Как найти лайм с косточками

Лимоны и лаймы – цитрусовые, а их сок и цедра повсеместно используются в кулинарии. А вы когда-нибудь замечали, что в большинстве лаймов нет косточек?

Большинство лаймов, которые продаются в наших широтах, привозят из Персии (Citrus latifolia). Некоторые утверждают, что этот фрукт является скорее симбиозом лимона и лайма, а еще он производится довольно интересным способом. В общем, фрукты и овощи без косточек называют партенокарпическими. Это значит, что они появились не в результате опыления. Настоящие лаймы, кстати, вполне нормальные и у них есть косточки, но у нас особое распространение получили персидские плоды, поскольку они дольше хранятся и более устойчивы к различным заболеваниям. Но если эти лаймы получились без опыления, то как они вообще оказались на нашей кухне? Иногда это получается случайно: в результате проблем с опылением или хромосомного дисбаланса. Но фермеры и садоводы, конечно, не надеются на удачу, а сами идут к ней, производя бессемянные плоды: они используют технику, которая называется «прививка», при которой часть дерева лайма, не имеющего косточек, вырезается и плотно привязывается к другому дереву, которое в последствии тоже будет плодоносить бессемянными фруктами.

На самом деле, даже если большее количество лаймов в супермаркетах не имеет косточек, это не значит, что это отличительная особенность этого фрукта. Если хорошо поискать, можно без труда отыскать лайм с косточками или лимон без них.

Текст: Why.flytothesky.ru

Читайте также:
Почему у яиц желток бывает разного цвета?

Lemons and limes are similar in flavor and feel, as both are tart, acidic, and juicy. And while some people prefer lemon in their water or lime in their margaritas, for example, they can be used in the same way virtually all the time — which is to add that sour, tangy punch to whatever you’re sipping, snacking on, or whisking up.

Both lemons and limes also work well in baked goods, too, like lemon or lime bars, or pie, ice cream, and sorbet, fresh-squeezed juice, sauces, and dressings. They can even be used simply as a basic garnish; add zest alongside your favorite meat, fish, and plant-based protein and greens for a tart hint of the fruit without all the bite.

However, despite their versatility, there is one surprising distinction between these two kinds of citrus, and that’s that lemons usually contain seeds whereas limes do not. (You never really noticed that, huh? Well, me neither.)

Now when you think about it, you can probably picture yourself removing seeds as you pick up a lemon wedge before squeezing out the juice. But you can’t say the same for limes, as they come seedless. To be fair, there are seedless lemons and seed-bearing limes that do exist; however, you will have trouble finding those varieties at the supermarket these days.

For our sake of thinking and classifying, lemons have seeds and limes do not. Any lemons that you’d find in the produce aisle when at the grocery store or when dining out at a restaurant will have seeds. Likewise, seedless limes are the most common variety of limes, so you’re most likely never going to see a lime with seeds by surprise, either.

Why Do Lemons Have Seeds?

«Seeds are for reproduction, or seed dispersal, in plants, although there are other ways to reproduce aside from seeds, so that’s the baseline reason,» says Seattle-based registered dietitian nutritionist, Ginger Hultin, owner of ChampagneNutrition and author of Anti-Inflammatory Diet Meal Prep and How to Eat to Beat Disease Cookbook.

When lemons grow next to other fruits, they can cross-pollinate, and a seedless lemon can develop. But this is rare, and when grown with other lemons, they should all end up containing seeds.

Plus, lemon trees are usually self-pollinating. That means you can actually hold onto those seeds, rather than toss them out in the trash, and you can grow a new lemon tree by simply planting a lemon seed in the soil and watering it as you would with any seed of a fruit.

Why Are Limes Seedless?

Some limes do have seeds, but they are commonly seedless, so any typical lime you’d buy or see on a plate would be seedless as well.

«Many consumers prefer the seedless variety of fruit, and some of the seedless variety also have thicker skin and a longer shelf life in stores,» Hultin says. So, «in order to make new lime trees without the seeds in the fruit, farmers actually graft trees,» she explains, where they could then be seen as more appealing and practical.

Typical limes, those you’d find in the grocery store, are «parthenocarpic,» which means that the flowers don’t need to be fertilized to make new fruit. So, seeds aren’t necessary.

