовить:
- Яйца сварить вкрутую и очистить.
- Фарш поделить на две части в пропорциях 1:2. Из меньшей порции сформировать «дно» — плоскую котлету толщиной около сантиметра.
- На заготовке разместить яйца — их количество зависит от длины будущего рулета.
- Из оставшейся части фарша сделать «горку» — она должна целиком скрывать яйцо. У вас должна получиться своего рода объёмная котлета с яйцом внутри.
- Рулет положить на противень или в форму. Посуду лучше смазать маслом или постелить на дно фольгу.
- Отправить всё в разогретую духовку. Выпекать при 180–220 °С до полной готовности. Проверить её можно, воткнув в мясо деревянную шпажку, — она должна быть почти сухой и не менять цвет. Если на дереве остался розоватый сок — мясо ещё сырое.
Овощные пхали
Источник: russianfood.com
Что понадобится:
- свежие овощи на выбор: морковь, свёкла или стручковая фасоль;
- грецкий орех;
- специи.
Как готовить:
- Овощи вымыть, очистить (кроме фасоли), отварить. При необходимости нарезать на небольшие кусочки, измельчить в блендере, переложить в отдельную миску. Если потребуется — отжать лишнюю жидкость.
- В ступке или блендере измельчить 150–180 граммов грецких орехов, пересыпать во вторую миску, добавить специи по вкусу.
- Молотые орехи всыпать к овощному пюре, перемешать.
- Из полученной массы сформировать небольшие «котлетки». Некоторые хозяйки дополнительно пропекают пхали в духовке, но в классическом рецепте эта опция не предусмотрена.
- Готовые пхали украшают половинкой грецкого ореха и зёрнами граната.
Узнайте, поел ли ваш ребёнок в школе, как у него дела и во сколько он вышел с уроков. Смотрите его местоположение и слушайте звук вокруг с приложением «Где мои дети»!
Домашние напитки для школьного ланч-бокса
Sangastudio1903/Shutterstock.com
Пресловутое «первое, второе и компот», по сути, по сей день остаётся основой для составления здорового обеда. Поэтому про напитки в составе ланч-бокса забывать не стоит. Конечно, можно вручить школьнику бутылку кипячёной воды, минералки или пачку пакетированного сока — и никто не осудит адептов ленивого родительства. Но если у вас есть время и желание немного «поколдовать» над напитками — мы предлагаем несколько не очень сложных рецептов.
Грейпфрутовый лимонад
Что понадобится:
- вода;
- лимоны;
- мёд;
- грейпфруты.
Как готовить:
- В небольшой кастрюле смешайте четверть стакана мёда и 2 стакана воды.
- Согревайте на медленном огне до тех пор, пока мёд не растворится.
- Выжмите сок из 6 лимонов и 2 грейпфрутов.
- К свежему соку добавьте медовый сироп, тщательно перемешайте.
- Дайте остыть и перелейте в тару. При желании можно добавить лёд.
Вода с полезными добавками
К обычной кипячёной воде можно добавить один или несколько продуктов. Это сделает питьё не только более полезным, но и более вкусным. Вот что можно добавить к воде, чтобы превратить её в освежающий напиток:
- Лимон.
- Огурец.
- Мята.
- Яблоко и клюкву.
- Клубнику и киви.
- Персик и мяту.
- Зелёный чай без добавок в пропорции 1:2.
Читайте также Утоляем жажду со вкусом! Лучшие рецепты лимонада в домашних условиях.
Что дать ребёнку на перекус в школу?
EZ-Stock Studio/Shutterstock.com
Помимо основного блюда, учащимся требуются и перекусы — небольшие приёмы пищи, которые выполняют роль второго завтрака и придают дополнительные силы. Родители стремятся к тому, чтобы и эта часть меню ребёнка сочетала в себе вкус и пользу. Вот несколько вариантов того, что можно положить с собой сыну или дочери:
- Яблочные палочки или дольки.
- Салат из огурца и помидора.
- Морковные палочки.
- Сырная нарезка кубиками с виноградом.
- Очищенный апельсин или мандарин дольками.
- Бутерброд на основе диетического хлебца.
- Свежие ягоды.
- Болгарский перец.
- Натуральная пастила из фруктов.
- Орехи и цукаты.
Любой из перечисленных вариантов можно компоновать с другими пунктами списка, добавлять что-то своё или создать собственный список из лёгких перекусов для школьника.
Меню обедов в школу на учебную неделю
Oleksandra Naumenko/Shutterstock.com
Понедельник
Основное блюдо: клаб-сэндвич с курицей.
Перекус: морковные палочки, виноград, орехи.
Напиток: вода с лимоном.
Вторник
Основное блюдо: мясной рулет с гречкой на гарнир.
Перекус: хлебец с сыром и огурцами, дольки яблока.
Напиток: домашний морс.
Среда
Основное блюдо: стейк из филе трески с гарниром из риса.
Перекус: соломка из болгарского перца, сыр, орехи.
Напиток: грейпфрутовый лимонад.
Четверг
Основное блюдо: сэндвич с авокадо и яйцом.
