Как составить формулу карбоната аммония

Определение и формула

Карбонат аммония

Неорганическое химическое соединение, являющееся солью гидроксида аммония и угольной кислоты.

Альтернативное название – углекислый аммоний.

Формула

(NH4)2CO3.

Получение

Соединение синтезируют преимущественно химическим путем. Получение из натуральных ингредиентов утратило актуальность.

Естественные источники получения

До расцвета химической промышленности для получения углекислого аммония использовались вещества натурального происхождения, содержащие в составе азот, – ногтевые платины, волосы, костные выросты, рога. Они подвергались высокотемпературной дистилляции. В настоящее время способ устарел.

Искусственные источники получения

В лабораторных условиях и промышленности карбонат аммония получают тремя способами:

  1. Путем разложения хлористого аммония.
  2. При пропускании углекислого газа через водный раствор аммиака.
  3. При смешивании газообразного аммиака, водяных паров и углекислого газа.

Свойства карбоната аммония

Физические свойства соединения

Углекислый аммоний – это белое кристаллическое вещество, отлично растворимое в воде. И твердая форма, и водные растворы на воздухе не устойчивы. Они быстро разлагаются на составляющие компоненты. В ходе реакции улетучивается аммиак и остается кислая соль – гидрокарбонат аммония NH4HCO3.

Свойство Описание
плотность 1,6 г/см³
молярная масса 96 г/моль
температура разложения 60°C
растворимость в воде 100,1 (15°C)

Химические свойства

Карбонат аммония демонстрирует свойства, характерные для своего класса соединений.

  1. Подвергается гидролизу по катиону и аниону как соль, образованная слабым основанием и слабой кислотой.

(NH4)2CO3+ HOH ↔ NH4CO3 + NH4OH

Диссоциация на ионы:

(NH4)2CO3↔ 2NH4+ + CO32-

Гидролиз по катиону:

NH4+ + HOH↔NH4OH + H+

Гидролиз по аниону:

CO32- + HOH ↔ HCO3 + OH

Ионное уравнение:

2NH4+ + CO32- + HOH ↔ HCO3 + NH4OH

  1. Разлагается при термическом воздействии.

(NH4)2CO3 → CO2↑ + 2NH3↑ + H2O↑

  1. Вступает в реакции с кислотами (любыми, так как угольная кислота самая слабая среди неорганических).

(NH4)2CO3+ H2SO4 → (NH4)2SO4 + CO2↑ + H2O

  1. Взаимодействует с основаниями.

(NH4)2CO3+ NaOH → Na2CO3 + 2NH3↑ + 2H2O

  1. Вступает во взаимодействие с другими солями.

(NH4)2CO3+СaCl2 → CaCO3↓ + 2NH4Cl

Практическое применение карбоната аммония

Углекислый аммоний используется в разных сферах:
• в пищевой промышленности как заменитель дрожжей (за счет выделения углекислого газа);
• в качестве сырья для получения сульфата аммония;
• для осаждения солей магния при добыче калия из морской воды;
• в производстве косметики в качестве красящего соединения;
• в фармацевтической промышленности при производстве лекарств от кашля и нашатыря;
• для ускорения процесса ферментации при производстве вина;
• в качестве одного из компонентов составов для тушения огня.

Тест по теме «Карбонат аммония»

Карбонат аммония
Карбонат аммония
Карбонат аммония
Традиционные названия углекислый аммоний
Хим. формула (NH4)2CO3
Плотность 1,6 г/см³
Температура
 • разложения 60 °C
Растворимость
 • в воде растворим (0 °C)
100,1 (15 °C)
Разл. (100 °C)
ГОСТ ГОСТ 3770-75 ГОСТ 9325-79
Рег. номер CAS 506-87-6
PubChem 10480
Рег. номер EINECS 208-058-0
SMILES

C(=O)(O)O.N.N

InChI

1S/CH2O3.2H3N/c2-1(3)4;;/h(H2,2,3,4);2*1H3

PRKQVKDSMLBJBJ-UHFFFAOYSA-N

Кодекс Алиментариус E503i
ChEBI 10048
ChemSpider 10048
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Карбонат аммония, углекислый аммоний, (NH4)2CO3 — аммониевая соль угольной кислоты.

