Содержание
- Что содержит шалфей.
- Полезные свойства шалфея.
- Где найти шалфей.
- Заготовка шалфея.
- В чем заключается польза шалфея для здоровья.
- Польза шалфея для женщин.
- Шалфей в косметологии.
- Шалфей в кулинарии.
- Противопоказания к применению шалфея.
Шалфей — это травянистое растение из рода мятных. В мире насчитывают около 900 видов шалфея, наиболее распространенные из них — это шалфей мускатный (Salvia sclarea) и шалфей лекарственный (Salvia officinalis).
Что содержит шалфей
Шалфей обладает особым ароматом. Он напоминает запах мяты, но с более горьким вкусом. Пахнут не только цветы, листья шалфея тоже имеют выраженный аромат.
Шалфей содержит эфирное масло, различные алкалоиды и сапонины, множество флавоноидов, кумарины, дигидрокверцетин, рутин, розмариновую, феруловую, галловую и цикориевую кислоты, цинк, железо, калий, марганец, кальций, литий и селен. Шалфей богат полифенолами и гликозидами. Плоды шалфея содержат масло и стерины, листьях — белки, терпеноиды, полисахариды, камедь и эстрогеноподобные вещества.
В жидком экстракте листьев шалфея лекарственного содержатся 10 свободных и 11 связанных аминокислот, с преобладанием тирозина, серина, глутаминовой и аспарагиновой кислот.
Благодаря богатому составу листьев шалфея мы можем составить внушительный список полезных свойств этого растения.
Полезные свойства шалфея
- аромасвойства. Эфирное масло шалфея помогает снизить частоту сердечных сокращений, обладает антиоксидантным, антимикробным, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами;
- вяжущие свойства. Шалфей стягивает ткани слизистых, с которыми контактирует. Эта способность помогает лечить мокнущие раны;
- антиоксидантные свойства шалфея связаны с полифенолами, сальвианолиевой кислотой, токоферолами и токотриенолами, которые содержатся в этом растении;
- противовоспалительные свойства шалфея обусловлены наличием карносола и карнической кислоты, которые препятствуют синтезу провоспалительного цитокина Е2;
- антибактериальные свойства шалфея связаны с содержанием в листьях флавоноидов и дубильных веществ. В листьях содержится ароматическое масло, которое также обладает антибактериальными свойствами. Шалфей активен в отношении грамположительных бактерий. Отмечается усиление антибиотического взаимодействия экстракта шалфея, амоксициллина и левомицетина;
- противогрибковые свойства. Отвар шалфея помогает при борьбе с микозами (грибковыми заболеваниями) ротоглотки;
- противоопухолевые свойства. Шалфей обладает антимутагенным действием — защищает от воздействия канцерогена тетрахлорметана. Розмариновая кислота, содержащаяся в шалфее, также обладает выраженными противораковыми свойствами;
- гипогликемические свойства. Шалфей снижает уровень сахара в крови и улучшает чувствительность к инсулину;
нейропротекторные свойства. Эфирное масло шалфея обладает антидепрессивным действием, а экстракт растения — ноотропным.
Где найти шалфей
В дикой природе шалфей лекарственный произрастает на юге — территория Крыма и Кавказа. В средней полосе и южных районах России его культивируют на приусадебных участках.
Заготовка шалфея
Все полезные вещества шалфея и эфирные масла сосредоточены в верхней, зеленой части растения. Концентрация полезных элементов в зависимости от сезона меняется. Важно знать время сбора лекарственных растений, чтобы в собранном сырье содержалось максимальное количество активных биологических веществ.
Правила заготовки:
- в год посева шалфея собирать его рекомендуется осенью. К этому времени успеют накопиться все полезные вещества;
- далее лекарственное сырье собирают два раза в год — когда образуются бутоны (июнь-июль, в зависимости от региона произрастания), а затем в сентябре, когда созреют плоды;
- в первые два года жизни растения собираются только нижние листья вместе с черешками. По прошествии двух лет в качестве сырья используют все наземные части;
- заготовку шалфея следует проводить во второй половине дня, в сухую и теплую погоду;
- листья шалфея должны быть сухими, не допускается сбор во время дождя или если листья покрыты росой. Такое сырье не просушится и не будет долго храниться;
- сушить листья необходимо быстро, лучше в электрических сушилках при температуре не выше 35–40 °С. Если сушка затянется, листья могут начать гнить, что погубит весь урожай;
- после сушки сырье просматривают, убирают грубые стебли и сор. Трава должна быть серовато-зеленого цвета, листья целые, ароматные, на вкус горькие;
- срок годности заготовленного сырья — 1,5 года. В случае с шалфеем лучше не пренебрегать сроком годности, как как со временем теряются полезные свойства этого лекарственного растения.
В чем заключается польза шалфея для здоровья
Шалфей издавна применяют как антибактериальное, дезинфицирующее и противовоспалительное средство.
