Как найти клиентов для кейтеринга

Я нашел это сообщение в блоге от Эрла Дардика, гуру общественного питания и основателя программного обеспечения Monkey Media, которое, по моему мнению, было бы полезно для всех, кто владеет баром, рестораном или гастроном и хочет развивать продажи через питание.

Как мы решили добавить питание в наш гастроном.

Когда я впервые начал работать в Tony’s Deli 16 лет назад, у ресторана были хорошие лояльные следы среди его родного города в Ванкувере, Британская Колумбия.

Деви процветало, и по мере роста нашего бизнеса многие клиенты спрашивали нас, можем ли мы принести «Опыт Тони» в их офис. Это стало началом нашего обслуживания кейтеринга для бизнеса в Tony’s Deli, и с этим мы изменили название нашего ресторана на «Tony’s Deli & Catering Company».

Как и у любого начинающего предприятия, наши сильные и слабые стороны стали более четко определяться, когда мы приступили к этому новому каналу продаж гастрономов. Сначала мы заказали салфетку! Тем не менее, ветер дул бы, и мы потеряли бы порядок; не большое начало нашей программы общественного питания. Однако по мере увеличения наших заказов мы смогли внедрить эффективные процессы, которые позволили нашему новому бизнес-предприятию процветать.

Именно в ходе продолжающейся разработки нашей программы гастрономии я начал понимать маркетинговые возможности перекрестного опыления между каналами, чтобы помочь привлечь клиентов, которые никогда не слышали о Deli Tony’s.

Эти клиенты были для нас новыми, и если бы мы отлично поработали в сфере общественного питания, мы приобрели новых поклонников для бренда. Мы также строили узнаваемость бренда среди потребителей. По прошествии дней мы продолжали искать способы улучшить нашу деятельность. Мы много работали.

Рост доходов от корпоративного питания требует профессиональных навыков продажи от бизнеса к бизнесу.

Конечно, опыт потребления должен быть отличным, но если ваши клиенты не знают, что вы находитесь в бизнесе общественного питания, они будут думать только о ваших услугах, как они есть сейчас, что может быть ограничено внутри вашего четыре стены, вашу программу вывоза и / или работу вашего привода.

Получение информации о вашей программе гастрономии может быть сложной задачей. У ваших сотрудников в магазине может быть мало, если они есть, опыта продажи ваших услуг общественного питания. Но если все сделано правильно, то конкретное сообщение о вашем обслуживании вашего бренда будет использоваться во всех областях вашего бизнеса, что упростит ваши сотрудники для эффективного общения между вашими каналами обслуживания.

Восемьдесят процентов вашей клиентской базы живет или работает в 10 минутах езды от вашего местоположения, и это означает, что физическая среда вашего магазина является ключевым инструментом маркетинга для вашего предприятия общественного питания. Вот 10 тактик общественного питания, которые работали в Tony’s Deli & Catering Company.По мере того, как я путешествую от компании к компании, эти идеи продолжают работать для многонациональных ресторанных компаний, которые успешно выполняют многоуровневое питание на основе своего существующего бизнеса.

Итак, как вы занимаетесь маркетингом в гастрономии или ресторане? Включите эти 10 советов в свой маркетинговый план.

10 Маркетинговые идеи для ресторанов и тактика общественного питания, которые работали в Deli & Catering Company Tony

1. Зарабатывайте доверие клиентов с предсказуемыми и надежными услугами каждый раз по всем каналам обслуживания для вашего бренда. При заказе клиенты ожидают согласованности во всех ваших местоположениях.
2. Сосредоточьтесь на большом опыте. Все ваши точки касания вашего клиента должны сделать заказный опыт предсказуемым и легким для ваших клиентов.
3. Для операторов многоуровневых ресторанов создайте централизованную точку входа в систему … которая гарантирует, что ваши клиенты получат последовательный, контролируемый и позитивный опыт от членов команды, которые знают тонкости ваших предложений и услуг для общественного питания. Подумайте о создании
4. Hire «специалистов общественного питания» , где это возможно. Запись заказа — это линия фронта, когда дело доходит до заказов на питание.
5. Следуйте за каждым заказом на питание с звонка от вашего лидера общественного питания. Ваши клиенты будут чувствовать, что вы заботитесь о них. Любые нерешенные проблемы могут быть решены и обсуждены будущие вопросы.
6. Проведение опросов и предоставление вознаграждений клиентам, поэтому они берут опрос, в то время как опыт свежий. Продолжающиеся исследования будут полезными в тех областях, которые вы, возможно, не знаете, не работают хорошо.

1. Регулярно привлекайте своих клиентов. Никто не любит чувствовать себя как число и постоянно поддерживать связь с вашими клиентами на регулярной основе, чтобы ваше обслуживание было в разгаре. Возьмите команду продаж общественного питания, чтобы поддерживать отношения и добиваться новых.
2. Не забывайте присматривать за сонными клиентами. Эти клиенты заказывают менее одного раза в месяц. Легко забыть прикоснуться к основанию с ними, но они фактически составят хороший кусок вашего дохода — особенно в праздничные дни. Вы можете связаться с ними со специальными предложениями, чтобы побудить их заказывать чаще.
3. Награда лояльности с помощью программы вознаграждений. Общественное питание — крупный бизнес, и компании тратят много денег на питание своих гостей. Вознаграждения позволяют им знать, что они ценны, и это усилие иногда может быть определяющим фактором, когда дело доходит до поддержания постоянных отношений с вашими клиентами.
4. Отправить рукописные благодарственные письма. Ничто не говорит с клиентом больше о том, насколько вы заботитесь, когда они получают благодарственную карточку по почте. Удостоверьтесь, что вы держите его личным и конкретным, чтобы он не выглядел «массовым». Личные штрихи являются ключом к тому, чтобы ваши клиенты общественного питания чувствовали себя особенными.

