Как найти сахар в составе

Все мы знаем, что избыток сахара в рационе – прямая дорога к множеству опасных диагнозов, среди которых диабет второго типа, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания. Но сложность в том, что даже те, кто старается следить за потреблением сахара, далеко не всегда могут получить объективную информацию. Потому что производители пищевых продуктов готовы пойти на множество уловок, чтобы скрыть реальный состав. Вот как это чаще всего происходит.

Сахар есть, но он называется по-другому

На этикетке мы встречаем несколько десятков названий, по сути обозначающих сахар. И если глюкозу или фруктозу опознать довольно легко, то иногда формулировки оказываются настолько туманными, что только эксперту под силу разобраться в терминах. Например, декстроза – это сахар, полученный из кукурузы, левулоза – второе название фруктозы (фруктового сахара), а меласса (черная патока) – побочный продукт производства сахара.

– В соответствии с МР 2.3.0122-18.2.3 (методические рекомендации. – Прим. ред.) добавленными (свободными) сахарами считаются моно- и дисахариды, внесенные в пищевую продукцию при производстве. К добавленным относятся в том числе и натуральные сахара, представленные в меде, сиропах, фруктовых соках и т. д, – говорит Ирина Святославова, заместитель директора по научной работе ВНИИКП – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН, к. т. н.

Сахар кажется более полезным

Некоторые подсластители традиционно кажутся потребителям более «здоровыми», чем обычный белый сахар. Тростниковый сахар, сироп агавы, кокосовый нектар или сироп из фиников чаще всего используются в производстве «здоровых» продуктов – злаковых или протеиновых батончиков, цельнозерновых хлопьев.

Некоторые из этих видов сахара действительно отличаются по вкусу или количеству нутриентов, но глобально сути это не меняет. Как бы ни назывался ингредиент – сироп или нектар, обработанный или необработанный, коричневый или белый, – он все же остается сахаром.

– Добавляемый сахар обычно представляет собой смесь простых сахаров, таких как глюкоза, фруктоза или сахароза. Другие типы, такие как галактоза, лактоза и мальтоза, встречаются реже, – Анна Кривошеева, врач-эндокринолог, диетолог, КДЦ «Медси» на «Белорусской».

Глюкоза и фруктоза – самые распространенные сахара и часто встречаются вместе, оказывают очень разное влияние на организм. Глюкоза может метаболизироваться почти каждой клеткой организма, в то время как фруктоза почти полностью метаболизируется в печени. Исследования неоднократно демонстрировали вредное воздействие высокого потребления фруктозы. Сюда относятся инсулинорезистентность, метаболический синдром, жировая болезнь печени и диабет второго типа. Хотя следует избегать употребления любого дополнительного сахара, особенно важно минимизировать потребление добавленных сахаров с высоким содержанием фруктозы.

Более удачные подсластители – те, что имеют низкий гликемический индекс, не слишком высокое содержание фруктозы и дополнительные питательные вещества и нутриенты, которые отсутствуют в обычном сахаре. К ним относятся финиковый сироп, натуральный кленовый сироп, мед, кокосовый сахар, патока. Однако эти сахара – далеко не лучший источник полезных питательных веществ. Чтобы получить хоть сколько-то существенное количество кальция или железа, вам придется съесть прямо-таки абсурдную порцию сахара.

Нет необходимости избегать природных сахаров – тех, что естественным образом присутствуют в цельных продуктах. Фрукты, овощи и молочные продукты, естественно, содержат определенное количество сахара, но они также содержат клетчатку, питательные вещества и различные полезные нутриенты.

Самый эффективный способ снизить потребление сахара – это есть в основном цельные и необработанные продукты. Однако если вы покупаете готовые продукты, то обратите внимание на этикетку и на множество различных названий сахара.

Добавленные сахара, которых стоит избегать:

• Искусственные и низкокалорийные подсластители, такие как аспартам, сукралоза, сахарин.

• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, произведенный химически.

• Агава. Хотя агава приобрела известность благодаря низкому гликемическому индексу, в конечном итоге было доказано, что она имеет очень высокое содержание фруктозы.