Растение используют при респираторных вирусных инфекциях, бактериальных поражениях ротоглотки, болезнях десен, особенно если имеются кровоточивость и изъязвления. Шалфей помогает снять боль при язвах в полости рта. При обострении герпетической инфекции применяют полоскание и примочки из отвара шалфея.
Рецепт отвара: возьмите 2 столовые ложки листьев шалфея и залейте их 200 мл воды. Проварите смесь на водяной бане в течение 10–15 минут, не доводя до кипения. Затем отвар процедите и разбавьте чистой водой до исходного объема — 200 мл.
Рецепт настоя шалфея: насыпьте 4 столовые ложки листьев шалфея в термос и залейте водой. На 2 столовые ложки — примерно 500 мл. Настаивайте не менее часа, затем процедите.
При воспалительных заболеваниях принимать отвар или настой по 1/3 стакана за полчаса до еды три раза в день. Отваром или настоем можно полоскать горло, промывать нос при простудных заболеваниях. Одно из лечебных свойств шалфея заключается в том, что он обладает отхаркивающим действием и помогает очистить бронхи от мокроты.
При потливости ног, особенно при грибковой инфекции, показаны ванночки с отваром или настоем шалфея. При этом шалфей используется как противогрибковое средство. Еще одно из его замечательных свойств — уменьшение потоотделения. Это свойство также важно для женщин в климактерическом периоде.
Эффективен шалфей при лечении инфицированных ран и свищей, а также при обострении воспаления геморроидальных узлов. При этих заболеваниях применяют отвар или настой шалфея в виде ванн, спринцеваний, примочек и клизм (в зависимости от места поражения).
Шалфей для улучшения памяти
Шалфей благотворно влияет на память человека. В шалфее содержится вещество антихолинэстераза, поэтому он может облегчать течение болезни Альцгеймера, при которой снижается память и падает концентрация внимания.
Ацетилхолин — это нейромедиатор головного мозга человека. У людей, страдающих болезнью Альцгеймера, ацетилхолин активно разрушается, а новый производится в малом количестве. Этот процесс приводит к ухудшению когнитивных способностей, человек больше забывает и не может концентрировать внимание. Антихолинэстераза препятствует расщеплению ацетилхолина, тем самым поддерживая функции мозга в рабочем состоянии.
Было проведено исследование с участием здоровых добровольцев, в результате которого выяснилось, что прием шалфея положительно влияет на способность к запоминанию и способствует увеличению концентрации внимания людей.
Шалфей для улучшения показателей здоровья при диабете
Отвар шалфея помогает снижать уровень сахара. Некоторые исследования продемонстрировали, что у больных диабетом, принимавших шалфей, значительно снижается уровень холестерина и триглицеридов в крови.
Было проведено исследование на женщинах 40–50 лет, которые ежедневно выпивали чашку чая из шалфея в течение двух недель. После этого у всех участниц измерили уровень холестерина, липопротеидов высокой и низкой плотности. Оказалось, что шалфей способствует снижению уровня «плохого» холестерина и повышению уровня «хорошего».
Компенсация заболеваний должна проходить комплексно! Применение шалфея — это не единственный способ снижения уровня сахара в крови. Основа здорового углеводного обмена — полноценный рацион, здоровый образ жизни, режим сна, регулярные занятия спортом и профилактика дефицитов.
Шалфей как антибактериальное средство
Многие штаммы бактерий демонстрируют устойчивость к целому ряду антибиотиков. Было проведено исследование, в ходе которого изучалось воздействие масла шалфея на раневые участки, пораженные стафилококком. В результате была выявлена антибактериальная активность шалфея против S. aureus, S. epidermidis и S. xylosus. При инфекции кожи и лечении ран может применяться масло шалфея, так как оно обладает антибактериальными свойствами.
Польза шалфея для женщин
Шалфей полезен для женщин, которые испытывают сложности с зачатием и имеют нерегулярный цикл. Во время приема шалфея происходит стимуляция работы яичников, а также повышается уровень прогестерона.
Шалфей полезен для женского здоровья в климактерическом периоде, когда угасает выработка половых гормонов, он способен устранить хроническую усталость и нормализовать эмоциональное состояние, вернуть эластичность кожи и облегчить неприятные ощущения во время приливов.
Перед применением необходима консультация интегративного гинеколога!
Ответы на самые популярные вопросы о женском гормональном здоровье вы узнаете на бесплатном интенсиве «Биохимия женского здоровья». Регистрируйтесь и получите гайд «Самодиагностика женского здоровья» в подарок!
Шалфей в косметологии
В косметологии используется масло шалфея и его гидролат. Масло обладает множеством полезных свойств благодаря своим компонентам:
- борнеол отбеливает кожу (что позволяет успешно бороться с пигментацией), имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства. Способен восстановить работу сальных желез, помогая в лечении акне;
- камфара также отбеливает кожу, снимает зуд и раздражение;
- сальвин — природный антибиотик, он тонизирует сосуды, что улучшает состояние кожи лица и волосяного покрова. При использовании в качестве маски для кожи головы способен ускорять рост волос;
- туйон — природный антисептик, в больших количествах — яд;
- витамины А, С и группы В — питают клетки кожи, поддерживая ее антиоксидантную защиту.