Другие статьи по маркетингу Продукты питания и напитки

• Как продвигать ресторан Кейтеринговый бизнес
• Визуальный маркетинг для предприятий пищевой промышленности на Pinterest
• Как я советую клиентам при запуске продовольственного бизнеса > Используйте контент-маркетинг, чтобы вырастить свой бизнес или ресторан
• Знать форматы ресторанов до начала вашего бизнеса

Отредактировано Susie Wyshak, декабрь 2015 г.

—3 ->

Вы хотите создать компанию общественного питания? Если ДА, вот полное руководство по организации питания на дому без денег и опыта.

Итак, мы предоставили вам подробный образец бизнес-плана кейтеринга. Мы также пошли дальше, проанализировав и составив пример маркетингового плана общественного питания, подкрепленного действенными идеями партизанского маркетинга для предприятий общественного питания. В этой статье мы рассмотрим все требования для начала кейтерингового бизнеса. Так что наденьте свою предпринимательскую шляпу и давайте продолжим.

Если у вас есть склонность к взбалтыванию вкусных блюд, то, возможно, вы также склонялись к коммерциализации бизнеса. Если вы готовили для семьи и друзей, и они сказали вам, насколько вы хороший повар, то есть вероятность, что вам нужно поднять бизнес на другой уровень.

Одним из умений, которые вы должны принести на стол, является талант готовить вкусные блюда. После того, как вы сможете установить это, вы можете начать смотреть на приготовление пищи для большой толпы, потому что тогда всегда будет доступный рынок. Тем не мение; По правде говоря, быть профессиональным провайдером питания может быть нелегко.

Зачем начинать кейтеринговый бизнес?

• Кейтеринг — это услуга, которая дает вам возможность продемонстрировать свой талант и креативность в аспекте кулинарии и доставки услуг.
• Это не капиталоемкий. Фактически, вы можете начать бизнес по питанию из дома абсолютно без денег, и вам даже не нужен офис. Авансового платежа вашего клиента достаточно, чтобы начать бизнес и арендовать все необходимое оборудование
• Вы можете вести свой ресторанный бизнес неполный рабочий день, сохраняя при этом работу дня или бизнес
• Нет никаких препятствий для открытия кейтерингового бизнеса. На самом деле, даже студент может делать это без каких-либо проблем
• Как провизор, есть много ниш, на которые нужно ориентироваться, и у вас никогда не будет недостатка в клиентах. Вы можете предоставлять услуги конкретным организациям, таким как рестораны, фаст-фуд и т. Д., Или вы можете работать независимо и предлагать свои услуги на мероприятиях, свадьбах, вечеринках, деловых встречах, в частных клубах и т. Д.
• Как поставщик услуг общественного питания, вы работаете не по найму или являетесь владельцем бизнеса, и вы решаете свой доход
• Как владелец предприятия общественного питания, вы внесете вклад в развитие своего сообщества и страны в целом в плане создания рабочих мест. Выездное обслуживание мероприятий определенно не то, что вы можете провести в одиночку; вам нужно будет использовать руки помощи.
• Кейтеринг является одним из тех предприятий, которые не нуждаются в большом маркетинге или рекламе. На самом деле, вы редко видите, как общественное питание рекламирует свои услуги. Это потому, что у них всегда есть постоянный поток клиентов через рефералов и из уст в уста маркетинга, сделанного довольными клиентами.

Есть так много вещей, которые нужно учитывать, когда вы ищете, чтобы начать бизнес общественного питания в Америке. Так же, как и во всем мире, всегда есть необходимость подсчитывать затраты, чтобы прийти к типу кейтерингового бизнеса, который вы хотите начать. Есть также оборудование, которое необходимо, когда вы ищете, чтобы удовлетворить толпу людей. Все это и многое другое — это то, что необходимо решать на фундаментальном уровне.

• Обзор отрасли

Эта торговля связана с предоставлением индивидуальных услуг питания на основе событий. Кейтеринговые компании, как правило, имеют оборудование и транспортные средства для перевозки блюд и закусок на мероприятия или для приготовления пищи за пределами площадки. Некоторые из мероприятий, организованных предприятиями общественного питания, включают: выпускные вечера, свадебные приемы, бизнес-ланчи и выставки.

• Интересная статистика об индустрии общественного питания

Индустрия общественного питания в Соединенных Штатах Америки является большой. На самом деле это занимает около 7 миллиардов долларов в год. Значительный объем продаж в отрасли генерируется через свадьбы, дни рождения, корпоративные мероприятия, похороны, праздничные вечеринки и все, что у вас есть.

Расходы на услуги общественного питания обычно зависят от необязательного дохода предприятий и потребителей. Хотя всегда существует спрос на услуги общественного питания, клиенты обычно тратят меньше в медленные экономические времена. В мире вряд ли найдется страна, где можно было бы найти провайдеров, которые занимаются кейтерингом полный рабочий день.

Профессиональные организации общественного питания обслуживают не только крупные организации, правительственные учреждения, учреждения и партии, но также могут связаться с ними для оказания услуг по организации питания на дому для людей, которые могут позволить себе роскошь. Это означает, что люди, которые принимают огромное количество посетителей за раз в своих домах, могут расслабиться и позволить снять с них бремя готовки.