• Сахарные спирты, такие как ксилит, эритрит и сорбит, обычно считаются безопасными и чаще всего встречаются в жевательной резинке и зубных пастах, поскольку было обнаружено, что они защищают от кариеса. У них также низкий гликемический индекс. Проблема в том, что организм не может переваривать большинство сахарных спиртов, поэтому они попадают в толстую кишку, где метаболизируются кишечными бактериями. Употребление большого количества сахарных спиртов за короткий промежуток времени может привести к газообразованию, вздутию живота и диарее.

Подсчитать точное количество сахара – задача не из легких

Даже если вам удалось распознать скрытые названия сахара, то подсчитать точное количество подсластителей в тех или иных продуктах бывает очень непросто. Да, производители чаще всего указывают на упаковке количество сахара. Однако, как правило, это добавленные (свободные) сахара. И никто не упоминает о том, что молочные продукты или фрукты изначально содержат определенное количество сахара. Таким образом, общее количество сахара может оказаться значительно выше, чем указано на этикетке.

Важно! Как читать этикетку

• Чем выше в списке находится ингредиент, тем его больше. Но обратите внимание: в продукте может быть сразу несколько источников сахара. Например, на этой этикетке их сразу пять: инвертный сахарный сироп, сахар, глюкозный сироп, мед и патока.

• Если источников сахара сразу несколько, поможет подробная таблица пищевой ценности, расположенная на этикетке. В частности, раздел «Углеводы», в котором должно быть указано количество сахаров. Это поможет подсчитать общее количество сахара в продукте. К сожалению, такие таблицы присутствуют далеко не на всей продукции, их размещение на данный момент не является обязательным.

• Внимательно относитесь к информации о количестве сахара по отношению к дневной норме. К примеру, в злаковом батончике производитель может рассчитать это соотношение только для добавленных сахаров и указать 11% от дневной нормы. Но если принять во внимание весь сахар (в злаках, фруктах, ягодах), то батончик может потянуть на 80–90% дневной нормы.

Пометка «Без сахара» может означать совсем не то, что вы думаете

На упаковке может быть написано «Без сахара». Что это значит? Что в нем нет добавленных сахаров, но природный сахар (из фруктового сока, пюре или пасты) вполне может быть в составе. В качестве примера можно привести скандальный случай. В исследовании Which?

обнаружили батончик с какао и фундуком одной известной компании, производящей сухие завтраки, с надписью «Без добавления сахара». Тем не менее в составе была финиковая паста и злаки, в которых содержится не менее 13 г сахара на 100 г. После этого компания вынуждена была выпустить официальное заявление, в котором говорилось, что финиковая паста используется не для того, чтобы придать продукту сладкий вкус, а для того, чтобы зерна склеивались и батончики не разваливались. Таким образом, по версии производителя, батончик вполне может иметь на этикетке надпись «Без добавления сахара».

В сладостях, кондитерских изделиях часто используются разные сахара, каждый из которых играет свою роль в технологии изготовления.

При этом следует учитывать, что кондитерские изделия – многокомпонентные продукты. Поэтому добавленные (свободные) сахара могут прийти из различных компонентов: патоки, инвертного сиропа, фруктозы, глюкозы, меда, джемов, сгущенного молока, сухих фруктовых порошков.

В соответствии с ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» маркировка упакованной продукции должна содержать показатели пищевой ценности (энергетическую ценность (калорийность), количество белков, жиров, углеводов, количество витаминов и минеральных веществ). Указывать количество добавленного сахара или общий сахар производитель не обязан.

Сегодня, 14 ноября — день борьбы с диабетом. Это прекрасный повод задуматься: сколько сладкого съедает за день ваш ребенок? Если ответ неутешительный, читайте советы из книги «Как отучить ребенка от сахара»: поговорим о хитростях, на которые идут производители, когда прячут в этикетках продуктов лишний сахар. Исключив его, вы заметно снизите потребление этого вредного ингредиента.

Чем вредны сладости

Сладости вместе взятые увеличивают риск развития у ребенка избыточного веса и ожирения, диабета, заболеваний сердца, некоторых видов рака, провоцируют нарушения поведения и становятся причиной появления плохих оценок. Кроме того, у детей портятся зубы, размягчается костная ткань (это может привести к остеопорозу и переломам), слабеет иммунитет. Из-за вредных, переслащенных продуктов ваш ребенок, может быть, не сумеет полностью реализовать свой интеллектуальный и физический потенциал и справиться с болезнями.