Масло шалфея для косметических процедур можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно использовать свежие листья шалфея лекарственного или мускатного и растительное масло, например оливковое нерафинированное (вы обогатите ваше средство витамином Е).
Рецепт масла шалфея:
- в литровую банку поместите свежие листья шалфея до половины объема. Если вы используете сухое сырье, банку нужно заполнить на треть;
- влейте базовое масло доверху;
- закройте крышкой и поместите в темное прохладное место на 2 недели;
- периодически взбалтывайте смесь;
- через 14 дней отожмите экстракт через марлю в подготовленную стеклянную посуду.
Такое масло можно добавлять в маски для волос или лица. В чистом виде можно использовать для обесцвечивания рубцов и шрамов.
Рецепт питательной маски для нормальных или жирных волос, которая способствует их быстрому росту:
- 3 столовые ложки масла-основы (например, оливковое или масло виноградной косточки);
- 15 капель масла шалфея;
- 2 ложки сметаны.
Все компоненты маски перемешать и нанести на кожу головы перед мытьем волос на 30 минут, надев шапочку. Смыть маску шампунем.
Рецепт маски для сухих волос:
- 2 столовые ложки касторового масла;
- 2 столовые ложки репейного масла;
- 4 капли масла шалфея;
- 2 капли масла лаванды.
Втираем смесь в сухую кожу головы и укутываем полотенцем на 40 минут. После смыть маску шампунем.
Масло шалфея обладает полезными свойствами для волос женщин, и его можно добавлять в шампунь. Пропорция — 2 мл (или 30 капель) на 100 мл шампуня.
Используйте это масло в масках для лица, так как оно способствует очищению кожи от стареющих клеток, помогает при экземе и акне, обладает антибактериальными свойствами.
Рецепт маски для лица:
- 1 чайная ложка базового масла;
- 2 капли масла шалфея.
Нанести на кожу лица и шеи на 30 минут. Затем удалить остатки маски салфеткой.
Еще один вариант полезного использования — протирать кожу лица кубиками льда из настоя шалфея. Эта процедура поможет убрать отеки и подарит сияющий вид вашей коже.
Шалфей в кулинарии
Шалфей используют как пряность в кулинарии. Изысканным ароматом обладают листья растения. Их собирают во время цветения, сушат и хранят в плотно закрывающейся таре в темном прохладном месте.
Аромат у шалфея довольно сильный, поэтому добавлять эту траву при приготовлении пищи нужно умеренно. Он может заглушить другие, более тонкие ароматы.
Шалфей прекрасно сочетается с другими пряностями: розмарином, мятой, душицей, можжевельником и тимьяном.
В Италии шалфей добавляют к рыбе, говядине и телятине. Аромат шалфея раскроется и в сочетании с сыром и овощами. Можно добавить эту пряность в супы на мясном бульоне, но только в конце приготовления, чтобы шалфей не потерял своего аромата. В салат тоже можно добавить несколько свежих листиков этой травы.
Противопоказания к применению шалфея
Несмотря на замечательные свойства, шалфей может нанести вред здоровью человека. Он противопоказан при беременности и кормящим женщинам. Женщинам, страдающим эндометриозом, миомами и полипами в матке, не следует употреблять шалфей, так как он стимулирует образование эстрогенов, что нежелательно при этих заболеваниях и может нанести вред.
Шалфей нельзя принимать при гипертонии и эпилепсии.
Чай из шалфея нельзя пить в большом количестве — не более 1–2 маленьких чашек в день. Это связано с наличием в составе шалфея такого вещества, как туйон. В большой концентрации он токсичен для мозга.
Детям до 5 лет также не рекомендуется давать шалфей, особенно в больших количествах.
Шалфей — трава с уникальными свойствами. При правильном применении она позволит вам сохранить здоровье и поможет избавиться от легких недугов — вам даже не придется обращаться к лекарственным препаратам.
Разнообразие рациона и обилие цельных продуктов — основа сохранения здоровья. Познакомьтесь с инструментами фуд-хакинга на бесплатном курсе Наты Гончар «Сам себе нутрициолог».
Литература:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18350281/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19865527/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8517838/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24860730/
- https://blisswoman.ru/zdorove/polza-shalfeya-dlya-zhenshhin/
A woody and strong-scented herb, common sage (salvia officinalis) is an immensely popular addition to many herb gardens. It’s known for being both easy to grow in a number of climates and, as part of the mint family, a delicious herb to use in the kitchen. You can easily save both time and money by harvesting home-grown sage directly, and because it’s an evergreen herb in most zones, you’ll be able to harvest all the way into fall! Check out the tips below and learn exactly how to harvest sage — including how to protect the plant from damage and promote further growth down the line.