В одних только Соединенных Штатах Америки насчитывается более 10 000 зарегистрированных предприятий общественного питания, на которых занято около 150 000 человек ( как сотрудников по контракту, так и сотрудников, работающих полный рабочий день ), и большинство из них довольно хорошо процветают в бизнесе, поскольку существует множество возможностей для бизнеса, доступных для предприятия общественного питания в Соединенных Штатах Америки, а также в других частях света.

Кейтеринговый бизнес считается одной из деликатных отраслей, потому что он занимается приготовлением пищи для потребления большим количеством гостей за раз. Это причина, по которой этот бизнес регулярно проверяется соответствующими должностными лицами здравоохранения из различных местных отделов здравоохранения. Как владелец предприятия общественного питания в Соединенных Штатах Америки, по закону вы должны соблюдать установленные правила и нормы для отрасли.

Начиная бизнес-кейтеринг из дома без денег — полное руководство

Примите решение начать свой собственный ресторанный бизнес из дома

Чтобы начать работать в сфере общественного питания, вам необходимо сначала решить, подходит ли вам этот бизнес. Как и ожидалось, предлагая услуги общественного питания, это бизнес, который требует страсти; Вы должны любить работу в другом, чтобы пожинать прибыль. Я советую вам прочитать статью «10 характеристик успешных провайдеров питания», чтобы узнать, что нужно для успеха в сфере общественного питания.

Еще один фактор, который вы должны тщательно продумать, — это модель стартапа. Вы купите франшизу кейтеринга или начнете свой собственный кейтеринговый бизнес с нуля? Только вы можете решить это.

1. Приобретите необходимые навыки и сертификацию

Прежде чем начинать кейтеринг-бизнес, важно знать не только тонкости ведения кейтерингового бизнеса, но и технические детали кейтеринга. Имейте в виду, что ведение прибыльного кейтерингового бизнеса подразумевает исключительную готовность / шеф-повар, строгий гигиенический стандарт и исключительную доставку / обслуживание клиентов.

Итак, вы хотите стать профессиональным провизором ? Хороший способ начать наращивать свои знания — посещать школу общественного питания. Еще одним преимуществом посещения школы общественного питания является то, что вам будет выдан сертификат, который добавит перо к вашей кепке; таким образом, отделяя вас от тех, кто обслуживает без сертификации.

После получения необходимой квалификации и сертификации вам необходимо развить свои предпринимательские навыки, если вы действительно хотите добиться успеха в качестве провайдера. Некоторые деловые навыки, без которых вы не можете обойтись в этой отрасли, включают в себя:

• Навык продаж
• Навык убеждения и ведения переговоров
• Бухгалтерский навык
• Маркетинговые навыки
• Навыки управления людьми
• Самоуверенность
• Хорошее чувство юмора и опрятности и т. Д.

В последние годы индустрия Caterers продолжала переживать бум, поскольку потребители и предприятия увеличивали расходы на отраслевые услуги. Именно по этой причине эксперты прогнозируют, что в ближайшие годы отрасль продолжит улучшаться, поскольку как потребительские расходы, так и корпоративная прибыль достигнут рекордного уровня. Основные навыки, необходимые для того, чтобы стать успешным провизчиком, включают в себя:

• маркетинг
• Организация
• планирование
• Решение проблем
• приготовление еды
• Хорошие навыки гостеприимства и талант к презентации

Необходимо обеспечить хорошие навыки общественного питания, чтобы обеспечить своевременное питание. Некоторые эксперты-исследователи обнаружили, что средняя компания в отрасли Caterers тратит 0, 07 доллара на капитал на каждые 1, 00 доллара, потраченные на рабочую силу; это представляет собой чрезвычайно низкий уровень капиталоемкости. Несмотря на все это, индустрия общественного питания в Америке и других частях света очень прибыльна.

2. Решите, какой тип услуг общественного питания вы будете предлагать

Это очень важный шаг в процессе становления профессионального провайдера. Будете ли вы обслуживать в помещении или на открытом воздухе? Будете ли вы предлагать свои услуги конкретным компаниям, отелям, ресторанам, фаст-фудам и т. Д.? Или вы бы предпочли быть вашим собственным боссом?

Будете ли вы строго сосредоточиться на предоставлении услуг общественного питания, или вы будете предоставлять полномасштабные услуги по планированию мероприятий ? Вы должны тщательно продумать это, потому что любое решение, которое вы примете, сломает или сделает ваш бизнес.

Виды Кейтеринг Бизнес-возможности

• Корпоративный кейтеринг
• Общественные дела
• Кошерный кейтеринг
• Винные и барные услуги
• Полное обслуживание мероприятий
• Корпоративный кейтеринг
• Свадебный кейтеринг
• Праздник Кейтеринг
• Завтрак питание
• Пикник Кейтеринг
• Box Lunch Catering
• Мобильная Кейтеринг
• Благосостояние Кейтеринг
• Транспорт Кейтеринг
• Гостиница / Ресторан Кейтеринг
• Специальное питание
• Промышленный кейтеринг
• Общественное питание
• Гурман Кейтеринг
• Доставка еды
• Авиакомпания Кейтеринг
• Коктейль Кейтеринг
• Свинья жаркое Кейтеринг
• Барбекю Кейтеринг
• Управление столовой
• Управление событиями
• Продажа тортов
• Услуги по аренде оборудования
• Консультационные услуги
• Школа общественного питания и тренинги

Если вы заинтересованы в организации питания на свадьбах, вы можете обратиться к флористам, руководителям универмагов, музыкантам и людям, отвечающим за места, которые заказывают свадьбы; и сформировать стратегический союз с ними. Если вам нравятся корпоративные развлечения, то вы можете решить связаться с корпорациями в вашем районе ( торговые палаты должны быть в состоянии предоставить вам названия районов ).