Сокращайте употребление сладостей постепенно. Источник

Отучать от сахара нужно постепенно, именно потому что быстрые перемены не нужны ни вам, ни вашим детям. Для каждого возраста нужно придерживаться разной тактики. К примеру, малышам можно совсем ничего не объяснять, а просто постепенно выводить сахар из рациона. А вот дошкольникам и особенно школьникам нужно подробно рассказать, к чему приведет отказ от сахара, вовлечь их в эксперимент и предложить приз, если ребенок пройдет его до конца. Если одним махом убрать весь сахар из рациона ребенка, вы получите скандалы, истерики и мощный синдром отмены. Чтобы этого избежать и сгладить острые углы, мы не станем чрезмерно вмешиваться в детскую жизнь. На каждом этапе будет достаточно времени, чтобы выработать новые, более здоровые привычки и тем самым уменьшить вероятность того, что ребенок быстро возьмется за старое и вернется к сладкому.

Один из этапов сокращения сладкого в рационе — отказаться от переслащенных продуктов.

Однако понять это можно далеко не всегда. Производители идут на различные уловки, чтобы ввести покупателей в заблуждение относительно количества сахара.

Читаем этикетки на продуктах

Единственный способ выиграть у пищевой промышленности и маркетинга, которые так и норовят нас обмануть, — уметь читать состав продукта. Ниже мы приводим «Карманное руководство покупателя» — десять пунктов, которые помогут выявить скрытый сахар, сделать правильный выбор и сохранить здоровье близким.

1. Ни в коем случае не смотрите на лицевую сторону упаковки. Слова на упаковке, например, «из настоящих фруктов», «цельнозерновой», «богат белком» и «100% витамин C» — это приманка, которая должна вас привлечь и заставить купить продукт. Считайте переднюю часть коробки просто большим рекламным объявлением, где не стоит искать правду. Обычно больше всего сахара пихают туда, где изображены любимые персонажи мультфильмов.

Научите ребенка, что его героям место в телевизоре, а не на тарелке.

2. Прежде всего определите размер порции. В следующий раз, когда вы возьмете продукт с полки и удивитесь, как мало в нем сахара, посмотрите на размер порции и число порций в упаковке — эта информация указана сверху таблицы с пищевой ценностью. Пять граммов сахара в порции звучит прекрасно, но если вы знаете, что ребенок слопает всю упаковку, а в ней две порции, количество сахара сразу подскакивает до 10 г.

Если ребенок съедает две порции сладких хлопьев, то и сахара получает в два раза больше, чем написано на этикетке в разделе «В одной порции содержится». Источник

3. Пробегитесь по составу для общей картины. На этикетке с составом продукта углеводы разделены на «общие углеводы», пищевую клетчатку и сахара. Процент рекомендуемого суточного потребления (% DV) указан для первых двух пунктов, однако в случае сахаров его нет. Ежедневное потребление — это количество питательного вещества, которое ваш ребенок должен получать каждый день, если его энергетические потребности составляют 2000 ккал. Поскольку маленьким детям обычно нужно меньше 2000 ккал в сутки, на эти показатели ориентироваться нельзя. Тем не менее они дают какое-то представление о том, богат или беден продукт этими веществами.

4. Проверьте содержание клетчатки. Выбирайте продукты, в порции которых содержится как минимум 3 г клетчатки (если в порции более 80 калорий) или 2 г клетчатки для 80 калорий и меньше.

5. Посмотрите, откуда берутся общие углеводы.

Общие углеводы = клетчатка + сахара + прочие углеводы. Диабетикам нужно обращать внимание на общие углеводы, но, если ребенок здоров, не волнуйтесь об этих показателях.

Лучше загляните в список ингредиентов и убедитесь, что углеводы поступают из цельных злаков.

6. Обратите внимание на количество сахаров. Сахара включают и добавленный сахар, избыток которого вреден (столовый сахар, саха- роза и многие другие названия, перечисленные в главе про завтрак), и сахар, который в естественном виде содержится в фруктах (фруктоза) и молоке (лактоза). С помощью списка сахаров очень удобно сравнивать друг с другом готовые завтраки, йогурты и хлеб. Чем меньше в них сахара, тем лучше.