-
1
Harvest in the morning, after the dew dries. To get the best harvest you can, wait until the initial moisture on the sage plant is gone — but do it before the midday sun! This is when the oils on the plant’s leaves are most potent, and you’ll get the best flavor out of your harvest.[1]
- Sage is best harvested before the shrub starts to flower. To give your plant some extra attention, deadhead the flowers as they bloom; this clears the way for more healthy leaves.[2]
- Similarly, while sage is typically an evergreen plant that can be harvested for the majority of the year, you’ll get the best flavor from fresh growths in the summer months.[3]
- Sage is best harvested before the shrub starts to flower. To give your plant some extra attention, deadhead the flowers as they bloom; this clears the way for more healthy leaves.[2]
-
2
Pinch the sage leaves off with your fingers to harvest smaller amounts. Gathering sage in smaller amounts is an easy task: easily harvest individual leaves by pinching them off between your thumb and forefinger, right above the spot on the stem where two leaves meet. [4]
- Handle your sage plant gently as you harvest to avoid bruising it.
- By pinching off a few leaves at the stem, you’re actually encouraging the sage plant to branch, which will give you a fuller shrub in the future!
-
3
Use scissors to harvest larger amounts of sage. If just a few leaves won’t cut it and you need a larger helping of sage, then gather up big bunches by cutting the top 6 inches (15 cm) of stem off of young shoots. To do this, use either a clean pair of scissors or pruners.[5]
-
4
Harvest only what you’re using that day, if possible. Since the flavor and scent of an herb begins to deteriorate immediately after it is harvested, you’ll find it easier to pick individual leaves of sage on an as-needed basis.[6]
However, when you need a bigger harvest, your sage can be preserved and stored in several ways, including hang-drying and freezing.- It is possible to harvest both young and mature sage leaves, but keep in mind that the younger leaves will have a better flavor and aroma when used in cooking.
-
5
Only harvest up to a third of the sage shrub at any one time. Sage is a perennial herb; this means that if you take too much from your sage plant at once, it won’t have enough time to regrow before the winter months. Give your plant some breathing room after taking a harvest![7]
-
6
Harvest lightly the first year after planting. Another way to show your sage plant some extra care (and guarantee it a long life) is to limit what you harvest for the first year of the plant’s life. Take as little as you can during this time, and give your sage plant the time it needs to grow fully and give you a more plentiful harvest in the coming years.[8]
-
7
Do two larger harvests per season to encourage growth. The harvesting season for sage plants spans from spring to early fall, and you can use scissors or pruners to harvest up to a third of the plant each time you do this. Even if you stick to our earlier recommendation and normally take as much sage as you need for that day, make a point to do a couple of larger pruning sessions: one in the spring, and another in the summer.[9]
- Periodic larger harvests of your sage will ensure a more abundant, healthy shrub in the future.
-
8
Cut back the sage stems at the end of each season. While sage plants are evergreen and grow for longer than other plants, it’s still best to adhere to a seasonal harvesting schedule. At the end of harvesting season (typically late September or early October), give your sage one more pruning, trimming away the older growths on the top thirds of the stems and removing no more than half of the shrub altogether.[10]
- Stop harvesting the shrub during mid-fall so that it has a chance to prepare for the winter months.
- Begin harvesting from the plant again in the spring, once leaf production has started again.
-
9
Use the cuttings to get more sage plants. You don’t have to buy more sage; rather, you can grow it from the cuttings that you harvest. To do this, cut off a stem about 3 inches (7.6 cm) from the top, stripping the lowest pair of leaves from the stem. Apply a rooting hormone to the cut end, plant the cutting in a pot filled with potting soil, and place it in a spot where it can get plenty of sunlight.[11]
- Rooting hormone comes in either liquid or powder form, and it’s essentially a compound of chemicals (commonly made with talc powder, or water-soluble salts) that encourages the speedy growth of roots when applied to a plant stem. Common brands you can buy for your garden include Hormex, Hormodin, and Dip ‘n Grow.[12]
- Once planted, the stem will take root and begin to grow within six weeks.
- If you do this in the fall, wait until the following spring to move the new sage shrub into your garden.
- Rooting hormone comes in either liquid or powder form, and it’s essentially a compound of chemicals (commonly made with talc powder, or water-soluble salts) that encourages the speedy growth of roots when applied to a plant stem. Common brands you can buy for your garden include Hormex, Hormodin, and Dip ‘n Grow.[12]
-
1
Rinse and dry off the collected sage. Before you begin to dry out the sage, make sure that your leaves are clean by rinsing them under running water and removing any dead or damaged parts that you see in the process. Then, dry them with paper towels to remove excess moisture.[13]
- If you don’t have the means or the time to begin using the sage right away, place the cut stems in a glass with an inch of water and cover with a loose plastic bag.
- So long as you change the water in the glass each day, sage cuttings can last for up to a week before they need to be used or discarded.[14]
-
2
Dry your sage by hanging. This is the first of a couple commonly used sage-drying techniques for you to choose from! Tie up the stems of your sage in bunches using twine or a rubber band, placing the tie closer to the cut ends of the stems, and hang them with the leafy ends down until they are fully dried. Make sure the space you hang them in is well-ventilated and warm, but out of the sun. Depending on their condition, a shed, garage, or attic could be the ideal spot to do this.[15]
- Before you hang your sage bundles, place each one inside a small paper bag leafy-ends first, and cut out the bottom of the bag or cut holes in the sides to keep the sage ventilated. This keeps your sage from collecting dust or getting contaminated while it hangs.[16]
- Avoid hanging it above a stove, as odors coming from it can damage the integrity of your sage.