Содержание

  • 1 Свойства
  • 2 Применение

Карбонат аммония

Свойства

Бесцветные кристаллы соединения хорошо растворимы в воде. Карбонат аммония очень неустойчив как на воздухе, так и в растворе, так как уже при комнатной температуре выделяет аммиак, превращаясь в гидрокарбонат аммония  NH4HCO3. При температуре 60 °C быстро распадается на  NH3, CO2 и  H2O.

Подвергается гидролизу:

 (NH4)2CO3 + H2O ⇄ NH4HCO3 + NH4OH

Карбонат аммония

Применение

На процессе разложения, связанном с выделением газов, основано применение карбоната аммония вместо дрожжей в хлебопечении и кондитерской промышленности (пищевая добавка E503). Получают карбонат аммония взаимодействием газообразных  NH3, CO2 и H2O при быстром охлаждении продуктов реакции. Технический продукт содержит наряду с  (NH4)2CO3 соединение гидрокарбоната аммония с карбаминатом аммония  NH4HCO3 ⋅ NH4COONH2.

Карбонат аммония применяется для получения сульфата аммония из гипса по реакции

 (NH4)2CO3 + CaSO4 → (NH4)2SO4 + CaCO3 

При этом карбонат аммония можно вводить в виде раствора (жидкостный процесс конверсии), вместо карбоната аммония можно вводить газообразные  NH3 и CO2  (газовый процесс конверсии), а также можно вводить газообразные  NH3 и  CO2 дополнительно к раствору  (NH 4)2CO3  в количестве 10—15 % стехиометрического количества в расчёте на  CaSO4 (газожидкостный процесс конверсии). В последнем случае при растворении газов выделяется дополнительная теплота, необходимая для протекания реакции. Карбонат аммония может рассматриваться как источник карбонат-ионов и в перспективе может применяться, например, для осаждения солей магния для отделения его от солей калия. При добыче калия из морской воды соли калия выделяются вместе с солями магния и не могут быть очищены от него перекристаллизацией. При добавлении карбоната аммония магний выпадает в осадок в виде карбоната, в растворе остаются в основном хлорид калия и хлорид аммония, которые впоследствии могут быть разделены (рекристаллизацией или возгонкой), либо не разделяться, а использоваться как азотно-калийное удобрение. Также карбонат аммония применяется:

  • в лекарственных препаратах (сиропы от кашля, нашатырь и др.);
  • в качестве ускорителя ферментации при производстве вина;
  • в качестве компонента огнетушащих составов
  • в косметике в качестве красителей
  • в качестве компонента раствора чистки стволов огнестрельного оружия (РЧС)

