Как найти бариста по почерку фф

au, в котором Хёнджин — покупатель, случайно наткнувшийся на веснушчатого бариста, покупая кофе своему другу, а Феликс — тот самый бариста, который оставил на заказе Хвана сердечко и исчез.

Добавить в коллекцию

Как проверить навыки бариста и взять человека, подходящего под формат кофейни

Рассказываем, зачем бариста нужна насмотренность в еде и напитках, почему отсутствие большого опыта в кофейной сфере может стать плюсом и как найти бариста в Телеграме.

Прежде всего бариста должен любить людей и кофе, стремиться развиваться в этой сфере и постоянно изучать что-то новое. Потому что это полноценная серьёзная профессия.

Не менее важны такие качества, как ответственность и выносливость. Ведь бариста не просто варит кофе, а выполняет множество других задач: моет посуду, подаёт десерты, принимает оплату, готовит кофейню к открытию и приводит её в порядок после завершения работы.

Из навыков ему нужно уметь общаться с людьми, чувствовать вкусы, иметь хорошую вкусовую память и быть насмотренным в плане разной еды, хорошего алкоголя, чая и других напитков. Это поможет подбирать удачные вкусовые ассоциации во время дегустации кофе и при подаче напитков гостям. Ещё нужно уметь настраивать эспрессо, пользоваться эспрессо-машиной, взбивать молоко (обычное и альтернативное) и уметь заваривать кофе альтернативными методами.

Как выбрать бариста из множества кандидатов на собеседовании? Для этого вам нужно сделать тест с разными ситуациями, которые бариста предстоит логически решить. На такой тест можно дать 15–30 минут.

Например, можно поставить бариста за бар, дать зерно и попросить сварить его вкусно. Так мы проверяем:

Как человек выстраивает последовательность своих действий. 

От чего отталкивается при выборе рецепта заваривания. 

Как обращается с оборудованием.

На что обращать внимание и что уточнять при тестировании:

1. Что бариста делает, когда заварил кофе и попробовал его. Находит ли он свои недочёты, как реагирует на них — решает исправлять или оставляет как есть, как объясняет свои ошибки.

2. Как бариста подаёт и описывает напиток. Кандидат должен попробовать его, проанализировать результат и сделать презентацию аромата, вкуса, «тела», послевкусия. Если ваши с ним ощущения по напитку в большей степени совпадают — это супер.

3. Во время дегустации попросите кандидата предположить, какая страна происхождения и какой способ обработки зерна. Это покажет его насмотренность и предыдущий опыт дегустации.

По результатам заваривания и анализу полученного напитка можно определить, понимает ли человек саму суть приготовления и выбор рецепта для зерна, оценить его навыки коммуникации.

Спешелти-сегмент подразумевает особенное отношение к кофе на всех этапах: выращивание, сбор, обработка, хранение, закупка, транспортировка, обжаривание, заваривание, общение с гостями. От бариста здесь требуется вовлечённость и желание развиваться в индустрии. В спешелти-кофейни не подойдут ребята, которым нужна работа на один сезон, так как здесь необходимо больше знаний и квалификация.

Если мы говорим про кофейни, в которых нет задачи разбираться в сортах зерна, готовить кофе альтернативными способами и экспериментировать с завариванием, то глубоких знаний и серьёзной квалификации не требуется. Здесь от бариста надо ждать, что он может сварить кофе и, условно, добавить в него сироп, если попросят гости.

Поэтому, когда выбираете бариста и описываете требования к будущим сотрудникам, отталкивайтесь от формата заведения, от сложности и специфики задач, которые им предстоит решать в работе с кофе.

Профессия бариста — это не только про умение варить кофе и разбираться в нём, но и про навыки общения и решение задач в критических ситуациях.

Гости в кофейни приходят разные: кто-то хочет посидеть один в тишине, а кому-то нравится общаться с персоналом. Поэтому важно, чтобы бариста был открытым и дружелюбным человеком, умел чувствовать людей и ситуации.

Это относится и к взаимодействию с коллегами. В общепите, особенно в час пик, размолвки неизбежны: кто-то нечаянно разбил чашку, рассыпал зёрна или забыл закрыть холодильник. Без навыков командной работы бариста будет тяжело.

Чтобы понять, каков человек в общении и нестандартных ситуациях, узнайте о его прошлом месте работы. Если бариста трудился в заведении с большим трафиком, гораздо выше шансы, что он уже сталкивался с критическими ситуациями, грубыми гостями, нехваткой ингредиентов. Такой человек быстро учится и умеет находить выход из конфликтов.