Очень важно, чтобы вы специализировались на стиле еды, которую хотите предложить. Одна из отличительных черт профессионального провайдера — это известная профессия. Именно по этой причине вы должны рассмотреть возможность использования специальных мероприятий, таких как праздники или семейные вечеринки. Почему это важно?

Это сделано для того, чтобы вы могли больше концентрироваться, а также добавлять свои особые штрихи, когда вы сужаете свои предложения к функциям, таким как тематические украшения в гарнирах или персонал, одетый по этому случаю. Однако это не означает, что вам следует избегать других областей общественного питания; но идея такова, что вы известны своей специальностью.

Немного дополнительного обслуживания здесь и там действительно может помочь создать ваш бренд общественного питания. Это связано с уровнем конкуренции и уровнем успеха, который вы можете зафиксировать, когда предлагаете несколько специализированных услуг. Что влечет за собой эта специальность ?

Это означает, что вы должны расширить свои услуги, чтобы принести пользу определенному клиенту. Предложение услуг, таких как привлечение и барменов, которые могут предложить бесплатные услуги для ваших клиентов, будет дополнительным преимуществом. Возможно, вы также захотите стать организатором мероприятий, чтобы исключить вероятность того, что ваши клиенты наймут его.

• Детальный анализ затрат на начало кейтерингового бизнеса

3. Выберите название компании для вашего общественного питания

Осмотритесь вокруг, и вы заметите разнообразные названия для кейтерингового бизнеса в Америке. От вкусного наслаждения, до круглосуточного приема пищи и что там у тебя. Если вы не знаете, какой тип названия выбрать, вы можете рассмотреть следующие броские названия для вашего бизнеса.

Кейтеринг Бизнес Имя Идеи и предложения

• Гуру еды
• Мастера желудка
• Вкусовые рецепторы

Список известных брендов в сфере общественного питания

Например, некоторые из этих известных кейтеринговых компаний;

• Abigail Kirsch, кейтеринговая компания в Нью-Йорке
• За кулисами Кейтеринговая компания в Сан-Диего
• Blue Plate, кейтеринговая компания в Чикаго
• Legendary Events, кейтеринговая компания в Атланте.

4. Определите тип пищи, которую вы будете готовить.

Это еще один важный фактор, который вы должны решить, прежде чем даже написать бизнес-план. Кроме того, решение, которое вы примете здесь, определит тип или курс, который вы выберете в школе общественного питания, и тип клиентов, которых вы будете обслуживать. Вы будете специализироваться на африканских блюдах, местных блюдах, межконтинентальных блюдах или континентальных блюдах. Вам остается решить.

5. Создать меню

Меню еды — очень важная составляющая вашей карьеры. Фактически, это одна из первых вещей, которую клиент хотел бы увидеть, прежде чем вовлекать вас в переговоры. Поэтому попробуйте приготовить много блюд на любой вкус и спрос, даже если вы специализируетесь на одном типе еды.

Кроме того, вы должны рассмотреть возможность предложить вегетарианские и веганские блюда для клиентов, которые не едят мясо или другие продукты животного происхождения. Держите ваше меню в удобном для вас размере, с продуктами, которые вам удобно готовить, и которые можно приготовить из ингредиентов, которые вы можете найти на месте.

6. Проверьте свои блюда

Как только вы закончите создавать свое меню, организуйте небольшие вечеринки с семьей и друзьями, чтобы они попробовали ваши блюда. Попросите их дать честный отзыв об их опыте как в еде, так и в обслуживании. Продолжайте корректировать свои блюда, пока вам не скажут, что они вкусные и дружелюбные. Как только вы получите положительный отзыв, вы можете приступить к подготовке бизнес-плана.

7. Напишите бизнес-план питания

Чтобы успешно запустить кейтеринговую компанию, вам нужен бизнес-план, который послужит основой для бизнеса и его команды. Если вы начинаете кейтеринг-бизнес без бизнес-плана, то вы можете оказаться таким же, как и любой другой провизор.

Наличие бизнес-плана четко отличает вас от обычных поставщиков услуг Mom & Pop, так как оно помогает вам выработать миссию, видение, цели и задачи; а также поможет держать вас на пути. Даже если вы начинаете кейтеринговый бизнес из дома, напишите бизнес-план, потому что он может стать важным инструментом завтра, когда вы попытаетесь расширить и найти источник финансирования. Вот пример шаблона бизнес-плана общественного питания, который вы можете использовать БЕСПЛАТНО для написания своего бизнес-плана общественного питания.

Образец шаблона бизнес-плана кейтеринга

• Опишите вашу компанию

Опишите функции вашей компании и укажите, является ли она частным предпринимательским предприятием или объединенным бизнесом. Вы также должны указать в своем бизнес-плане, какие услуги общественного питания вы предлагаете людям. Старайтесь как можно больше и будьте конкретны. Вы можете четко заявить, что вы готовите и доставляете продукты для свадебных торжеств или для любых других мероприятий.

• Исследуйте информацию о вашем бизнесе

Попробуйте найти информацию о ваших конкурентах. Вы должны знать, сколько предприятий предлагают услуги общественного питания в вашем районе или сколько компаний обслуживают исключительно для свадеб. Вы должны оценить потребности вашей бизнес-среды и то, как вы можете помочь людям удовлетворить эти потребности.