Перекус: овощной салат, цукаты, груша.
Напиток: вода с яблоком и клюквой.
Пятница
Основное блюдо: овощные пхали.
Перекус: сыр, виноград, несколько кусочков молочного шоколада.
Напиток: вода с огурцом.
Суббота
Основное блюдо: фриттата с картофелем.
Перекус: хлебец с плавленым сыром и куриным филе, томаты черри, апельсиновые дольки.
Напиток: холодный зелёный чай с мятой и имбирем.
Обеспечить ребёнка сытным перекусом на учебный день важно. Если ваш школьник избирателен в еде или отдаёт предпочтение конкретным продуктам, не стоит упорно подкладывать ему в портфель блюда, которые ему не нравятся. Лучше всего обсудить вопрос питания на семейном совете.
Поговорите о том, какие продукты и ингредиенты обязательно должны присутствовать в рационе, а каких желательно избегать. Совместно составьте пример меню на несколько дней. Уточните, какие методы приготовления в приоритете: например, ребёнок может быть в восторге от свежих овощей, но на дух не переносить их в печёном и тушёном виде.
И помните, что главное — не насильно накормить школьника полезными продуктами, а сделать его рацион разнообразным и интересным. Приятного аппетита!
Источник фото обложки: Ekaterina Markelova/Shutterstock.com
Получите чек-лист подготовки к школе на свою почту
Письмо отправлено!
Проверьте электронный ящик
Рацион школьника — извечная головная боль родителей. Жизнь современного ребёнка расписана по минутам: после уроков — занятия в спортивных секциях либо у репетиторов. Как обеспечить активному чаду дополнительное питание в дневное время? Сегодня разбираемся с этой задачей.
Быстро и практично: составляем детский ланч-бокс
Школьный перекус — не повод для кулинарных экспериментов. Дети зачастую консервативны в пищевых пристрастиях и непривычную еду могут запросто оставить нетронутой. Карманные деньги для полдников — ещё одна сомнительная идея. Школьники предпочтут купить вредный фаст-фуд: сухарики, чипсы, газированные напитки и гамбургеры. Тем более, что они кажутся более «крутыми» по сравнению с домашним ланчем, который может вызвать у тинэйджера чувство неловкости. Поэтому о правильном ланче стоит позаботиться заранее.
Отварное мясо, твёрдый сыр, овощи, фрукты, цельнозерновые тосты — лучший вариант для перекуса. При этом он должен быть:
- предварительно подготовленным. Овощи и фрукты следует вымыть, мясо и рыбу — нарезать порционными кусочками, яйца — очистить от скорлупы.
- надежно упакованным. Яркий бокс для малыша лучше выбрать с несколькими отделениями для различных продуктов. Старшеклассникам подойдет более «взрослый» вариант — герметичные пакеты-зипперы для ланчей.
- разнообразным. Не обязательно ограничиваться лишь сэндвичами либо мясными заготовками — кусочки творожной запеканки, зелени и вяленых фруктов тоже хороши в качестве полдника. Белки и сложные углеводы — оптимальное сочетание для «быстрой еды».
Великолепная четверка: школьные перекусы на каждый день
Перекусы не заменят ужинов, обедов и завтраков, но обойтись без них нельзя. «Быстрый» приём пищи — источник энергии и витаминов для растущего организма. Именно поэтому детский ланч-бокс должен содержать набор полезных продуктов.
Сухофрукты и орехи — кладезь важных микроэлементов. В яблочных, абрикосовых «сушках», изюме и черносливе содержатся магний, калий и натрий, а 50 грамм кешью, миндаля и пекана покрывают суточную норму йода, цинка, селена и ненасыщенных жирных кислот.
Злаковая выпечка из овсяной, ржаной, ячменной муки — питательна и достаточно калорийна для непоседы. Но такое лакомство должно быть приготовлено без маргарина, дрожжей, сахара и соли — в тесто лучше добавить немного меда и домашних цукатов.
Слайсы из вяленого мяса — отличный белковый перекус, наполняющий организм энергией. Такие снеки можно приготовить самостоятельно либо выбрать вместе с ребёнком в магазине — ему наверняка понравится яркая упаковка и забавные надписи. «Крутость» такого пакета не вызывает сомнений! «Правильные» слайсы — кусочки отборного нежирного мяса, пропитанного натуральным маринадом из специй и соли и вяленого при низких температурах в течение длительного времени. Простая технология обеспечивает экологичность и безопасность снеков — в них нет консервантов, красителей и вредных веществ. 100% натуральный продукт: мясо, соль, специи. К тому же, упаковка не займёт много места в рюкзаке, а вкусными ломтиками легко насытиться во время короткой перемены и угостить любопытных друзей.
Лучше всего для этой задачи подойдет большая упаковка от ТМ Ранчо Мяссури «полкило плюс 100 мяса от Мяссури» — это шесть видов по 100 грамм натурального вяленого мяса: говядина, оленина, индейка, курица, свинина, конина. Каждый в отдельном пакете с удобной застёжкой zip-lock, как раз на целую неделю и один — про запас для субботней прогулки или чтобы угостить.