Смотрите на стрессоустойчивость бариста. Она пригодится, если в кофейне большой трафик или в смене работает сразу несколько человек.

Вот примерный перечень вопросов, на который вы можете ориентироваться:

Какого рода замечания вам делали на прошлой работе? Считаете ли вы их обоснованными?

Как вам комфортнее работать — в команде или индивидуально?

Что вы будете делать, если гость вам откровенно грубит? А если нагрубит коллега?

Какие достижения были на прошлом месте работы?

Какие книги о кофе вы прочитали?

Какие курсы и мастер-классы посещали?

Участвовали ли в соревнованиях, чемпионатах?

Где вы учились, какие профессиональные выставки знаете и посещаете?

На рынке сейчас много школ, которые обучают бариста, развивают кофейную культуру. Здорово, если ваш кандидат учился в подобных школах или хотя бы следит за их деятельностью. Но курсы, сертификаты и дипломы — ещё не гарантия профессионализма и мастерства. Всегда оценивайте бариста в деле. 

Что касается профессиональных выставок, то каждый год в России проводятся Russian Coffee Tea Cacao Expo, Moscow Coffee Festival, Pir Expo. Хорошо, если бариста назовёт их, а если посещал — ещё лучше.

Можете попробовать стандартные методы поиска сотрудников: HeadHunter, Superjob, сарафанное радио. Но я рекомендую обратить внимание и на другие сервисы.

Группы в соцсетях и Телеграм-каналы. Во ВКонтакте есть, например, «Типичный бариста», в Телеграме — @PersonalRestoran (канал называется «Restor.Group. Работа в Ресторанах»), а в Фейсбуке — «Вакансии в ресторанах». Пробуйте разные варианты запросов в поиске и посмотрите записи в группах — публикуют ли в них вакансии.

Вот примеры вакансий в телеграм-канале. В них указаны и такие требования к бариста, как инвентаризация остатков, приёмка продуктов и проработка техкарт:

Авито и другие доски объявлений. Хотя в Москве или Санкт-Петербурге меньший шанс найти кого-то на Авито по сравнению с тем же Фейсбуком, в регионах всё ещё вполне активно пользуются онлайн-досками объявлений.

Через знакомых. Напишите пост в соцсетях, поспрашивайте родных, друзей и знакомых, особенно — связанных с ресторанной сферой. Вдруг у кого-то на примете есть хороший бариста или человек, который интересуется кофейной индустрией.

Выучить бариста «под себя» — до сих пор один из самых надёжных способов получить первоклассного работника, хотя и не самый быстрый. Во многих кофейнях стандарты и подходы к приготовлению кофе отличаются. И часто бывает так, что приходится переучивать сотрудника. Хороший способ решить эту проблему — нанять человека, которому интересная кофейная сфера, и обучить его.

В кофейни приходят с разным опытом работы. И чем больше опыт, тем большую оплату рассчитывает получать бариста.

Разброс по уровню зарплат достаточно большой: от 120 до 350 рублей в час, если мы говорим о Москве. Хотя чаще всего ставка колеблется в диапазоне 150–220 рублей. В регионах — свои ставки, они зависят от конкретного города.

Ещё есть такая практика: многие заведения выплачивают сотрудникам премии в 3–5% от оборота, если они выполняют план продаж.

Когда выкладываем объявление, заявок приходит много. Сначала мы фильтруем, кто формально подходит. А потом ещё проводим много собеседований.

На собеседовании оцениваем, насколько человек знает кофейную матчасть, как говорит о своей работе и зерне. Тут профессионализм слышно сразу. Хотя наша кофейня построена на общении с гостями, в первую очередь бариста должен разбираться в кофе. 

Затем смотрим на рабочие навыки: как готовит эспрессо, контролирует качество напитков в течение дня, заваривает кофе альтернативными способами и делает латте-арт (узоры на кофе). Ещё важна общая эрудиция и насколько человек ментально нам подходит.

Наш шеф-бариста мультизадачен и отвечает за многие дела в кофейне

Главное — найти своих людей, кому ты можешь доверить кофейню. Для меня основной критерий, чтобы на любые ситуации ребята реагировали так же, как я. Чтобы не было хамства. Чтобы были открытыми, позитивными. Ведь наши гости приходят не только выпить кофе, но и пообщаться.