Важно, чтобы вы знали, чего хотят люди или что востребовано в отрасли, в которой вы работаете. Вы также должны проанализировать свои личные и деловые сильные стороны, слабые стороны, оппозиции и угрозы; затем перечислите все это в своем бизнес-плане.

• Укажите, как вы хотите использовать свои средства или доходы

Тщательно продумайте, сколько капитала вам нужно, как вы собираетесь собирать средства и как вы будете использовать свои средства или доходы. Купите ли вы новое оборудование, которое, по вашему мнению, необходимо для вашего бизнеса? Сколько вы готовы инвестировать, чтобы улучшить свои услуги общественного питания?

Важно организовать использование средств. Перечислите все, что вам может понадобиться для оказания хорошего обслуживания. Указав, как вы хотите использовать имеющиеся у вас средства, вы можете реализовать свой бизнес-план гладко.

• Перечислите всех людей, вовлеченных в ваш бизнес

Перечислите всех ваших работников общественного питания с указанием их полных имен и опыта, оцененного годами. Убедитесь, что ваши сотрудники имеют достаточный опыт питания.

• Укажите, как вы планируете справляться с возможными проблемами и проблемами

Подведите итог вашего бизнес-плана общественного питания, объяснив, как вы собираетесь справляться с проблемами и проблемами, которые могут возникнуть во время работы. Обязательно перечислите несколько примеров или сценариев и что вы можете с этим сделать. Эти вопросы будут включать жалобы клиентов, маркетинг, рекламу и продвижение и т. Д.

Начальные инвестиции для кейтерингового бизнеса

• Низкая — $ 1000 ( работа на собственной кухне с использованием первоначального взноса клиента в качестве стартапа )
• Высокая — $ 75 000 ( оснащение профессиональной кухни )

Прогноз годового дохода и прибыли для предприятий общественного питания

• Доход: 200 000 — 2 млн. Долларов
• Прибыль ( до налогообложения ) — 50 000 — 1 млн. Долларов

8. Ищите хорошее место для аренды

Если это будет ваш полный рабочий день, вам понадобится более постоянное оборудование для хранения и приготовления пищи. Ищите подходящее место, чтобы вы могли настроить ваше оборудование для приготовления пищи и питания. Проверьте местный офис зонирования, чтобы убедиться, что вы можете установить соответствующее оборудование, такое как вентиляционные колпаки и жироуловители. Однако, если вы начинаете с малого, то вам не нужно снимать помещение, поскольку вы будете работать из дома.

Найти хорошее место для вашего бизнеса общественного питания

В случае, если вы не знаете, одна из вещей, которая может сделать ваш бизнес выдающимся, зависит от типа структуры, а также от местоположения вашего предприятия общественного питания. Это сделано для того, чтобы вы могли привлечь нужных клиентов. Именно по этим причинам вам необходимо прежде всего ориентироваться на местоположение, в котором много людей, составляющих вашу целевую аудиторию.

Например; те, кто может нуждаться в услугах общественного питания, включают в себя; корпоративные организации, люди из рабочего класса, студенты, домохозяйки, церкви и что у вас. В качестве таких; Сначала рассмотрите возможность размещения вашего бизнеса в районе, в котором есть несколько или все целевые рынки. Таким образом, это может быть вокруг школы, района, офисов и т. Д.

Если вам удастся найти такую ​​местность, вам нужно будет построить правильные структуры, чтобы получить преимущество. Если вы намерены запустить ресторан в какой-то части своего офиса, то вам также понадобится построить следующие конструкции;

• Зал или комната, которая служит рестораном.
• Кухня. Вот где все меню будут выбиты.
• Парковка, где могут припарковаться те, кто приезжает с автомобилями
• Магазин или склад, где хранится все оборудование для приготовления пищи на открытом воздухе и в помещении, а также посуда.
• Офисы для команды.
• Прием, где посетители могут сходиться.

9. Получите разрешения на кейтеринг и действующую лицензию.

Существует много юридических требований, необходимых для ведения бизнеса общественного питания. Как новый владелец предприятия общественного питания, сертификации недостаточно для ведения бизнеса общественного питания; Вам нужно будет выяснить, какая лицензия требуется, и приобрести ее немедленно. Прежде чем подать заявление на получение лицензии на организацию общественного питания, вы должны соответствовать критериям, которые будут соответствовать вашему разрешению.

Вы должны быть владельцем пищевого бизнеса, и бизнес уже должен быть зарегистрирован как юридическое лицо. Лицензия на этот бизнес контролируется Управлением по контролю за качеством пищевых продуктов и здоровья. Вы должны заплатить определенную сумму, прежде чем ваша лицензия будет обработана. Управление по контролю за продуктами и здоровьем получит доступ к вашим предприятиям общественного питания, все оборудование должно быть в хорошем состоянии, иначе они не одобрят вашу лицензию.

10. Настройте свою кухню

Оборудование, которое вы будете использовать в сфере общественного питания, отличается от того, которое вы будете использовать на домашней кухне. Это связано с тем, что общественное питание предполагает приготовление пищи в больших масштабах, поэтому для этого требуется промышленное оборудование, которое стоит довольно дорого. Если вы планируете также выпекать, вам понадобится оборудование для выпечки.

11. Приобрести необходимое оборудование для кейтеринга

Оборудование, которое вы будете использовать, зависит от типа обслуживания, которое вы будете предлагать, и размера вашего предприятия общественного питания, но, как минимум, вам понадобятся сервировочные блюда и посуда.