- While effective, this method of drying normally takes 2-3 weeks, up to a month, to complete.
- Before you hang your sage bundles, place each one inside a small paper bag leafy-ends first, and cut out the bottom of the bag or cut holes in the sides to keep the sage ventilated. This keeps your sage from collecting dust or getting contaminated while it hangs.[16]
-
3
Dry your sage in the oven. This is a good method to use if you have individual leaves instead of bundles. Place the sage leaves on a cookie sheet, arranging them so that they don’t overlap, and slide the tray into the oven. Set your oven at its lowest heat possible, and leave the door to the oven open slightly so that the interior temperature stays around 90–110 °F (32–43 °C).[17]
- Do not leave the oven door open if you have a gas oven; open every 5 minutes to vent the heat instead.
- Check up on your sage frequently, and expect the drying process to take roughly 3-4 hours.
- Only do this if you can keep a close eye on the sage and the temperature within the oven, as too much heat will cause the sage leaves to lose their flavor.
-
4
Store the sage in an airtight container. Once your sage is fully dried, it will easily crumble for storage. Place your dried herbs in an airtight and vapor-proof container, and store them somewhere cool, dark, and dry. Cupboards and pantries are ideal storage spots for this.[18]
- Appropriate containers for storing dried sage include jars, ziplock bags, or tupperware containers.
- Fully dried sage can be stored in this way for up to a year.
- While crushed sage can be easier to store, whole dried leaves can keep their flavor for even longer.
-
5
Freeze your fresh sage for later use. If you need to save pantry space or don’t want to dry your sage, store it in the freezer instead. Chop up all of the sage leaves and place them in an ice cube tray filled with water, before putting the tray back in the freezer.[19]
- When the sage-filled ice cubes have fully frozen, remove them from the trays and each one in plastic bags, which should also be stored in the freezer.
- From there, grab sage cubes for use in the kitchen as you need them.
Ask a Question
200 characters left
Include your email address to get a message when this question is answered.
Submit
References
About this article
Thanks to all authors for creating a page that has been read 6,552 times.
Did this article help you?
Содержание
- Фото и описание видов шалфея
- Виды шалфея: описание и фото
- Лекарственный
- Дубравный «Остфрисланд»
- Луговой
- Карадонна
- Сальвия
- Горный серебряный (блестящий)
- Мучнистый
- Декоративный многолетний
- Вознесенский
- Испанский Чиа
- Маркус
- Сушеный шалфей (фото)
Фото и описание видов шалфея
Шалфей (лат. Salvia) – высокое многолетнее травянистое растение, реже кустарник до 0,75 м высотой. Относится к семейству яснотковых. Для этой группы характерны развитое корневище, жилистый разветвленный стебель и обильное цветение все лето. Цветки собраны в прямостоячие стреловидные соцветия – кисти. Разные виды шалфея нашли применение в медицине, ландшафтном дизайне, кулинарии, ароматерапии и других сферах жизни человека.
Виды шалфея: описание и фото
Сегодня насчитывают более 800 видов. Растения любят теплый влажный климат и хорошую освещенность. В дикой природе Европы шалфей произрастает в странах Средиземноморья. Естественной средой обитания 450 видов стали тропическая и субтропическая зоны обоих Америк. В средней полосе России наиболее распространены 11 разновидностей растения.
Лекарственный
Шалфей лекарственный – это многолетний кустарник. Достигает высоты 60-70 см. В природе растет на солнечных склонах Италии и Греции. В Россию завезен искусственно. В ряде стран выращивается для промышленного производства. В нашей стране возделывается в Краснодарском крае. В более северных районах кустарник нередко вымерзает.
Как выглядит шалфей, видно на фото, это:
- Развитая корневая система и прямой разветвленный стебель.
- Листья длиной до 40 мм, сильно опушены, серо-зеленого цвета.
- Соцветие прямостоячее. Состоит из 8-10 цветков фиолетового или лилового цвета, до 1 см в диаметре каждый.
Растение относится к группе перекрестноопыляемых. При выращивании из семян в первый год вырастает крупный зеленый куст. Цвести и плодоносить начинает со второго вегетативного сезона. Розовые соцветия украшают кустарник в первой половине лета. В сентябре формируются плоды – мелкие орешки по 2-3 мм каждый. Семена при соблюдении условий хранения не теряют всхожести на протяжении 3,5 года.
Лечебными свойствами обладают листья и молодые побеги шалфея лекарственного. В них содержатся:
За счет состава зеленые части растения:
Листья и цветы у шалфея первого года жизни собирают в сентябре. У взрослых кустарников начиная со второго года сырье собирают 2-3 раза за лето. После обрезания куст восстанавливается за 2-3 недели. За сезон шалфей дает до 1 кг сырья. Сушеный материал хранят в хорошо проветриваемом помещении, избегая попадания солнечных лучей.