У нас в кофейне есть две позиции — бариста и его помощник. Бариста занимается только кофе, а помощник работает с кассой, тортиками, принимает и относит заказы. Он не должен уметь варить наш кофе. Но должен уметь рассказать о нём гостю. Поэтому мы можем взять человека, который не связан с кофейной сферой, но ему интересно разобраться в ней.

Важный момент, как сотрудники принимают и провожают гостя, как общаются. Что обсуждают с гостями. Как доносят мысль про кофе, который подают.

Спешелти-зерно — живой продукт, легко может что-то не получиться. Если нашим гостям вдруг что-то не понравилось и они спрашивают: «Что это такое мне налили?! Пить невозможно!», бариста спокойно предлагают: «Невкусно? Давайте мы переделаем».

У нас ребята могут принимать заказ достаточно долго. Они с каждым человеком беседуют. Объясняют, что за кофе. Достают оборудование и показывают. Дают послушать аромат 5–6 лотов зерна. И потом человек может заказать раф, но главное, что работа проделана. Мы доносим, что есть не только эспрессо и капучино, а мир кофе обширнее и в нём есть ещё интересные вкусы и способы приготовления. У нас среди гостей много тех, кто начинал с рафа, а сейчас пьёт «воронки» и говорит: «Это самое кайфовое, что может быть».

Привет, мой дорогой владелец кофейни!
Нужен бариста?
Тут собрана интересная информация, которая поможет в поиске крутого бариста.

Что должен уметь бариста вкратце описано вот тут, удобно открыть в новой вкладке и почитать чуть позже. Эта статья даст понимание, чем занимается на смене бариста.
Хочется заранее предупредить, что поиск персоналя — это всегда больная тема любого заведения.

А сейчас речь пойдет о поиске бариста.
Всем и всегда нужен клевый бариста, чтобы он варил отличный кофе, генерил постоянный поток гостей и приносил миллионы!
Но на самом деле, бариста – это «инструмент», в хорошем смысле слова, и только от владельца заведения зависит будет ли он служить во благо, или уйдет на темную сторону.

Что хочет бариста бариста?
— достойную зарплату
— качественное оборудование
— хорошие продукты
— удобную рабочую зону
— перспективы
— комфортную рабочую атмосферу
— приемлемый график

А теперь разберем все по порядку.
Достойная зарплата

Зарплата должна быть адекватная, вот статья про то что приходится делать бариста на смене, сколько может стоить такой труд?

Рассмотрим на примере Москвы, в других городах ставка может отличаться в зависимости от ряда обстоятельств.
Ставка 170 – 200 руб./час – это минимум, за который нормальный бариста пойдет работать. А если быть точнее — это стажерская ставка — уровень заработка на прохождение испытательного срока.
Конечное решение всегда за владельцем заведения, но хочется отметить, что в Макдоналдс на момент написания статьи ставка 200 руб./час, и это без опыта.

Нужно понимать, что мы хотим от сотрудника: просто отдавать кофе, либо настраивать, владеть латте-арт, поддерживать разговор с гостем и предлагать ему нечто больше, чем просто чашку капучино. В зависимости от требований к специалисту он и стоит по-разному.
Первый скорее всего согласится на ставку 170-200 руб., второй уже нет.
Кажется, с этим вопросом немного разобрались, дальше интереснее.

Качественное оборудование
В целом варить можно на чем угодно (ну, почти на чем угодно, бывали случаи, которые реально удивляли видалых бариста). Но в целом, чем хуже в кофейне оборудование, тем меньше шанс, что бариста будет выжимать из себя последние соки, чтобы сварить нормальную чашку.
Рано или поздно приходит срок, после которого сдается даже самый упорный бариста.

Кофемашина.
Кофемашина должна быть хорошей, а лучше отличной. Кофкмашину нужно любить, она требует постоянного ухода как со стороны бариста, так и со стороны владельца. Помимо ежедневной чистки ее нужно раз в год показывать мастеру, который будет проводить плановое ТО.

На качественной кофемашине приятно работать, она сама мотивирует настраивать эспрессо и стараться варить лучше и лучше. Банально крутая «тачка» привлекает взгляды гостей и может служить триггером покупки кофе именно в этом заведении.

Кофемолка.
Если кофемашина может быть хорошей, то вот с кофемолкой такой трюк не пройдет. Кофемолка должна быть отличной. Это один из предметов в кофейне на котором экономить ни в коем случае нельзя.