The good news is the seeds don’t really matter! There’s no reason to choose lemons over limes for the seed unless you’re looking to grow a lemon tree. Otherwise, there’s no nutritional benefit or other use.

Я хочу попробовать вырастить лайм. Но когда купила в магазине 2 лайма, в нем не было  ни одно косточки. Как выбрать лайм с косточкой? Это зависет от разновидности лаймов?

Оля, лучше попробовать купить укорененный черенок лайма, из косточек цитрусовых может вырасти что-то отличное от материнского растения, они могут переопыляться. Есть сорта практически без косточек.

Наталья, суть моего увлечения именно с косточки выращивать, я думаю нет ничего страшного если переопылится. Так получается что плод с косточкой или без зависит только от сорта лайма?

Оля, есть лаймы с косточками, ищите.

Если появилось желание вырастить небольшое цитрусовое растение, нужно знать, что ухаживать за лаймом в домашних условиях нетрудно. Нужно только усвоить некоторые правила. В открытом грунте россияне не смогут получать плоды этого дерева, так как температура в 1-2 градуса губительна для побегов и листьев. Растение выращивают в больших горшках в домашних условиях. Высота дерева – не более 2 м, листья с характерным запахом лимона.

Внимание! Ароматные бутоны и завязи на лайме в домашних условиях формируются круглый год.

Особенности выращивания лайма в домашних условиях

Климатические условия России мало подходят для выращивания цитрусовых деревьев и кустарников (лайм не исключение) в открытом грунте. Чаще всего посадки планируют в специально оборудованных теплицах или в домашних условиях. Дело в том, что на вечнозеленом растении цветение и формирование бутонов происходит в течение всего года. Цветы появляются весной, а плоды начинают созревать в домашних условиях к Новому году.

Многие любители комнатных цветов выращивают лайм, как горшечную культуру. Конечно, не любой лайм можно выращивать в домашних условиях. Опытные садоводы рекомендуют такие сорта.

Для размножения и выращивания цитрусовых, в домашних условиях используют косточки или черенки.

Как вырастить лайм из косточки

Для размножения можно использовать сортовые семена или взять косточки из плодов лайма, купленных в магазине. Только в последнем случае о сортовом саженце не стоит мечтать.

Подготовка косточек

Для размножения в домашних условиях из спелых плодов нужно выбрать косточки. К посевному материалу нужно относиться внимательно: на семенах не должно быть повреждений, пятен.

Выбранные косточки промыть водой комнатной температуры, чтобы удалить остатки мякоти. На 30 минут положить в гуминовое удобрение, потом разложить косточки на сухую салфетку и подсушить.

Подготовка почвы и посадочного места

Емкость для рассады (объем – не меньше 2 л) заполнить специальным грунтом, предназначенным для выращивания цитрусовых. Опытные садоводы советуют добавлять в почву 20% речного песка крупных фракций, предварительно промытого от ила.

Если не удалось приобрести специальный грунт, почвосмесь можно составить самостоятельно. В садовую землю добавляют немного песка, чтобы почва была рыхлой, водо- и воздухопроницаемой.

Наличие дренажного слоя важно для выращивания лайма в домашних условиях из семечка. В качестве дренажа используют небольшие кусочки кирпича, керамзит. Слой насыпают в 2 см, а сверху питательную почвенную смесь.

Важно! В цветочных горшках для лайма должны быть дренажные отверстия.

Посадка косточки

Чтобы зародыш не заглох, косточку заглубляют на 1 см. Сверху горшок накрывают стеклом или пленкой для создания парникового эффекта. Такая процедура ускорит прорастание посадочного материала.

Горшок ставят на светлое окно в комнате, где температура – не менее 25 градусов. Как правило, при выращивании лайма из косточки в домашних условиях ростки появляются через 2-2,5 недели, если поддерживать нужную температуру. При низких показателях всхожесть растягивается до 2 месяцев.

Совет! Чтобы росток не погиб, нужно открывать пленку для доступа кислорода. Поливать из пульверизатора при пересыхании верхнего слоя почвы.

Иногда при посадке из-за боязни отсутствия всхожести косточек в одной емкости высаживают по 2-3 штуки. Пересаживать не рекомендуется, так же как и выдергивать сеянцы, иначе можно повредить корневую систему. Нужно аккуратно ножницами срезать слабые саженцы, оставив самый крепкий.