Шалфей сушеный в народной медицине применяют в виде отвара и настойки. Показан в таких случаях:
Нельзя использовать средства на основе листьев и цветов растения женщинам в последнем триместре беременности и людям с почечной недостаточностью 3 степени.
Дубравный «Остфрисланд»
Многолетнее травянистое растение высотой до полуметра широко распространено в средней полосе России.
Шалфей дубравный (фото прилагается) имеет такое строение:
- Куст сформирован высокими четырехгранными стеблями.
- Высота и ширина растения примерно одинаковы, поэтому внешне оно напоминает шар.
- Листья у основания темные и крупные. Выше по длине стебля они уменьшаются в размере.
- Соцветие достигает 40 см в длину. Как показывает фото, цветок ярко-фиолетовый с синим отливом на кончиках лепестков.
Культура хорошо растет на открытых солнечных пространствах, выдерживает небольшую полутень. Почва требуется легкая, обогащенная известью. Сорт относится к зимостойкому, поэтому широко выращивается на клумбах и палисадниках.
«Остфрисланд» цветет 2 раза за сезон. Первая волна начинается в конце мая и продолжается до середины июля. Второе цветение более позднее – конец августа. Если сентябрь выдастся теплым, шалфей будет радовать глаз весь первый осенний месяц. Плоды созревают 1,5-2 месяца. Выглядят они как бурые орешки до 1,5 мм в длину.
Дубравный шалфей – декоративный цветок. Неприхотливость в выращивании и уходе, устойчивость к морозам, нетребовательность к частым поливам сделали куст распространенным среди цветоводов. В открытом грунте цвести начинает впервые во второй половине лета. Регулярные подкормки минеральными удобрениями делают цветение более ярким и обильным.
Луговой
Это многолетняя трава, шалфей достигает в высоту около 20-40 см. Его можно встретить в любой европейской стране. Предпочитает открытые солнечные равнины или скалистые склоны с южной стороны.
Описание вида:
- Характерен прямой стебель, покрытый у основания многочисленными волосками.
- Листья вытянутые, у основания крупнее. Ближе к соцветию светлее и мельче.
- Цветы крупные, собраны в кисти белого, розового и лилового цветов. Издалека похожи на колокольчики с цветами до 10-15 мм в длину.
Шалфей луговой – перекрестноопыляемое растение. Цветет все лето. Нетребователен к почвам. Устойчив к недостатку влаги. Светолюбив, не боится прямых солнечных лучей. Семена в виде мелких орешков созревают в конце лета.
Трава нашла широкое применение в народной медицине. Эфирные масла с антиоксидантами, входящими в зеленые части растения:
За счет широкого распространения и целебных свойств шалфей луговой применяется в медицине и косметологии в следующих случаях:
С осторожностью используют отвары и настойки лугового шалфея для детей до 2 лет, беременных и кормящих грудью женщин.
Карадонна
Высокое многолетнее декоративное растение до 90 см, имеющее яркий экзотический внешний вид (фото шалфея демонстрирует красоту сорта). Можно встретить в любом уголке средней полосы нашей страны. Востребован в странах ближнего зарубежья и в Восточной Европе. В дикой природе практически не встречается. Чаще всего это часть цветочной композиции или отдельная клумба.
Внешний вид растения:
- Стебли высокие, прямые, густо покрытые листками. У основания они более темные и крупные.
- Соцветие крупное, насыщенного лилового цвета.
Цвести начинает в конце мая. При правильном уходе цветение продолжается до середины сентября. Плоды в виде мелких орешков до 15 мм в длину формируются через 30-35 дней.
Куст устойчив к засухе. Почва требуется легкая, богатая известью или минеральными удобрениями. Сажать растение лучше на солнечной стороне. Цветок не боится прямых солнечных лучей, а тень действует на него губительно. Полив требуется умеренный. В жаркий июль лучше поливать через день. В мае и августе – 1 раз в 5-7 дней.
Обязательна подкормка удобрениями с мая по сентябрь каждые 2 недели. Это обеспечит бесперебойное цветение и яркость соцветий.
Исключительно декоративный вид. Служит украшением цветочной композиции на протяжении всего лета. Особенно распространены сочетания с вечнозелеными растениями. В ряде стран применяется в кулинарии как пряная приправа. Опытные дачники любят Карадонну за медоносные качества. Клумбы рядом с пасекой придают меду особый аромат и карамельный вкус.
Сальвия
Это декоративная форма дикорастущего шалфея до 120 см в высоту. Можно встретить на клумбах большинства городов европейской части России. В Европе чаще выращивают на виллах или в частных поместьях.
Это крупный кустарник, при правильном уходе приобретает шаровидную форму. Имеет такое строение:
- Стебли толстые, прямые, с хорошо выраженными гранями.
- Листья сердцевидной формы, плотно прилегают к стеблю.