— Запомните: в одну чайную ложку умещается 4 г сахара.Так будет проще сориентироваться.

— Если в продукте содержится молоко или фрукты, а также помидоры, посмотрите на список ингредиентов и поищите там сахар, потому что по данным в таблице не определишь, сколько сахара было добавлено.

7. Список ингредиентов расскажет вам о продукте больше, чем все остальное на упаковке. Первый указанный ингредиент дает самую большую весовую долю, а последний — самую маленькую.

Если сахар в одной из своих многочисленных ипостасей есть среди первых трех ингредиентов, поищите что-нибудь получше. Вода не считается ингредиентом, поэтому если сахар на четвертом месте, но перед ним идет вода — не берите этот продукт.

Покупайте злаковые продукты со словом «цельный», относящимся к первому ингредиенту: например, цельная пшеница.

Избегайте продуктов с любыми гидрогенизированными или частично гидрогенизированными маслами. Некоторые производители хитрят и добавляют сразу несколько видов сахара, чтобы он не попал в первые три ингредиента, а занял несколько следующих пунктов. В этом случае посмотрите на общее количество в рубрике «Сахара».

Отличная замена белому хлебу — цельнозерновой. Источник

8. Покупайте продукты в естественном виде. Если ребенок съест 37 г клубники, он получит 1,8 г сахара. А если купить ему стопроцентный фруктовый батончик весом в те же 37 г, сахара будет уже целых 29 г. Если на упаковке написано «стопроцентные фрукты», это еще не значит, что в нем меньше сахара, чем в шоколадном батончике. Например, в 37-граммовой упаковке Twizzlers (четыре кусочка) умещается всего половина сахара (15 г), содержащегося в стопроцентном фруктовом батончике.

9. Избегайте продуктов с химическими добавками. Одни из самых вредных для детей продуктов — те, в которые добавили много химикатов: искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Многие сверхсладкие продукты содержат искусственные ингредиенты, поэтому лучше всего их не есть или есть поменьше.

10. Будьте внимательнее с обезжиренными продуктами и с содержащими низкое количество жира. Чтобы компенсировать вкус, в продукты с низким содержанием жира и в обезжиренные часто добавляют сахар. Смотрите в список ингредиентов, но, вообще говоря, лучше покупать ребенку еду с нормальным содержанием жира, но в меньшем количестве, а не обезжиренные разновидности с лишним сахаром. Но последнее слово, конечно, за педиатром.

Ваша главная цель — воспитать любителя здоровой пищи, а для этого нужно научить ребенка самостоятельно делать правильный выбор, дать ему необходимые инструменты и знания. Рассказывайте детям, какие продукты вредные, и объясняйте свой выбор во время покупок в магазине.

По материалам книг «Без сахара», «Как отучить ребенка от сахара»

Обложка поста: pixabay.com

Продукты с высоким содержанием сахара вредны для здоровья. Они вызывают серьезные заболевания, например, ожирение, болезни сердца и диабет 2 типа.

Но большинство людей не добавляют сахар ложками в своей обед или ужин, откуда же он берется и почему мы постоянно его переедаем? Ответ прост, большая часть ежедневного потребления сахара скрыта, он находится в различных продуктах питания, часть из которых даже продается как полезные для здоровья. Вот 8 основных способов того, как производители скрывают от нас сахар в продуктах.

1. Называют сахар по-другому

Сахар – это обобщенное название для многих простых углеводов, которые придают еде сладкий вкус. Но он имеет множество разных названий и форм.

Вы можете узнать некоторые из этих названий, такие как сахароза, фруктоза, глюкоза. Другие сложнее идентифицировать.

Поскольку пищевые компании часто используют сахара с необычными названиями, этот ингредиент становится трудно обнаружить в составе.

Сухой сахар

Итак, чтобы максимально себя обезопасить, обратите внимание на следующие названия сахара, которые могут быть указаны на упаковке:

• Ячменный солод.
• Свекловичный сахар.
• Масло с сахаром.
• Коричневый сахар.
• Кристаллы тростникового сока.
• Тростниковый сахар.
• Сахарная пудра.
• Кокосовый сахар.
• Инвертный сахар.
• Солодовый порошок, декстран.
• Кукурузный подсластитель.
• Кристаллическая фруктоза.
• Финиковый сахар.
• Золотой сахар.
• Мальтоза.
• Мальтодекстрин.
• Этил мальтол.
• Концентрат фруктового сока.
• Сахар мускатный.
• Panela.
• Рападура.
• Пальмовый сахар.
• Органический сахар-сырец.
• Кондитерский (сахарная пудра) сахар.