Как только появятся ростки, укрытие снимают и ставят горшки на светлое окно, где нет сквозняков. Если на балконе или лоджии установилась стабильная температура в пределах 19-20 градусов, горшки с лаймом, выращенным из косточки, выносят туда. Поливают рассаду каждый день понемногу. Лайм, выращиваемый в домашних условиях, не терпит сухого воздуха, поэтому саженец нужно обрызгать теплой водой из опрыскивателя.

Иногда через несколько месяцев из одной косточки могут появиться несколько ростков. Ничего страшного в этом нет, так устроены все цитрусовые. После того как на саженце вырастут 2-3 настоящих листа, выбирают самый крепкий побег, остальные удаляют.

В течение года лаймовое дерево выращивают в домашних условиях, в одной емкости. Потом придется саженец пересадить в больший по объему горшок (от 5 до 10 л). Пересадку выполняют методом перевалки, чтобы не повредить корни. Корневую шейку нельзя заглублять.

Важно! Почву для выращивания лайма в домашних условиях берут такую же, как и для посадки косточек. Дренажный слой обязателен!

Как вырастить лайм из черенка в домашних условиях

Лайм можно размножать не только косточками, но и черенками. Этот посадочный материал можно нарезать со своих растений или позаимствовать у знакомых.

Выбор тары и грунта

Для посадки в домашних условиях выбирают глубокий горшок, чтобы было достаточно места для роста корневой системы. Дно посадочного места заполняют на 2-3 см керамзитом, чтобы обеспечить дренаж.

Остальной объем горшка заполняют почвой. Как и при размножении лайма косточками, лучше всего купить специальный грунт в магазине для цитрусовых растений. Его нужно смешать с промытым речным песком (около 20% от объема) для обеспечения рыхлости, влаго- и воздухопроницаемости.

Заготовка черенков

Для нарезания черенков используют молодые веточки материнского растения. Только в этом случае заготовка даст хорошую корневую систему. Работать нужно в перчатках, лаймовое дерево и в домашних условиях колючее. Прошлогодние ветки нарезают на кусочки длиной 8-14 см. На каждом из них должно быть не менее 4-5 почек. Нижний срез выполняют под углом 45 градусов, верхний – под углом 90 градусов. На черенке нужно оставить 3 листа.

Важно! Нарезают черешки лайма острым ножом, чтобы не заломить кору.

Нижний срез черенка нужно обработать любым средством для стимулирования образования корней. Можно брать:

• «Корневин»;
• «Гетероауксин»;
• древесный уголь.

Чтобы черенок не высох, верхний срез нужно замазать садовым варом.

Посадка черенков и уход

Хорошо увлажнить почву в горшке и поместить черенок острым срезом в центре под небольшим углом. Глубина посадки – не более 1,5-2 см.

Горшок с лаймом для лучшего прорастания в домашних условиях накрывают пленкой для ускорения корнеобразования. Можно для этой цели использовать обрезанную пластиковую бутылку.

Емкость выставить на хорошее освещение в комнате при температуре 25 градусов. Но прямые солнечные лучи не должны попадать на черенок, чтобы растение не получило ожогов. Ежедневно 2 раза черенки лайма опрыскивают теплой водой, а поливают по мере необходимости.

Хорошие корни, как правило, появляются через 30 дней. После этого нужно выполнить перевалку в новый горшок. Работать нужно осторожно, чтобы не повредить корневую систему.

Совет! Пока черенок укореняется, его держат под пленкой, ежедневно проветривают. Перед перевалкой необходимо адаптировать саженцы, увеличивая время пребывания лайма без укрытия.

Как ухаживать за лаймом

Выращивание комнатного лайма в домашних условиях и уход за ним не так уж прост, так как растение отличается привередливостью. Чтобы не потерять лаймовое дерево, нужно соблюдать особенности агротехники, создать горшечной культуре оптимальные условия. Причем они напрямую зависят от времени года.

Оптимальные условия выращивания

В естественной среде это цитрусовое растение встречается в тропическом климате. Это следует учитывать при создании условий для домашнего лайма. К таким параметрам относятся:

• освещенность;
• выбор места для посадок лайма;
• температурный режим;
• полив и влажность воздуха к квартире.