- Цветы собраны в стрелу на конце стебля. Ее длина может достигать 25-30 см. Окрас соцветий зависит от сорта. Как показано на фото, у цветов лиловые, сиреневые, розовые оттенки. Эффектно на клумбах смотрится красная Сальвия.
Растение неприхотливо в уходе. Для продолжительного цветения необходимы умеренный полив, рыхлая почва и солнечная сторона без затемнения. Отсутствие прямых солнечных лучей вызывает блеклость листьев, подверженность растения грибковым заболеваниям, уменьшение периода цветения. Шалфей Сальвия перекрестноопыляемый. За счет этого является прекрасным медоносом. Орешки созревают через 30 дней после цветения.
Разведение Сальвии из семян требует навыков и оборудования. В феврале семечки сеют под пленку или в теплицу. В открытый грунт всходы высаживают в конце апреля. Необходимо тщательно рыхлить почву и раз в 2-3 недели вносить минеральные удобрения.
Сальвия – яркое декоративное растение. Кустарник цветет все лето. Легко уживается с другими соседями на клумбе. Собранные в одну композицию Сальвии обеспечат ухоженный и стильный вид приусадебному участку. Если рядом есть пасека, цветы будут привлекать пчел. Мед, собранный с цветов, имеет характерный янтарный оттенок.
Горный серебряный (блестящий)
Это адаптированный к условиям городской среды дикорастущий шалфей. В естественной природе встречается в горных, труднодоступных районах. Путем селекции выведены его искусственные подвиды, отличающиеся неприхотливостью и высокими декоративными свойствами. Горный серебряный шалфей достигает высоты 40-50 см.
Описание вида:
- Шалфей блестящий отличается яркой переливающейся листвой. Поверхность листа гладкая, сверкающая.
- Стебли прямостоячие, равномерно покрытые листьями без черешков.
- Цветы собраны в стрелы на конце стебля. Их размер составляет до 1/3 длины стебля.
Отличает вид обилие цветовой палитры лепестков. Есть сорта белого, розового, лилового, фиолетового и синего цветов. Плод орешек созревает к концу лета.
Неприхотливость в уходе, редкий полив в сочетании с возможностью высадки на малоплодородных почвах, обилие окрасок лепестков и длительный период цветения сделали его востребованным как среди профессионалов, так и у обыкновенных цветоводов-любителей. Единственное условие – в местах, где растет шалфей, должно быть много света. При правильном уходе цветет все лето, в сентябре появляются зрелые плоды.
Мучнистый
Это южный многолетник, выращиваемый в условиях средней полосы как однолетнее декоративное растение. Высота для этой группы отличается небольшими размерами. Взрослый куст достигает 35-40 см. Мучнистый шалфей – востребованный сорт для озеленения улиц. Сиренево-фиолетовые цветы создают яркий акцент в композиции. Поэтому летом увидеть растение можно на клумбах и газонах большинства городов.
В отличие от своих родственников, это низкорослый вид. Шалфей (фото растения это хорошо демонстрирует) достигает в высоту 20-30 см.
Внешний вид:
- Стебли жилистые, прямые.
- Листья вытянуты, на концах заострены, примерно одинакового размера по всей длине стебля.
- Цветы крупные, фиолетовые, с лиловым отливом на солнце.
Как и все представители вида, шалфей мучнистый относится к многолетним растениям. Холодные зимы приводят к его вымерзанию. Поэтому в средней полосе его культивируют как цветущий весь сезон однолетник. Рассаду выращивают в теплицах. Семена высаживают в январе-феврале. К маю формируется небольшой куст.
Первые стрелки цветов появляются в начале июня. Цветение продолжается до первых заморозков. Шалфей любит легкие почвы и прямой солнечный свет. Требует умеренного полива.
Мучнистый шалфей высаживают с конца апреля в открытый грунт по всей Европе и средней полосе России. Это видно из фотографий и картинок парков европейских столиц.
Декоративный многолетний
Высокий куст до 90 см. Легко переносит заморозки до -10°C. Выведен селекционерами специально для погодно-климатических условий средней полосы.
Устойчивость к холодным зимам позволила выращивать растение практически во всех городах нашей страны. Опытные цветоводы в местностях с более суровым климатом укрывают шалфей опилками или опавшей листвой.
Описание вида:
- Крупный кустарник с прямыми стеблями.
- Листья крупнее у основания.
- Цветок яркого синего цвета. Собраны в соцветия. Размер соцветия достигает 30-35 см.
- Плод – орешек, который созревает в течении 1,5 месяца.
- Мощная, сильно разветвленная корневая система. Поэтому легко приживается на каменистых склонах.
Растение светолюбивое и легко переносит засуху. Размножается семенами. Саженцы первого года к середине лета формируют крупный куст, который впервые зацветает во второй половине августа. Со следующего года шалфей цветет все лето. Является отличным медоносом.
Для пышного цветения необходима подкормка минеральными удобрениями.