Вы также должны убедиться, что у вас есть соответствующее оборудование, чтобы держать еду горячей или холодной. Купить постельное белье, салфетки, настольные украшения и центральные. Некоторые предприятия общественного питания также предлагают палатки навесы для мероприятий на открытом воздухе. Вам также может понадобиться купить фургон и другое оборудование для перевозки еды. Вы также должны убедиться, что в фургоне достаточно места для хранения продуктов, постельного белья, посуды и других вещей.

Однако, если вы начинаете с дома, вы можете арендовать или арендовать необходимое оборудование для кейтеринга; хотя это может снизить вашу норму прибыли, но это хороший способ пойти, особенно когда вы пытаетесь снизить стоимость.

• Аренда Vs. Покупка оборудования для кейтеринга: что лучше
• 10 важных советов по найму оборудования для кейтеринга в аренду

Перечень оборудования / инструментов, необходимых для организации питания

• Ножи
• принадлежность
• смеситель
• Разделочные доски
• Контейнеры для хранения продуктов
• Смесители
• Кастрюли ложки
• Холодильники
• морозилка
• Охладители
• Охлаждающий фургон
• Дозаторы
• Печь
• Микроволны
• Стол
• вагонетки
• фургон
• Униформа
• перчатки
• Мешки для мусора для грязного белья
• Дополнительные автобусные ванны для грязной посуды
• Фольга

12. Нанимать персонал

Кейтеринг — это предприятие, с которым вы не можете справиться в одиночку, поскольку предстоит выполнить много утомительных задач; начиная от готовки, сервировки, уборки и т. д. Так что вам определенно понадобятся руки помощи.

Прибывая в область рабочей силы, бизнес общественного питания — это не то, что вы могли бы сделать самостоятельно. Это из-за того, что может быть слишком много людей, и вы не сможете сделать все это. В качестве таких; вот список рабочей силы, с которой вам может понадобиться начать;

• Директор компании
• Шеф-повар
• Кулинарные помощники
• Администратор и менеджер по персоналу
• Сотрудник ресепшн
• Менеджер по продажам и маркетингу
• Водитель
• Серверы (Контрактный персонал)
• Очистители / посудомоечные машины

Тем не менее, важно, чтобы вы обучали своих сотрудников, чтобы они могли предоставлять необходимый вам тип услуг и сохранять имидж вашего бренда. Вы также должны нанять бухгалтера, чтобы отслеживать ваши расходы, счета и доходы; или, что еще лучше, вы можете вести свою собственную бухгалтерию, если у вас это хорошо получается.

Возможные угрозы и вызовы в сфере общественного питания

Прекрасно начинать торговлю кейтерингом, но правда в том, что в бизнесе много проблем. Так же, как с другими сделками, так и с этим. Однако это не означает, что они непреодолимы. Это тот тип, который требует целенаправленных усилий для преодоления. Есть пара первоклассных кейтеринговых компаний, которые представляют для вас огромную угрозу.

Они представляют угрозу, потому что они уже созданы, и их бренд хорошо принят. Кроме того, большинство из них могут похвастаться огромной клиентской базой. Ваши конкуренты могут разрабатывать новые дорогостоящие маркетинговые и рекламные кампании, и это будет означать, что вам придется бороться, чтобы наверстать упущенное. Некоторые другие проблемы включают в себя:

• Перфекционизм-: бывают случаи, когда ваши клиенты платят огромную сумму денег и ожидают, что вы пришли, чтобы доставить идеально. Чаще всего это может быть проблемой, потому что ваши клиенты ожидают от вас слишком многого из-за большого количества денег, которые были выплачены
• Быть на ногах и быть всегда: даже когда у вас есть лучшие менеджеры или супервизоры, которые помогут вам управлять вещами; вам все равно всегда будет нужно быть занятым. Это может быть проблемой, потому что бывают моменты, когда вам нужно отдохнуть, но вы просто не можете этого сделать из-за страха потерпеть неудачу со своими клиентами.
• Поддержание качества: независимо от типа обучения, на которое вы тратите свои с трудом заработанные деньги, следя за тем, чтобы качество поддерживалось, также будет необходимо поддерживать качество с помощью правильного отношения. Это означает, что вам нужно работать над несколькими аспектами, чтобы убедиться, что качество поддерживается, и это может быть сложной задачей.
• Кейтеринг — это очень напряженный бизнес ; как вы должны перемещаться с места на место по причине приготовления и подачи.
• Это управление интенсивно
• Найти трудолюбивых и компетентных сотрудников — непростая задача; поскольку вы не хотели бы нанимать людей, которые бросают тень на вашу репутацию. Кроме того, удержание хорошего персонала является еще одной проблемой, с которой вы можете столкнуться
• Найти хороших клиентов, которые не заставят вас сойти с ума
• Постоянное изменение рыночной цены продуктов питания
• Обеспечение безопасности пищевых продуктов
• Еще одна проблема, с которой вы столкнетесь, — нерешительность клиента и постоянно меняющийся спрос.
• Событийная логистика
• Жалобы и иски клиентов
• Утрата и повреждение посуды и оборудования, которые могут произойти во время выполнения ваших услуг
• Создание репутации вашего бренда и завоевание доверия клиента достаточно, чтобы вы получили реферала
• Экономические Спады
• Изменения в экономической и налоговой политике правительства
• Получение лицензий и разрешений
• Налоги и сборы

Производственные процессы в сфере общественного питания

Не существует четкого правила относительно того, как готовить перечисленные меню или что требует клиент. Это связано с тем, что в производстве каждого продукта участвуют разные процессы. Однако вот типичная система обслуживания клиента.