Освещенность и выбор места

Лайм – растение тропическое, поэтому к освещению у него особое отношение в любое время года. Комната, где будет стоять цитрусовое дерево, должно быть светлой. К сожалению, не всегда окна расположены удачно.

Где расположить лаймовое дерево:

1. Лайм любит свет, лучше всего выбирать для размещения растения в домашних условиях западное или восточное окно.
2. Если окна выходят на юг, то горшок располагают в глубине, подальше от палящих лучей солнца.
3. Если комната северная, то растению не будет хватать света, поэтому придется устанавливать дополнительное освещение в виде фитоламп.

Еще один нюанс, на который следует обратить внимание начинающим садоводам. Лайм в домашних условиях привыкает к определенному месту, ему совсем не нравится, если горшок перенесли. Очень часто лайм после смены места начинает болеть.

Температурный режим

Поддержание температуры в помещение, где стоит горшок с лаймом, будет зависеть от периода развития растения и времени года:

1. Активная вегетация растения длится с марта до октября. В это время для лайма, выращиваемого в домашних условиях, рекомендована температура 20-35 градусов.
2. С октября до марта у лайма начинается период сравнительного покоя, поэтому растение нуждается в прохладе от 15 до 18 градусов.

Такой температурный режим будет способствовать своевременной закладке цветочных почек, поэтому плодоношение будет хорошим.

Влажность воздуха

Тропическое растение плохо развивается, если воздух в помещении сухой. Именно поэтому в теплое время года растение купают 2-3 раза в месяц. В городской квартире можно использовать душ, в деревне – опрыскивание из пульверизатора.

Предупреждение! Чтобы не перелить почву, поверхность горшка закрывают пленкой.

Зимой лайм, выращиваемый в домашних условиях, меньше нуждается в опрыскивании. Достаточно 1 раза в месяц.

Необязательно устраивать душ для увлажнения воздуха. Горшок с лаймом можно поставить в широкий лоток на небольшой подложке, заполнить его керамзитом или сфагнумом. Воду наливают непосредственно в лоток, испаряясь, она увлажняет воздух.

Полив

Несмотря на тропическое происхождение, лайм не терпит слишком сырой почвы, напоминающей болото. Поливают лайм, выращенный в домашних условиях из косточки или черенка, по мере необходимости. Понять, что лайм хочет пить несложно: верхний слой почвы становится сухим.

Особенно нуждается растение в своевременном увлажнении в период активной вегетации, а именно с весны до осени. В зимнее время полив сокращают (не более 3 раз в месяц), но не прекращают совсем.

Совет! Для полива и опрыскивания лайма используют мягкую, отстоявшуюся воду комнатной температуры. Очень хорошо действует на растение дождевая или талая вода.

Подкормка

Любые комнатные растения нуждаются в своевременной подкормке, в том числе и лайм. За время развития корневая система вытягивает из почвы все питательные вещества. Если не подкормить лаймовое дерево в определенное время, растение начнет болеть, быстрее повреждаться вредителями. Конечно, ни о каком сборе урожая и мечтать не приходится.

Весна и осень – время активной вегетации и подкормки домашних деревьев органикой или минеральными удобрениями:

1. Растения нуждаются в азоте, фосфоре и калии. Эти удобрения вносят в равных пропорциях. Многие цветоводы для подкормки используют специальные составы, предназначенные для цитрусовых растений.
2. Если используют органику, то лучше всего подходит раствор коровяка.
3. Чтобы растение развивалось нормально, подкормки проводят регулярно через 14-15 дней в период активного роста, цветения, завязывания и налива плодов.
4. В зимнее время, в период относительного покоя подкормки проводят через 30-45 дней, чтобы лайм успел сформировать новые цветочные почки.

Обрезка

Лайм, выращиваемый в домашних условиях, нуждается в своевременной обрезке, в разные периоды развития. Причем начинать работы нужно уже на молодом дереве, тем самым простимулировать рост боковых побегов на ветках.

Когда лайму исполнится год, необходимо подрезать каждую веточку на треть длины. В последующие годы потребуется формирующая и санитарная обрезка. Эти мероприятия проводят каждый год.

Все виды обрезки необходимы для того, чтобы крона не была загущена. Это спасет домашний лайм от многих проблем, в том числе от болезней и вредителей.

Лайм с красиво сформированной кроной лучше плодоносит и порадует своих владельцев не только ароматными огромными бутонами, но и ярко-зелеными плодами в течение всего года.