Сиропы

Сахар также добавляют в пищу в форме сиропов. Они представляют собой густую жидкость, приготовленную из большого количества сахара и воды.

Их можно найти в самых разных продуктах, но чаще всего в различных напитках и газировках.

Вот как они могут быть названа в составе:

• Нектар агавы.
• Сироп рожкового дерева.
• Солодовый сироп.
• Светлая патока.
• Сироп из рисовых отрубей.
• Кукурузный сироп, содержащий фруктозу.
• Мед.
• Кленовый сироп.
• Меласса.
• Овсяный сироп.
• Рисовый сироп.

2. Использование различных видов сахара

Ингредиенты указываются в составе в соответствии с их количеством, то есть то, чего больше всего в продукте, будет стоять на первом месте. Производители часто пользуются этим. Чтобы их продукты выглядели более здоровыми, некоторые используют небольшое количество нескольких видов сахара в одном продукте.

Затем в составе все эти сахара перечисляются в самом конце, и получается, будто вы покупаете товар с низким содержанием этого опасного вещества. Но на самом деле подсластители могут является основным ингредиентом этого продукта.

Например, некоторые протеиновые батончики, которые считаются здоровыми, включают очень много сахара. В одном таком батончике может быть до 30 гр. различных видов подсластителей.

Когда вы читаете пищевые этикетки, обратите внимание на несколько видов сахара.

3. Добавление сахара в те продукты, в которых вы не ожидаете его найти

Мы все знаем, что кусок пирога или конфета таят в себе много сахара.

Тем не менее, некоторые производители добавляют сахар в продукты, которые не всегда считаются сладкими. Например, это хлопья для завтрака, соусы для спагетти и йогурты.

Некоторые йогурты могут содержать до 25 граммов (6 чайных ложек) сахара.

Даже цельнозерновые батончики, которые могут показаться полезными для здоровья, могут включать около 15 гр. сахара (4 чайные ложки).

Поскольку многие люди не знают, что в эти продукты добавлен сахар, они не следят за количеством их потребления.

Если вы покупаете упакованные или обработанные продукты, обязательно прочитайте этикетку и поищите сахар, даже если вы считаете, что эта пища полезна для здоровья/

4. Использование «полезных» сахаров вместо сахарозы

Продовольственные компании часто пытаются сделать продукцию менее вредной, заменяя сахар альтернативным подсластителем, который считается полезным.

Эти нерафинированные подсластители обычно изготавливают из фруктов, сока, цветов, семян растений. Нектар агавы является одним из примеров.

Продукты с этими подсластителями часто имеют маркировку «без рафинированного сахара» или «не содержит рафинированного сахара». Это просто означает, что в них нет белого сахара.

Альтернативные подсластители могут казаться более здоровыми, так как содержат полезные вещества. Но их не очень много, и они не способны перекрыть вредность. Не говоря уже про то, что к рафинированным сахарам часто подмешивают обычные.

Подсластители с большим количеством сахара, которые часто обозначаются как полезные, носят следующие названия:

• Сироп агавы.
• Кокосовый сахар.
• Березовый сироп.
• Кленовый сироп.
• Мед.
• Нерафинированный сахар.
• Сироп сахарной свеклы.
• Тростниковый сахар.

Эти подсластители также не очень полезны для здоровья и их следует употреблять с осторожностью.

5. Сочетание натурального и обычного сахара

Ряд продуктов, например, овощи, фрукты и молочные товары, содержат природный сахар. И в отличие от искусственного сахара, они не вредят здоровью. Связано это с тем, что мы не можем съесть такого подсластителя слишком много – его содержание в пище слишком мало.

Хотя некоторые фрукты содержат большое количество природного сахара, клетчатка и антиоксиданты сдерживают рост сахара в крови. Клетчатки во фруктах и овощах также очень много, что затрудняет переедание этих продуктов.