Соединения аммония

  • Аммиак (NH3)
  • Азид аммония (NH4N3) Тринитрид аммония
  • Арсенат аммония ((NH4)3AsO4) Аммоний мышьяковокислый
  • Ацетат аммония (CH3COONH4) Аммоний уксуснокислый
  • Бензоат аммония (NH4(C6H5COO)) Аммоний бензойнокислый
  • Бромат аммония (NH4BrO3) Аммоний бромноватокислый
  • Бромид аммония (NH4Br) Аммоний бромистый
  • Гидрокарбонат аммония (NH4HCO3) Бикарбонат аммония, Двууглекислый аммоний
  • Гидросульфат аммония (NH4HSO4) Аммоний сернокислый кислый
  • Гидросульфид аммония (NH4HS) Аммоний сернистый кислый
  • Гидросульфит аммония (NH4HSO3) Аммоний бисульфит
  • Гидрофосфат аммония ((NH4)2HPO4) Диаммофос
  • Гидрофосфат аммония-натрия (Na(NH4)HPO4)
  • Гидрофосфонат аммония (NH4H(PHO3)) Аммоний гидрофосфит
  • Гидрофторид аммония (NH4(HF2)) Аммоний бифторид
  • Дигидроарсенат аммония (NH4H2AsO4)
  • Дигидроортофосфат аммония (NH4H2PO4)
  • Динитрамид аммония (NH4N(NO2)2)
  • Дицианоаурат I аммония (NH4[Au(CN)2])
  • Дихромат аммония ((NH4)2Cr2O7) Аммоний двухромовокислый (Бихромат аммония)
  • Йодат аммония (NH4IO3) Аммоний йодноватокислый
  • Йодид аммония (NH4I) Аммоний йодистый
  • Карбонат аммония ((NH4)2CO3) Аммоний углекислый
  • Купферон (C6H9N3O2)
  • Лактат аммония (CH3CHOHCOONH4) Аммоний молочнокислый
  • Метаванадат аммония (NH4VO3) Аммоний ванадиевокислый
  • Молибдат аммония ((NH4)2MoO4) Аммоний молибденовокислый
  • Нитрат аммония (NH4NO3) Аммоний азотнокислый (Аммиачная селитра)
  • Нитрит аммония (NH4NO2) Аммоний азотистокислый
  • Нюхательная соль
  • Оксалат аммония ((NH4)2C2O4) Аммоний щавелевокислый
  • Оксопентахлороренат аммония ((NH4)2[ReClO5])
  • Парамолибдат аммония ((NH4)6Mo7O24) Аммоний парамолибденовокислый
  • Пентасульфид аммония ((NH4)2S5) Аммоний сернистый
  • Пентахлороосмат III аммония ((NH4)2[OsCl5])
  • Периодат аммония (NH4IO4) Аммоний йоднокислый
  • Перманганат аммония (NH4MnO4) Аммоний марганцовокислый
  • Пероксодисульфат аммония ((NH4)2S2O8) Аммоний надсернокислый
  • Перренат аммония (NH4ReO4) Аммоний рениевокислый
  • Перхлорат аммония (NH4ClO4) Аммоний хлорнокислый
  • Полисульфиды аммония
  • Салицилат аммония (NH4C6H4(OH)COO) Аммоний салициловокислый
  • Селенат аммония ((NH4)2SeO4) Аммоний селеновокислый
  • Сульфат аммония ((NH4)2SO4) Аммоний сернокислый
  • Сульфид аммония ((NH4)2S) Сернистый аммоний
  • Сульфит аммония ((NH4)2SO3) Аммоний сернистокислый
  • Теллурат аммония ((NH4)2TeO4) Аммоний теллуровокислый
  • Тетраборат аммония ((NH4)2B4O7) Аммоний борнокислый
  • Тетратиоарсенат аммония ((NH4)3AsS4)
  • Тетрафтороборат аммония (NH4[BF4])
  • Тиосульфат аммония ((NH4)2SO3S) Аммоний гипосульфит
  • Тиоцианат аммония (NH4SCN) Аммоний роданистый
  • Триоксалатоферрат III аммония ((NH4)3[Fe(C2O4)3])
  • Формиат аммония (NH4HCO2) Аммоний муравьинокислый
  • Фосфат аммония-кальция (CaNH4PO4)
  • Фосфинат аммония (NH4PH2O2) Аммоний фосфорноватистокислый
  • Фторид аммония (NH4F) Аммоний фтористый
  • Хлорат аммония (NH4ClO3) Аммоний хлорноватокислый
  • Хлорид аммония (NH4Cl) Аммоний хлористый
  • Хлорид аммония-магния (MgNH4Cl3)
  • Хромат аммония ((NH4)2CrO4) Аммоний хромовокислый
  • Хромат диаммония-магния (Mg(NH4)2(CrO4)2)
  • Цианат аммония (NH4NCO) Аммоний циановокислый
  • Цианид аммония (NH4CN) Аммоний цианистый
  • Цитрат аммония ((NH4)3C6H5O7) Аммоний лимоннокислый