Почему?
Все просто: кофемолка– это первое, с чем встречается кофе. От того, насколько качественным будет помол зависит все остальное. От того, насколько быстро и точно работает кофемолка зависит количество переделанных чашек, и как следствие доп. затраты.

Если с простенькой кофемашиной жить еще можно, то с дешевой кофемолкой добиться стабильного и качественного результата почти невозможно. Мы еще поговорим о разном оборудовании, но пока усвоим, что кофемолка должна быть лучшей из того на что хватает бюджета.

Кофемолка так же, как и кофемашина, требует к себе внимания и ухода. Владелец заведения или ответственный за оборудование сотрудник должен следить за ее исправностью, своевременностью замены жерновов и общим состоянием аппарата. При должном уходе оборудование будет служить долгие годы принося своему владельцу деньги.

Кофемашина и кофемолка – это то, что позволяет кофейне зарабатывать деньги. Если в заведении простенькая машинка, не стоит ожидать, что бариста будет выдавать шедевры, выигрывать чемпионаты и решит работать на ней долго.
Как только он поймет, что перерос эту машинку он начнет искать другую кофейню, где сможет повышать свой скил, либо даже тренироваться для чемпионатов.

О красоте оборудования
Еще раз хочется напомнить, что первое что встречает гостя в нормальной кофейне – это тыльная сторона кофемашины и кофемолки.

Прошли времена, когда для посетителя был показателем качества «рожек». Сейчас все больше гостей могут развернуться просто увидев плохую кофемашину. И чтобы выживать не достаточно быть просто кофейней, нужно быть лучшей кофейней на районе, в городе, стране, …

Хорошие продукты.

Это снова тема отдельного поста, и скорее всего он появится, но сейчас затронем вскользь.

Качественные продукты
Продукты – это в первую очередь жест уважения к гостям и персоналу.
Редкий бариста захочет работать с посредственным сырьем.

— Качественный кофе хочется настраивать и раскрывать весь его потенциал.
— Хорошее молоко дает приятное сочетание с кофе, да и само по себе вкусное.
— Хорошая вода позволит раскрыть потенциал зерна на максимум.

Про сопутствующие товары вообще не стоит заводить речь. Порой взгляд на витрину отбивает все желание что-либо брать в этом заведении, а иногда и аппетит вовсе.

Усвоили!
Все продукты в кофейне должны быть качественными от воды до десертов – это снова не те вещи на которых надо экономить.

Эргономика
В хорошей кофейне все удобно, бариста не должен носиться по всему заведению, чтобы отдать заказ.
Рабочая зона – это треугольник с ребром 1-1,5 м. и 90% вещей, задействованных в работе должны находиться в этой зоне.
Все находится на своем месте: кофе, молоко, стаканчики, ринзер и пр. все должно быть под рукой с правильной стороны.

Дизайн.
Не будет удивлением, что люди ходят туда, где им приятно находиться (не удобно, а приятно, об этом как-нибудь в другой раз)

Если кофейня не заботится и не проявляет уважения к своим гостям, то они и не придут. В этом случае не только гости будут игнорировать заведение, но и нормальные бариста тоже. Основа любых взаимоотношений – это уважение.
Никто в кофейне не должен чувствовать неудобство ни с одной из сторон стойки. Правильно продуманное пространство – ключ к успеху.

В заведение должно хотеться вернуться еще раз. Это может быть интересная концепция, очень красивое, либо необычное место. А может наоборот, очень удобное и уютное заведение около дома или офиса.
Хорошие гости, как и хорошие бариста придут туда, где им комфортно находиться.
Всегда стоит помнить про персонал. Ведь это те люди, которые проводят в кафе больше всего времени. Если им не удобно работать, то придется чем-то платить.
Чаще всего платить приходится текучкой и постоянной нехваткой персонала. Поэтому стоит обратить особое внимание месту отдыха, раздевалке и пр. важных деталях.

Мотивация, перспективы, атмосфера и график.
Мало кто хочет только варить кофе, персоналу нужно развитие. Курсы, чемпионаты, возможность стать шеф-бариста, обучать новеньких и пр.

Одно дело, когда бариста просто работает, и совсем другое, когда у него есть возможность развиваться, реализоваться и расти. Возможность развития позитивно влияет на настроение и желания бариста. Заведение, дающее перспективы своим сотрудникам становится интереснее для новых бариста, текучку никто не отменял.
Высшим пилотаж — это когда в заведении образовывается идейная команда. А для этого придется сделать комфортную рабочую атмосферу, чтобы создать небольшой живой и самодостаточный организм внутри своей кофейни.
Такие заведения пользуются такими плюшками, как взаимовыручка и поддержка, а это дорогого стоит.