На картинке ниже представлена схема обрезки лайма, выращенного в горшках, в домашних условиях на разных этапах жизни.

Пересадка

Каждый любитель комнатных растений прекрасно понимает, что в одном горшке невозможно выращивать дерево на протяжении долгого времени. Тем более что лайм в домашних условиях может расти до 80 лет.

Пересадку молодых растений до 5-6 лет нужно осуществлять каждый год перед началом активного пробуждения лайма. Это конец зимы – начало весны.

Более взрослые лаймовые деревья в домашних условиях не нужно пересаживать каждый год. Сигналом работ служат корни, проросшие через дренажные отверстия. Растение помещают в горшок больших размеров способом перевалки и заменяют верхний слой земли.

Как и при размножении косточками или черенками, для пересадки берут питательный грунт. Это может быть готовый состав для цитрусовых или составленный самостоятельно. В этом случае смесь должна состоять их равных частей дерновой, листовой почвы, перегноя и песка.

Внимание! При составлении грунта нужно обратить внимание на следующие качества:

• рыхлость;
• легкость;
• влаго- и воздухопроницаемость.

Правила пересадки:

1. Для пересадки берут горшок, диаметр которого на 2-3 см шире. Подойдут глиняные или пластмассовые емкости. В каждой емкости проделывают несколько дренажных отверстий, чтобы не было застоя воды.
2. Дно заполняют дренажем: керамзитом, битым кирпичом, пенопластом или камнями. Слой должен быть не менее 2-3 см.
3. Затем насыпают сухой навоз слоем 1 см и подготовленную почву на треть высоты горшка.
4. В старой емкости нужно полить растение, чтобы вода пропитала всю почву. Лайм вынуть их горшка, перевалить в новую тару и досыпать почву.
5. Не рекомендуется сильно заглублять растение, корневая система должна находиться близко к поверхности, а корневая шейка – над поверхностью почвы.
6. После пересадки лайм поливают и убирают на 1-2 дня в полутень, чтобы растение не завяло.

Важно! Если дальнейший уход за лаймом в домашних условиях после пересадки организован правильно, то листья опадать не будут.

Будет ли плодоносить лайм из косточки

Выращивая лайм в домашних условиях из косточки, садоводы мечтают получать вкусные и полезные плоды с ароматом лимонов. Следует заметить, что при создании оптимальных условий выращивания и максимальном соблюдении агротехнических норм, первые цветы, а затем и плоды на лайме появятся через 6-10 лет.

Болезни и лечение домашнего лайма

Лайм в домашних условиях, так же как и в открытом грунте, может болеть и поражаться вредителями. Чаще всего это:

• паутинный клещ;
• щитовка;
• мучнистый червец.

Понять, что растение посетили вредители, можно по таким признакам:

1. Происходит деформация, пожелтение, а затем опадение листьев.
2. Верхняя сторона листовой пластинки покрывается налетом серого или черного цвета.
3. Побеги и листья становятся липкими.
4. На растении появляются очень мелкие красные или рыжие жучки.
5. Нижняя сторона листа покрывается паутиной или белой пенкой.
6. Цветение незначительное или отсутствует, вообще.

В борьбе с вредителями, если их немного, можно использовать народное средство: растворить в воде хозяйственное мыло и опрыскать дерево. При массовом нашествии вредителей лучше воспользоваться химическими препаратами, например, «Актеллик» и «Актара» или другими.

Если говорить о заболеваниях, то самым опасным для комнатных лаймов считается гомоз. На побегах по разным причинам появляются трещины, через которые начинает вытекать клейкая жидкость. Спустя какое-то время побег начинает засыхать, что приводит к гибели дерева.

Причин возникновения болезни несколько:

• не соблюдение правил посадки растения;
• чрезмерный полив;
• использование для полива холодной воды.

Чтобы спасти лайм, нужно опрыскать те участки, на которых замечены признаки болезни, раствором медного купороса (3%). Потом обмазать меднокупоросовой или известковой пастой.

Заключение

Ухаживать за лаймом в домашних условиях, если хорошо изучить правила агротехник и строго их соблюдать, не так уж и сложно. В результате можно вырастить дерево высотой до 1,5 м, которое подарит ароматные и полезные плоды.