1

H

1,008

1s1

2,2

Бесцветный газ

пл=-259°C

кип=-253°C

2

He

4,0026

1s2

Бесцветный газ

кип=-269°C

3

Li

6,941

2s1

0,99

Мягкий серебристо-белый металл

пл=180°C

кип=1317°C

4

Be

9,0122

2s2

1,57

Светло-серый металл

пл=1278°C

кип=2970°C

5

B

10,811

2s2 2p1

2,04

Темно-коричневое аморфное вещество

пл=2300°C

кип=2550°C

6

C

12,011

2s2 2p2

2,55

Прозрачный (алмаз) / черный (графит) минерал

пл=3550°C

кип=4830°C

7

N

14,007

2s2 2p3

3,04

Бесцветный газ

пл=-210°C

кип=-196°C

8

O

15,999

2s2 2p4

3,44

Бесцветный газ

пл=-218°C

кип=-183°C

9

F

18,998

2s2 2p5

4,0

Бледно-желтый газ

пл=-220°C

кип=-188°C

10

Ne

20,180

2s2 2p6

Бесцветный газ

пл=-249°C

кип=-246°C

11

Na

22,990

3s1

0,93

Мягкий серебристо-белый металл

пл=98°C

кип=892°C

12

Mg

24,305

3s2

1,31

Серебристо-белый металл

пл=649°C

кип=1107°C

13

Al

26,982

3s2 3p1

1,61

Серебристо-белый металл

пл=660°C

кип=2467°C

14

Si

28,086

3s2 3p2

1,9

Коричневый порошок / минерал

пл=1410°C

кип=2355°C

15

P

30,974

3s2 3p3

2,2

Белый минерал / красный порошок

пл=44°C

кип=280°C

16

S

32,065

3s2 3p4

2,58

Светло-желтый порошок

пл=113°C

кип=445°C

17

Cl

35,453

3s2 3p5

3,16

Желтовато-зеленый газ

пл=-101°C

кип=-35°C

18

Ar

39,948

3s2 3p6

Бесцветный газ

пл=-189°C

кип=-186°C

19

K

39,098

4s1

0,82

Мягкий серебристо-белый металл

пл=64°C

кип=774°C

20

Ca

40,078

4s2

1,0

Серебристо-белый металл

пл=839°C

кип=1487°C

21

Sc

44,956

3d1 4s2

1,36

Серебристый металл с желтым отливом

пл=1539°C

кип=2832°C

22

Ti

47,867

3d2 4s2

1,54

Серебристо-белый металл

пл=1660°C

кип=3260°C

23

V

50,942

3d3 4s2

1,63

Серебристо-белый металл

пл=1890°C

кип=3380°C

24

Cr

51,996

3d5 4s1

1,66

Голубовато-белый металл

пл=1857°C

кип=2482°C

25

Mn

54,938

3d5 4s2

1,55

Хрупкий серебристо-белый металл

пл=1244°C

кип=2097°C

26

Fe

55,845

3d6 4s2

1,83

Серебристо-белый металл

пл=1535°C

кип=2750°C

27

Co

58,933

3d7 4s2

1,88

Серебристо-белый металл

пл=1495°C

кип=2870°C

28

Ni

58,693

3d8 4s2

1,91

Серебристо-белый металл

пл=1453°C

кип=2732°C

29

Cu

63,546

3d10 4s1

1,9

Золотисто-розовый металл

пл=1084°C

кип=2595°C

30

Zn

65,409

3d10 4s2

1,65

Голубовато-белый металл

пл=420°C

кип=907°C

31

Ga

69,723

4s2 4p1

1,81

Белый металл с голубоватым оттенком

пл=30°C

кип=2403°C

32

Ge

72,64

4s2 4p2

2,0

Светло-серый полуметалл

пл=937°C

кип=2830°C

33

As

74,922

4s2 4p3

2,18

Зеленоватый полуметалл

субл=613°C

(сублимация)