Еще один важный момент. График.
График смен – это не стихийное бедствие, это четкий и структурированный документ, который составляется заранее.
Расписание должно давать маневр сотрудникам, но при этом закрывать все смены на неделе.
Плохая идея загонять своих бариста сменами по 18 часов 5-2, такой график выдержит далеко не каждый и зарплата в этом случае не спасет.

Уставший бариста не даст нужного результата, в лучшем случае он будет работать на автомате, в худшем ему будет наплевать на все происходящее.
К составлению графика стоит подойти с особым вниманием

29.10.2020

Как найти хорошего бариста в вашу кофейню, и почему их нужно обучать, даже если они все умеют?

Открывая свою кофейню, мы сталкиваемся со многими новыми задачами, — открытие ИП или ООО, поиск поставщиков, ремонт и закупка оборудования. Немаловажной частью этого пути всегда будет оставаться поиск сотрудников. Причём именно эта задача будет периодически и неизбежно возникать на вашем пути. Этого не стоит пугаться как в первый раз при открытии своей первой точки, так и в последующие.

В нашей статье мы поделимся с вами главными правилами и кейсом по подбору персонала в вашу кофейню, а также расскажем про повышение квалификации сотрудников и где это стоит делать.

Начнём с того, что каждый владелец должен понимать, что бариста — это основа его выручки и бизнеса, поэтому выбирать персонал нужно тщательно, а потом отслеживать его работу.

Если у вас нет опыта и вы хотите открыть свое заведение — специально для вас мы проведем бесплатную консультацию по пошаговому плану: как открыть свою кофейню, пекарню или кондитерскую», где поделимся практическим опытом и лайфхаками. Нажимайте кнопку ниже и оставляйте заявку!

Бесплатная консультация

Где и сколько сотрудников искать:

1. Для поиска бариста необходимо разместить объявления на сайтах: job.ru, hh.ru, avito.ru, в группах ВКонтакте, связанных с работой, а также в местных группах, где сосредоточены студенты, поскольку зачастую именно студенты являются нашими бариста.
2. Если в кофейне предполагается работа одного сотрудника в смену, то Вам понадобятся 2-3 сотрудника для заполнения недельного графика смен (без пустых окон). Если в кофейне будут работать два сотрудника в смену, то вам понадобится 5-6 сотрудников. Желательно ставить двух сотрудников в смену, если ваша дневная выручка превышает 20 тыс. рублей.
3. Критерии отбора: обратите внимание на опрятный внешний вид кандидата, поставленную грамотную речь, отсутствие агрессии, спокойствие. Будущий сотрудник должен Вам лично понравиться.

1. Во время собеседования Вам необходимо рассказать о главных преимуществах работы в наших кофейнях, а именно:

• Гибкий график, бариста сами могут ставить себе смены (когда угодно, но чтобы график был закрыт);
• Приятная обстановка;
• Не нервная работа;
• Отсутствие крупной материальной ответственности;
• Заработная плата, которая выдается, например, еженедельно;
• Отсутствие конфликтных и пьяных людей сравнительно с барами,кафе, ресторанами.

Собеседование делится на 2 этапа: телефонное собеседование и личное.

О чём необходимо сообщить на собеседовании:

Телефонное – акцентируем внимание на манеру общения. Голос кандидата должен быть приятным, не отталкивающим, с минимальным набором слов- паразитов.При телефонном общении узнаем у кандидата имя, возраст, есть ли опыт в кофейной сфере (общепите), есть ли мед.книжка. Всю информацию фиксируем для дальнейшей обработки информации о всех претендентах.

На очное собеседование нужно приглашать только тех, кто полностью соответствует минимальным требованиям к вакансии. Не стоит отметать кандидатов без опыта работы, поскольку бывает проще обучить нового сотрудника с нуля, чем переучивать. Но если вы только начинаете работать, и кофейня ещё находится на стадии открытия, у вас есть возможность сходить на кусы бариста, либо отправить туда отобранных кандидатов для получения и отработки нужных навыков и знаний. Такая подготовка персонала поможет вам сэкономить время на изучении этой профессии самому и получить полную информацию. Тренинги проходить стоит в специализированных школах — одной из таких является Московская школа Barista Training School. Это учебное заведение является одним из самых популярных в Москве, берет к себе людей с любым уровнем подготовки, потому что для каждого из них есть подходящий курс. Основные программы – базовый и продвинутый курсы (с нуля до бариста), латте-арт для новичков и профи. У них доступные цены на курсы, скидки на групповые курсы и качественная, проверенная на сотнях учеников программа обучения.