После того, как клиент запросил услугу, следующая вещь должна будет заплатить некоторую сумму заранее. Это делается для того, чтобы задание можно было начать всерьез, поскольку был произведен авансовый платеж. После этого ингредиенты, необходимые для изготовления всех продуктов, приобретаются сотрудником по закупкам.

Как только это будет сделано, он или она передают менеджеру, который говорит поварам и поварам, что они должны делать. Как только блюда готовы и упакованы, водители / водители отправляют их в место, где необходима еда.

Начиная бизнес кейтеринга — исследование возможностей рынка

Одним из очень важных шагов, которые должны быть предприняты при запуске кейтерингового бизнеса, является анализ торговой зоны. Это означает, что вы должны знать возрастную группу тех, на кого вы нацелены. Когда вы анализируете демографию вашего региона, обратите особое внимание на следующие факторы:

• Возраст
• Уровни дохода
• Образование и виды работ
• Семейное положение
• Размер домашнего хозяйства
• Цены на жилье и аренду
• Местные предприятия

Очень важно, чтобы при ведении кейтерингового бизнеса в Америке были установлены расходы и привычки питания людей, живущих в вашей торговой зоне. Например, знание того, сколько корпоративных организаций в той области, которую вы планируете открыть, может помочь вам узнать тип, который может потребоваться для использования услуг провайдера, когда речь идет о корпоративном событии.

Также очень важно, чтобы вы узнали о поведении людей или организаций, которые могут нуждаться в услугах общественного питания. Поведение, ценности, мнения, культуры, интересы и образ жизни демографической группы стоит знать, и очень важно, чтобы вы сделали все возможное, чтобы убедиться, что вы изучите это, чтобы вы могли определить, кто станет вашими клиентами. Например; Общая психографическая статистика по кейтерингу включает в себя следующее:

• Возраст от 18 до 24 лет, возможно, захочет, чтобы провизор справился со своими мероприятиями и вечеринками.
• Организации и корпорации с большим количеством сотрудников обычно ищут поставщика услуг для управления их рестораном и мероприятиями. Небольшие домохозяйства питаются вне дома чаще, чем более крупные домохозяйства.
• Люди с большим доходом, которые планируют большие события, могут хотеть некоторые услуги общественного питания.
• Свадебные планировщики любят работать с провайдерами
• Люди, которые работают много часов, едят больше, чем люди, у которых достаточно свободного времени, чтобы готовить себе еду.
• Работающие жены, как правило, предпочитают поставщиков продуктов питания, поставляющих их продукты питания.

Начиная бизнес без питания — маркетинговый план

Когда дело доходит до ведения кейтерингового бизнеса из дома, самый важный маркетинговый инструмент, который вам нужно будет развивать, — это сарафанное радио. Большинство невест, корпораций и т. Д. Не собираются рисковать смущением, пытаясь найти неизвестного или непроверенного провайдера.

Если вам повезло иметь солидную репутацию при входе в ресторанный бизнес, у вас будет хороший старт. Если вы начинаете с нуля, вам нужно быть очень креативным, чтобы начать свой бизнес. Чтобы успешно продвигать свои услуги, вам нужно написать маркетинговый план для вашего кейтерингового бизнеса. Ваш маркетинговый план поможет вам:

• Определите свою нишу
• Знайте, сколько нужно брать с клиентов
• Узнайте, как писать соглашения, контракты и предложения
• Узнайте, как получить рефералов и повторить бизнес
• Узнайте, как убедительно говорить с клиентами
• У вас должен быть маркетинговый план
• Вы должны знать, как эффективно рекламировать свои услуги
• Вести портфель клиента
• Вы должны знать, как отслеживать свой успех и масштабирование

Хороший способ заняться маркетингом вашего кейтерингового бизнеса — это инвестировать некоторый капитал в создание собственной вечеринки и пригласить лиц, принимающих решения из различных корпораций в вашем районе, или вышеупомянутых флористов, руководителей универмагов и т. Д .; и раздать им свои визитки.

Эти люди не собираются рисковать своей предполагаемой репутацией, рекомендуя незнакомую сущность, подобную вам; так что дайте им что-нибудь вспомнить и поддержать.

Другие маркетинговые идеи и стратегии для вашего бизнеса общественного питания включают в себя:

• Прямой маркетинг
• Маркетинг через наши спонсируемые телепрограммы и мероприятия на базе сообщества: это будет включать спонсирование программы на базе сообщества, бесплатное питание для гостей или по сниженной цене. Вы можете решить спонсировать телевизионную программу тоже.
• Установите наши рекламные щиты в стратегических местах по всему городу: это может потребовать огромных денежных средств, но в конечном итоге это окупается. Одна из вещей, которые устанавливает рекламный щит вокруг сообщества или города, заключается в том, что он делает ваш бизнес общественного питания лицом людей.
• Торговые представители: многие из вас также считают, что ваши торговые представители ходят с летчиками, чтобы проинформировать людей о необходимости использовать ваши услуги общественного питания.
• Интернет-маркетинг ( через наш официальный сайт, платформы социальных сетей и блог и др. ): Наличие работающего веб-сайта и платформ социальных сетей также является отличным способом сделать ваш бренд известным. Вы будете думать о том, чтобы быть на Facebook — через страницу в Facebook, Twitter, Badoo, Instagram, и что у вас есть.
• Реферальный маркетинг: это может быть из-за старого доброго способа рекламы из уст в уста. Здесь люди узнают о вашем бизнесе, как только кто-то попробует его и подтвердит, что это хорошо.
• Продвижение нашей продукции во время наших тренингов в нашей школе общественного питания: вы также можете заявить о своем бизнесе, обучая людей навыкам приготовления пищи. Как только они приобретут эти навыки, они смогут рассказать другим о том, что вы делаете.