34

Se

78,96

4s2 4p4

2,55

Хрупкий черный минерал

пл=217°C

кип=685°C

35

Br

79,904

4s2 4p5

2,96

Красно-бурая едкая жидкость

пл=-7°C

кип=59°C

36

Kr

83,798

4s2 4p6

3,0

Бесцветный газ

пл=-157°C

кип=-152°C

37

Rb

85,468

5s1

0,82

Серебристо-белый металл

пл=39°C

кип=688°C

38

Sr

87,62

5s2

0,95

Серебристо-белый металл

пл=769°C

кип=1384°C

39

Y

88,906

4d1 5s2

1,22

Серебристо-белый металл

пл=1523°C

кип=3337°C

40

Zr

91,224

4d2 5s2

1,33

Серебристо-белый металл

пл=1852°C

кип=4377°C

41

Nb

92,906

4d4 5s1

1,6

Блестящий серебристый металл

пл=2468°C

кип=4927°C

42

Mo

95,94

4d5 5s1

2,16

Блестящий серебристый металл

пл=2617°C

кип=5560°C

43

Tc

98,906

4d6 5s1

1,9

Синтетический радиоактивный металл

пл=2172°C

кип=5030°C

44

Ru

101,07

4d7 5s1

2,2

Серебристо-белый металл

пл=2310°C

кип=3900°C

45

Rh

102,91

4d8 5s1

2,28

Серебристо-белый металл

пл=1966°C

кип=3727°C

46

Pd

106,42

4d10

2,2

Мягкий серебристо-белый металл

пл=1552°C

кип=3140°C

47

Ag

107,87

4d10 5s1

1,93

Серебристо-белый металл

пл=962°C

кип=2212°C

48

Cd

112,41

4d10 5s2

1,69

Серебристо-серый металл

пл=321°C

кип=765°C

49

In

114,82

5s2 5p1

1,78

Мягкий серебристо-белый металл

пл=156°C

кип=2080°C

50

Sn

118,71

5s2 5p2

1,96

Мягкий серебристо-белый металл

пл=232°C

кип=2270°C

51

Sb

121,76

5s2 5p3

2,05

Серебристо-белый полуметалл

пл=631°C

кип=1750°C

52

Te

127,60

5s2 5p4

2,1

Серебристый блестящий полуметалл

пл=450°C

кип=990°C

53

I

126,90

5s2 5p5

2,66

Черно-серые кристаллы

пл=114°C

кип=184°C

54

Xe

131,29

5s2 5p6

2,6

Бесцветный газ

пл=-112°C

кип=-107°C

55

Cs

132,91

6s1

0,79

Мягкий серебристо-желтый металл

пл=28°C

кип=690°C

56

Ba

137,33

6s2

0,89

Серебристо-белый металл

пл=725°C

кип=1640°C

57

La

138,91

5d1 6s2

1,1

Серебристый металл

пл=920°C

кип=3454°C

58

Ce

140,12

f-элемент

Серебристый металл

пл=798°C

кип=3257°C

59

Pr

140,91

f-элемент

Серебристый металл

пл=931°C

кип=3212°C

60

Nd

144,24

f-элемент

Серебристый металл

пл=1010°C

кип=3127°C

61

Pm

146,92

f-элемент

Светло-серый радиоактивный металл

пл=1080°C

кип=2730°C

62

Sm

150,36

f-элемент

Серебристый металл

пл=1072°C

кип=1778°C

63

Eu

151,96

f-элемент

Серебристый металл

пл=822°C

кип=1597°C

64

Gd

157,25

f-элемент

Серебристый металл

пл=1311°C

кип=3233°C

65

Tb

158,93

f-элемент

Серебристый металл

пл=1360°C

кип=3041°C

66

Dy

162,50

f-элемент

Серебристый металл

пл=1409°C

кип=2335°C

67

Ho

164,93

f-элемент

Серебристый металл

пл=1470°C

кип=2720°C

68

Er

167,26

f-элемент

Серебристый металл

пл=1522°C

кип=2510°C

69

Tm

168,93

f-элемент

Серебристый металл

пл=1545°C

кип=1727°C

70

Yb

173,04

f-элемент

Серебристый металл

пл=824°C

кип=1193°C

71

Lu

174,96

f-элемент

Серебристый металл

пл=1656°C

кип=3315°C

72

Hf

178,49

5d2 6s2

Серебристый металл

пл=2150°C

кип=5400°C

73

Ta

180,95

5d3 6s2

Серый металл

пл=2996°C

кип=5425°C

74

W

183,84

5d4 6s2

2,36

Серый металл

пл=3407°C

кип=5927°C

75

Re

186,21

5d5 6s2

Серебристо-белый металл

пл=3180°C

кип=5873°C

76

Os

190,23

5d6 6s2

Серебристый металл с голубоватым оттенком

пл=3045°C

кип=5027°C

77

Ir

192,22

5d7 6s2

Серебристый металл

пл=2410°C

кип=4130°C

78

Pt

195,08

5d9 6s1

2,28

Мягкий серебристо-белый металл

пл=1772°C

кип=3827°C

79

Au

196,97

5d10 6s1

2,54

Мягкий блестящий желтый металл

пл=1064°C

кип=2940°C

80

Hg

200,59

5d10 6s2

2,0

Жидкий серебристо-белый металл

пл=-39°C

кип=357°C

81

Tl

204,38

6s2 6p1

Серебристый металл

пл=304°C

кип=1457°C

82

Pb

207,2

6s2 6p2