На очном собеседовании – дублируем вопросы телефонного собеседования, просим рассказать о себе (пара предложений). Уточняем предыдущее место работы и причину ухода (если причиной будет плохое отношение с руководством, плохой руководитель, то это может послужить звоночком для вас); есть ли понимание, какое примерное количество времени кандидат хотел бы отработать (если кандидат озвучивает 2-3 месяца, это нас совсем не устраивает, за это время бариста только втянется в работу и нам придётся обучать нового кандидата). После того, как кандидат проходит очное собеседование, он отправляется на стажировку в кофейню, где стажируется на протяжении четырех смен. За это время пришедший успевает оценить обстановку в кофейне, поработать в команде и понять, комфортно ли ему с будущими коллегами, и наоборот. Если все складывается удачно, то после сдачи экзамена — стажер становится бариста.

Обратите внимание, что необходимо заранее предупреждать о тарифной ставке (окладе), о порядке выдачи заработной платы и о медицинской книжке. Наличие медицинских книжек у сотрудников необходимо по санитарным нормам. Трудовой договор сотрудников нужен для налоговой инспекции.

Мы рекомендуем компенсировать 50% от стоимости медицинской книжки.

Время работы бариста:

• Обычно график работы разделяется на 2 смены, утро и вечер. Если вы работаете с 8:00 до 23:00, то пересменка ровно посередине дня — в 15:30, за исключением особых режимов работы торговых центров, павильонов и пр. (пример графика ниже).
• Будущие бариста должны иметь возможность работать в конкретное время. Изначально нанимайте сотрудника либо на утренние смены, либо на вечерние. В идеале бариста должен работать в своё время всегда (а не только во вторник или пятницу, к примеру).
• Соискатели на утренние смены – это студенты заочного отделения (лучший вариант), студенты, учащиеся во вторую смену, либо временно безработные люди старшего возраста. На вечерние смены – студенты очного отделения колледжей и университетов.

Заработная плата бариста:

• Заработная плата сотрудника устанавливается самим владельцем, но советуем вам опираться на рекомендованные нами расценки:
  — Для регионов – 700/800 рублей за 7.5/7 часов соответственно в зависимости от точки. Так же предусмотрена премия за выполнение ежемесячного плана — 10% от ежемесячного оклада бариста.
  — Для Москвы –150-180 рублей в час. Например, за 7 часов при 150 руб/час заработная плата составит 1050 рублей за смену. Так же предусмотрена премия за выполнение ежемесячного плана — 10% от ежемесячного оклада бариста.

Иногда возможно внедрение процента от продаж, рекомендуем это делать только на точках кофе с собой, работающих в режиме окна, чтобы бариста был максимально заинтересован в контакте с проходящими гостями.

• Порядок выдачи заработной платы, следующий: выдаете раз в неделю за предыдущую неделю, то есть бариста работает неделю №1, работает неделю №2, и в конце недели №2 ему выдается заработная плата за неделю. Это позволяет сохранять за собой небольшую уверенность, что работник заранее предупредит Вас об уходе и не исчезнет внезапно (так как ему нужно ещё получить заработную плату).

По истечение какого-то срока работы вашей кофейни, мы советуем отправлять сотрудников на повышение квалификации, особенно, если вы брали на работу человека без опыта и обучали сами. Для чего это нужно? Тенденции в кофейной сфере могут меняться и корректироваться, каждый день кофейные мастера работают над тем, чтобы сделать вкус кофе ещё ярче, интереснее, придумывают новые способы приготовления напитков. А так же тренера специализированных школ смогут лучше объяснить некоторые факторы, связанные с кофе. Barista Training School на этот случай создала уникальную программу повышения квалификации людей с базовыми знаниями о кофе, в которую входит расширенное обучение сенсорике, что важно для изучения и развития восприятий, представлений о балансе, вкусе кофе, его видов и обучение по альтернативным методам заваривания. Повышение квалификации — это путь в развитии себя и своего бизнеса, новые идеи и новые вкусы, что очень важно в продвижении дела, поиске и расширении своей потенциальной аудитории, увеличении выручки.

Источники: @barista_training_school_

Загрузка…