Факторы, которые помогут вам получить правильные цены на продукцию для вашего кейтерингового бизнеса

Вы должны быть осторожны при определении цены ваших услуг. Это так, что вы не слишком завышены или занижены. В качестве таких; вам нужно будет учитывать следующие факторы, когда вы будете думать о цене.

• Тестирование услуг других

Одним из способов установления цен является тестирование услуг других брендов. Итак, посмотрите на других людей, которые предлагают услугу, которую вы делаете, а затем попросите их предоставить вам такую ​​услугу. Независимо от того, что вы заряжаете, следует определить, что вы должны.

• Провести исследование: вам не нужно быть статичным, если вы хотите установить цену для своего бизнеса; как таковой, вы должны быть готовы провести исследование. Посетите как можно больше предприятий общественного питания и спросите их о ценах
• Местоположение: это также важный фактор при определении цены. Это означает, что если вы находитесь в зоне с высоким бровями, то цена услуги может быть относительно выше, и наоборот.

Возможные конкурентные стратегии для победы ваших конкурентов в сфере общественного питания

Есть несколько факторов, которые могут заставить вас иметь конкурентные преимущества. Они включают в себя следующие вещи;

• Предлагая разнообразие услуг

Если вы действительно хотите выделиться среди всего остального, то вы можете рассмотреть возможность предоставления широкого спектра услуг. Например, вы должны быть не только провайдером свадебных услуг. Вы можете сделать завтрак, сотрудничать кейтеринг, среди многих других.

• Хорошая физическая структура

Независимо от того, начинаете ли вы с арендованного объекта или со своей собственной собственностью, факт остается фактом: люди любят совершенство и поэтому хотели бы иметь дело с теми, кто есть. Вот почему, собирая свою структуру и декор, вы должны сделать ее хорошо зарекомендовавшей себя.

Возможные способы увеличения удержания клиентов для ресторанного бизнеса

Один из способов увеличить удержание клиентов — сделать пару вещей. Какие эти вещи вы можете спросить ? Ну, они включают в себя:

• Предложение скидок: всем нравится, когда в бизнесе дается какая-то форма уступки. Вот почему становится необходимым, чтобы вы предлагали некоторые скидки на свои услуги, чтобы иметь постоянных клиентов
• Превосходные услуги: тип услуг, которые вы предлагаете, и то, как вы их предлагаете, во многом определяют удержание ваших клиентов. Как только вы стремитесь к лучшему через это, то удержание клиентов остается за вами.

Стратегии повышения узнаваемости бренда кейтеринга и создания фирменного стиля

• Размещать рекламу на печатных и электронных носителях
• Спонсор соответствующих общественных программ
• Спонсор соответствующих телешоу
• Плечо в Интернете и социальных сетях, таких как; Instagram, Facebook, Twitter, LinkedIn, Badoo, Google+ и др.
• Установите наши доски объявлений в стратегически важных местах.
• Время от времени участвуйте в роуд-шоу
• Время от времени распространяйте наши листовки и рекламные листовки в целевых областях

Создание ваших поставщиков общественного питания / дистрибьюторская сеть

В торговле кейтерингом есть несколько способов получения сырья, необходимого для приготовления блюд / продуктов, которые нравятся людям. Одним из способов является покупка через открытый рынок. Покупки на открытом рынке могут быть дешевле, чем когда их нужно покупать в торговом центре или магазине.

Однако напомним, что цены здесь варьируются. Вы также можете рассмотреть возможность покупки непосредственно для фермеров. Такие вещи, как овощи, фрукты и продовольственные культуры, можно получить прямо от фермеров. Хотя такие вещи, как мясо, можно получить из скотобойни. Это делается для того, чтобы вы покупали напрямую и исключали любые расходы, которые могут быть понесены посредником / продавцом.

Советы по успешному ведению бизнеса в сфере общественного питания

Каждый владелец кейтерингового бизнеса желает, чтобы бизнес хорошо управлялся, чтобы он мог процветать и достигать высокого уровня прибыльности. Именно по этой причине те, кто уже работает, знают, что с некоторыми советами менеджмента о том, как вести бизнес, не стоит играть. Каковы эти советы по управлению, которые вы можете спросить? Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам без проблем работать в сфере общественного питания.

• Запасы должны храниться

Одной из вещей, которая не выполняется должным образом в некоторых предприятиях общественного питания, является невозможность держать запасы. Это связано с продуктами и услугами на ежедневной основе. Например; Если вы любите фаст-фуд и еду, нужно быть внимательным, чтобы все, что производится и продается, было хорошо просчитано и цифры сохранялись. Это делается для того, чтобы вы знали точное количество того, что выходит и что входит за время.

• Сознание Времени

Весьма целесообразно, чтобы вы и ваша команда сознавали свое время. Одна из вещей, которая может оттолкнуть клиентов от вас, это когда вы не соблюдаете время, как планировалось. Например; если вы должны быть на мероприятии, которое было оплачено в оговоренное время, и в конечном итоге вы этого не сделаете. Другие включают в себя; Имея отличных сотрудников, хорошее обслуживание клиентов среди многих других.

Наконец, ведение бизнеса общественного питания может быть очень тяжелой работой. Тем не менее, в конце вы сможете похвастаться хорошей отдачей от своих инвестиций. Поэтому ваша мантра должна работать умно и усердно.