2,33

Серый металл с синеватым оттенком

пл=328°C

кип=1740°C

83

Bi

208,98

6s2 6p3

Блестящий серебристый металл

пл=271°C

кип=1560°C

84

Po

208,98

6s2 6p4

Мягкий серебристо-белый металл

пл=254°C

кип=962°C

85

At

209,98

6s2 6p5

2,2

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

пл=302°C

кип=337°C

86

Rn

222,02

6s2 6p6

2,2

Радиоактивный газ

пл=-71°C

кип=-62°C

87

Fr

223,02

7s1

0,7

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

пл=27°C

кип=677°C

88

Ra

226,03

7s2

0,9

Серебристо-белый радиоактивный металл

пл=700°C

кип=1140°C

89

Ac

227,03

6d1 7s2

1,1

Серебристо-белый радиоактивный металл

пл=1047°C

кип=3197°C

90

Th

232,04

f-элемент

Серый мягкий металл

91

Pa

231,04

f-элемент

Серебристо-белый радиоактивный металл

92

U

238,03

f-элемент

1,38

Серебристо-белый металл

пл=1132°C

кип=3818°C

93

Np

237,05

f-элемент

Серебристо-белый радиоактивный металл

94

Pu

244,06

f-элемент

Серебристо-белый радиоактивный металл

95

Am

243,06

f-элемент

Серебристо-белый радиоактивный металл

96

Cm

247,07

f-элемент

Серебристо-белый радиоактивный металл

97

Bk

247,07

f-элемент

Серебристо-белый радиоактивный металл

98

Cf

251,08

f-элемент

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

99

Es

252,08

f-элемент

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

100

Fm

257,10

f-элемент

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

101

Md

258,10

f-элемент

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

102

No

259,10

f-элемент

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

103

Lr

266

f-элемент

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

104

Rf

267

6d2 7s2

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

105

Db

268

6d3 7s2

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

106

Sg

269

6d4 7s2

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

107

Bh

270

6d5 7s2

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

108

Hs

277

6d6 7s2

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

109

Mt

278

6d7 7s2

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

110

Ds

281

6d9 7s1

Нестабильный элемент, отсутствует в природе

Металлы

Неметаллы

Щелочные

Щелоч-зем

Благородные

Галогены

Халькогены

Полуметаллы

s-элементы

p-элементы

d-элементы

f-элементы

Наведите курсор на ячейку элемента, чтобы получить его краткое описание.

Чтобы получить подробное описание элемента, кликните по его названию.

From Wikipedia, the free encyclopedia

Ammonium carbonate

Ammonium carbonate.svg
Ball-and-stick model of two ammonium cations and one carbonate anion
Uhličitan amonný.JPG
Names
IUPAC name

Ammonium carbonate

Other names

  • baker’s ammonia
  • sal volatile
  • salt of hartshorn
  • E503
Identifiers

CAS Number

  • 506-87-6 check
  • 16799-91-0 (monohydrate) check

3D model (JSmol)

  • Interactive image
  • Interactive image
ChemSpider
  • 10048 check
ECHA InfoCard 100.007.326 Edit this at Wikidata
EC Number
  • 233-786-0
E number E503(i) (acidity regulators, …)

IUPHAR/BPS

  • 4509

PubChem CID

  • 517111
UNII
  • PDP691CN28 check
UN number 3077

CompTox Dashboard (EPA)

  • DTXSID5047457 Edit this at Wikidata

InChI

  • InChI=1S/CH2O3.2H3N/c2-1(3)4;;/h(H2,2,3,4);2*1H3 check

    Key: PRKQVKDSMLBJBJ-UHFFFAOYSA-N check

  • InChI=1/CH2O3.2H3N/c2-1(3)4;;/h(H2,2,3,4);2*1H3

    Key: PRKQVKDSMLBJBJ-UHFFFAOYAQ

SMILES

  • O=C(O)O.N.N

  • [NH4+].[NH4+].[O-]C(=O)[O-]

Properties

Chemical formula

(NH4)2CO3
Molar mass 96.09 g/mol
Appearance White powder
Density 1.50 g/cm3
Melting point 58 °C (136 °F; 331 K) (decomposes)