Кроме того, цельные продукты содержат много полезных веществ, которые могут снизить риск появления заболеваний.

Например, один стакан (240 мл) молока включает 13 гр. сахара (3 чайные ложки). Но кроме того, вы получаете 8 гр. белка и около 25 % кальция и витамина D от дневной нормы.

Порция сладкой газировки того же размера содержит вдвое больше сахара и никаких питательных веществ.

Имейте в виду, что на этикетках не всегда указывается, как именно сахар содержится в продукте – натуральный или нет. Часто вы можете увидеть просто общее количество подсластителей. Это затрудняет определение того, сколько сахара изначально содержалось в продукте, а сколько было добавлено.

Однако, если вы едите в основном цельные, необработанные продукты, то большинство сахаров, которые вы потребляете, будут натуральными.

6. Указание на упаковке, что продукт полезен для здоровья

Не всегда можно определить, какие продукты в магазинах полезны, а какие нет. Производители часто заявляют, что их товары полезны, но на самом деле они могут содержат в себе много сахара.

Наиболее распространенные примеры включают такие ярлыки, как «натуральный», «здоровый», «диетический», «с низким содержанием жира», «легкий». Хотя в них действительно может быть мало жира, зато присутствуют подсластители. Поэтому игнорируйте такие заявления и внимательно изучайте состав.

7. Уменьшение размера порции

Содержание в 100 граммах продукта – обычно количество различных ингредиентов указывается на эту небольшую порцию. Для чего это делается? Чтобы мы, прочитав состав, не поняли, сколько на самом деле веществ содержится во всей пачке. Нам понятно, что, покупая бутылку газировки, мы не выпьем 100 мл, а, скорее всего, выпьем ее всю. А это минимум – 350 мл. Но наше мозг будет думать, что мы потребили такое количество калорий, которое было указано на упаковке.

Чтобы избежать этой ловушки, обращайте внимание на объем всей упаковке и высчитывайте количество сахара, содержащееся в ней, а не в 100 граммах.

8. Новые упаковки для старых продуктов

Ребрендинг не всегда может быть направлен только для привлечения внимания. Часто производители под видом изменения упаковки могут внести изменения и в состав, о чем, конечно, не будут во всеуслышание заявлять. Было несколько случаев, когда бренды, производящие полезные цельнозерновые завтраки меняли не только упаковку, но и добавляли в продукт ароматизаторы и дополнительный сахар. Но люди продолжали воспринимать продукцию, как полезную для здоровья.

Поэтому обязательно проверяйте состав продукта после подобных изменений упаковки.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Представьте: для вас очень важно по какой-то причине ограничить употребление сахара. Вы осматриваете витрину супермаркета и наконец находите нужную упаковку с пометкой «без сахара». По чуть более высокой цене, но ничего: это вроде бы то, что вам нужно. После покупки понимаете, что что-то не так: судя по вкусу, сахар точно есть в составе.

Не исключено, что под незнакомым словом в составе указан скрытый сахар — ингредиент, аналогичный сахару по калорийности, составу и гликемическому индексу.

Мы собрали не очень известные названия, под которыми может скрываться аналог сахара или более дешевая его замена.

Гликемический индекс (ГИ) используется для измерения, насколько продукт повышает уровень сахара в крови после еды. Все продукты оценивают по шкале от 0 до 100, где:

• 100 — максимальный уровень. Например, ГИ чистой глюкозы — 100, она очень быстро увеличивает уровень сахара в крови после еды;
• от 70 до 100 — высокий;
• 55—70 — средний;
• 54 и меньше — низкий.

Чем ниже ГИ в продукте, тем дольше длится сытость, стабильнее уровень сил и настроение после еды.

Потребление преимущественно продуктов с низким ГИ — в объеме 90% от всего рациона — может снижать уровень сахара в крови, уровень холестерина, риски сердечно-сосудистых заболеваний и немного ускорить похудение. Вы можете найти таблицы ГИ продуктов в интернете. В статье мы сравнивали ГИ сахара и подсластителей, чтобы показать, есть ли между ними разница.

Что еще почитать по теме:

1. Как я отказалась от сахара.
2. Важные вопросы о здоровом питании.
3. Как читать этикетки продуктов питания.