Solubility in water

100 g/100 ml (15°C)[1]
25 g/100 ml (20°C)

Magnetic susceptibility (χ)

-42.50·10−6 cm3/mol
Hazards
Occupational safety and health (OHS/OSH):

Main hazards

Irritant
GHS labelling:

Pictograms

GHS07: Exclamation mark

Signal word

Warning

Hazard statements

H302, H319
Safety data sheet (SDS) External MSDS
Related compounds

Other anions

Ammonium bicarbonate
Ammonium carbamate

Other cations

Sodium carbonate
Potassium carbonate

Except where otherwise noted, data are given for materials in their standard state (at 25 °C [77 °F], 100 kPa).

check verify (what is check☒ ?)

Infobox references

Ammonium carbonate is a salt with the chemical formula (NH4)2CO3. Since it readily degrades to gaseous ammonia and carbon dioxide upon heating, it is used as a leavening agent and also as smelling salt. It is also known as baker’s ammonia and is a predecessor to the more modern leavening agents baking soda and baking powder. It is a component of what was formerly known as sal volatile and salt of hartshorn,[2] and produces a pungent smell when baked.

Production[edit]

Ammonium carbonate is produced by combining carbon dioxide and aqueous ammonia. About 80,000 tons/year were produced as of 1997. 2NH3 + H2O + CO2 → (NH4)2CO3[2]

An orthorhombic monohydrate is known. It crystallizes in an ammonia solution exposed in a carbon dioxide-rich atmosphere.[3]

Decomposition[edit]

Ammonium carbonate slowly decomposes at standard temperature and pressure through two pathways. Thus any initially pure sample of ammonium carbonate will soon become a mixture including various byproducts.

Ammonium carbonate can spontaneously decompose into ammonium bicarbonate and ammonia:

(NH4)2CO3 → NH4HCO3 + NH3

Which further decomposes to carbon dioxide, water and another molecule of ammonia:

NH4HCO3 → H2O + CO2 + NH3

Uses[edit]

Leavening agent[edit]

Ammonium carbonate may be used as a leavening agent in traditional recipes, particularly those from northern Europe and Scandinavia (e.g. Amerikaner, Speculoos, Tunnbröd or Lebkuchen). It was the precursor to today’s more commonly used baking powder.

Originally made from ground deer horn and called hartshorn, today it is called baker’s ammonia. It is prepared by the sublimation of a mixture of ammonium sulfate and calcium carbonate and occurs as a white powder or a hard, white or translucent mass.[4] It acts as a heat activated leavening agent and breaks down into carbon dioxide (leavening), ammonia (which needs to dissipate) and water. It is sometimes combined with sodium bicarbonate to mimic as a double acting baking powder and to help mask any ammonia smell not baked out.

It also serves as an acidity regulator and has the E number E503. It can be replaced with baking powder, but this may affect both the taste and texture of the finished product. Baker’s ammonia should be used to create thin dry baked goods like crackers and cookies. This allows the strong ammonia smell to bake out. It should not be used to make moist baked items like cake since ammonia is hydrophilic and will leave a strong bitter taste.

Its use as a leavening agent, with associated controversy, goes back centuries:

In the third kind of bread, a vesicular appearance is given to it by the addition to the dough of some ammoniacal salt, (usually the sub-carbonate,) which becomes wholly converted into a gaseous substance during the process of baking, causing the dough to swell out into little air vessels, which finally bursting, allow the gas to escape, and leave the bread exceedingly porous. Mr. Accum, in his Treatise on Culinary Poisons, has stigmatized this process as «fraudulent,» but, in our opinion, most unjustly. The bakers would never adopt it but from necessity: when good yeast cannot be procured, it forms an admirable and perfectly harmless substitute; costing the baker more, it diminishes his profit, while the consumer is benefited by the bread retaining the solid matter, which by the process of fermentation is dissipated in the form of alcohol and carbonic acid gas.[5]

Other uses[edit]

Ammonium carbonate is the main component of smelling salts, although the commercial scale of their production is small. Buckley’s cough syrup from Canada today uses ammonium carbonate as an active ingredient intended to help relieve symptoms of bronchitis. It is also used as an emetic. It is also found in smokeless tobacco products, such as Skoal, and it is used in aqueous solution as a photographic lens cleaning agent, such as Eastman Kodak’s «Kodak Lens Cleaner.»

It is also used for luring of apple maggots in Washington State, to monitor the spread of the infestation and adjust the borders of the Apple Maggot Quarantine Area.[6]

See also[edit]

  • Ammonium bicarbonate
  • Ammonium nitrate
  • Sal ammoniac, the mineralogical form of ammonium chloride

References[edit]

  1. ^ John Rumble (June 18, 2018). CRC Handbook of Chemistry and Physics (99th ed.). CRC Press. pp. 4–40. ISBN 978-1138561632.
  2. ^ a b Karl-Heinz Zapp (2012). «Ammonium Compounds». Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a02_243. ISBN 978-3527306732.
  3. ^ Fortes, A.D.; Wood, I.G.; Alfè, D.; Hernàndez, E.R.; Gutmann, M.J.; Sparkes, H.A. (2014-12-01). «Structure, hydrogen bonding and thermal expansion of ammonium carbonate monohydrate». Acta Crystallographica Section B. 70 (6): 948–962. doi:10.1107/S205252061402126X. ISSN 2052-5206. PMC 4468514. PMID 25449618. Retrieved 2021-08-20.
  4. ^ «CFR — Code of Federal Regulations Title 21». www.accessdata.fda.gov. Retrieved 2018-02-07.
  5. ^ «Bread». The Engineer’s and Mechanic’s Encyclopedia. Vol. 1. Luke Hebert. 1849. p. 239.
  6. ^ Yee, Wee L.; Nash, Meralee J.; Goughnour, Robert B.; Cha, Dong H.; Linn, Charles E.; Feder, Jeffrey L. (2014). «Ammonium Carbonate is More Attractive Than Apple and Hawthorn Fruit Volatile Lures to Rhagoletis pomonella(Diptera: Tephritidae) in Washington State». Environmental Entomology. 43 (4): 957–968. doi:10.1603/en14038. PMID 24915519. S2CID 31174719.

Поиск химических веществ по названиям или формулам.

Справочник содержит названия веществ и описания химических формул (в т.ч. структурные формулы и скелетные формулы).


Введите часть названия или формулу для поиска:

Языки:

По умолчанию |

Все возможные |

Из списка

|
Применить к найденному

Карбонат аммония

Брутто-формула:
CH8N2O3

CAS# 506-87-6

Категории:
Неорганические соли

PubChem CID: 10480
| ChemSpider ID: 10048
| CB9393644
| CHEMBL2105849
| MolPort-006-111-520

Названия

Русский:

Карбонат аммония(IUPAC) [Wiki]
аммония карбонат
углекислый аммоний

English:

Ammonium carbonate(IUPAC) [Wiki]
Carbonic acid diammoniate(IUPAC)
Carbonic acid, ammonium salt(CAS)
E503
EINECS:233-786-0

Варианты формулы:

(NH4)2CO3

$slope(30)N`H4^+-0O`^-/C`|O|O^-# -0NH4^+

HN^+<_q4H><_p4H>HO`^-/C`|O|O^-/0H/N`^+<_q4H><_p4H>/H

Вещества, имеющие отношение…

Анион:
Карбонаты

Катион:
Аммоний

Химический состав

Реакции, в которых участвует Карбонат аммония

  • (NH4)2CO3 + 2HI -> 2NH4I + CO2″|^» + H2O

  • (NH4)2CO3 «30^oC»—> NH4HCO3 + NH3

  • (NH4)2CO3 + CO2 + H2O -> 2NH4HCO3

  • NH4HCO3 + NH3 -> (NH4)2CO3

  • (NH4)2CO3 + CaSO4 -> (NH4)2SO4 + CaCO3

И ещё 13 реакций…

Понравилась статья? Поделить с друзьями:

Не пропустите также:

  • Как найти царские монеты металлоискателем
  • Как найти решение судьи по номеру дела
  • Техническая ошибка в приказе как исправить
  • Как составить побудительное невосклицательное предложение
  • Как найти передачу данных на самсунге

  • 0 0 голоса
    Рейтинг статьи
    Подписаться
    Уведомить о
    guest

    0 комментариев
    Старые
    Новые Популярные
    Межтекстовые Отзывы
    Посмотреть все комментарии