Это шалфей декоративный, поэтому высаживают его как самостоятельно, так и в композициях. Как показывает рисунок, многие садоводы рядом с кустами ставят ульи. Шалфеевый мед славится противовоспалительными свойствами.
Вознесенский
Востребованный среди дачников сорт, который одновременно обладает и декоративными, и лечебными свойства. Куст компактный в ширину, в высоту достигает 80 см. Вознесенский устойчив к морозам, легко переносит суровые зимы. Поэтому широко представлен на всей территории Средне-Русской возвышенности.
Имеет такое строение:
- Стебли прямые, четырехгранные, жилистые, тянутся вверх. Боковых ответвлений мало.
- Лист пушистый, по форме напоминает сердце.
- Цветы нежного фиолетового цвета, собраны в соцветия-кисти. Размер – около 10-15 см. Единичный цветок достигает 7-8 мм.
- Корневая система мощная, уходит глубоко в почву. Поэтому можно высаживать на солнечных склонах оврагов.
Данный сорт любит солнце и легкие воздушные почвы. Опыляется насекомыми, отличный медонос. Зацветает с середины июня и продолжает радовать глаз до начала сентября.
Вид сочетает в себе лечебные и декоративные свойства. По сравнению в другими сортами, как показывают изображения, шалфей Вознесенский имеет более блеклые и небольшие цветы, поэтому его чаще высаживают на дачах.
Лечебные свойства основаны на большом содержании эфирных масел в листьях и цветах. Для сохранения полезных свойств собирают шалфей в первой половине солнечного летнего дня, когда спадет роса. Материал сушат в хорошо проветриваемых помещениях без прямого попадания солнечных лучей.
Листья растения используют для приготовления отваров и настоев в следующих случаях:
- Для полоскания рта и горла при ангинах, стоматитах, гингивитах.
- Для ингаляций при кашле, т. к. эфирные масла хорошо разжижают мокроту.
- Для поднятия иммунитета в период эпидемии гриппа, т. к. сырье обладает противовоспалительным действием.
- При язвах и эрозиях в желудке. При приеме внутрь за счет вяжущих свойств сырье способствует их заживлению. Используют при лечении гастритов и колитов.
Не рекомендуют пить настои беременным женщинам и детям до 2 лет. Ограничений для местного применения нет.
Испанский Чиа
Декоративный кустарник высотой до 70 см. Отличительная характеристика – цветоносы не продолжают стебель, а выходят из придаточных пазух. Это делает цветение особенно обильным. Сорт адаптирован к погодным условиям средней полосы. Неприхотлив, устойчив к засухе.
Шалфей испанский Чиа цветет белыми или розовыми прямостоячими стрелами до 20 см в длину. Начало цветения – июнь. При правильном уходе оно продолжается до сентября.
Отличительной особенностью сорта является мощное корневище. Поэтому можно высаживать на склонах. Размножается семенами. Чаще выращивают этот сорт на приусадебных участках.
Маркус
Селекционеры данный сорт выделяют в отдельную карликовую группу. Куст едва достигает 20 см в высоту. Стебли прямостоячие, растут вширь и в высоту. Поэтому внешне Маркус напоминает шар. Особенно эффектно смотрится цветущий кустарник. Соцветия яркого синего или фиолетового цвета собраны в колоски. Период цветения длится все лето.
Маркус неприхотлив, любит хорошо освещенные участки и редкий полив. Его используют флористы и ландшафтные дизайнеры. Простой уход в сочетании с красивым внешним видом делают Маркус стильным дополнением любой композиции.
Сушеный шалфей (фото)
Листья с цветами шалфея заготавливают летом. Собирают сырье на лугах или в саду. Обязательное условие – день должен быть солнечным. Сушат на чердаке или в сарае на поддонах. Прямые солнечные лучи губительны для эфирных масел.
Высушенные листья хранят в тряпичных мешочках при комнатной температуре. Шалфей сушеный сохраняет лечебные свойства на протяжении 2-3 лет.
Шалфей широко применяется в кулинарии и представляет особую ценность для медицины. В листьях растения сконцентрировано огромное количество полезных компонентов: флавоноидов, фитонцидов, алкалоидов, смол, дубильных и камфорных веществ, витаминов, но особенно ценно растение эфирным маслом, содержащим много активных соединений, и благодаря которому от травы исходит сильный аромат. У культурного шалфея содержание полезных веществ и эфиров в течение вегетации меняется, поэтому сбор растения для заготовок осуществляется только в определенный период.
Содержание
- 1 Порядок сбора шалфея
- 2 Видео «Что необходимо знать каждому садоводу»
- 3 В летнее время
- 4 Сбор осенью
- 5 Как хранить шалфей
- 6 Сушка
- 7 Видео «Полезные свойства шалфея»
Порядок сбора шалфея
Шалфей – многолетняя трава, полный период вегетации которой длится два года. Поэтому полноценный сбор урожая шалфея начинается со второго года жизни растения. В год высевания культуры первый урожай можно собирать только осенью. Во все последующие годы траву заготавливают в два этапа: летом (конец июня – июль) и осенью (сентябрь – начало октября).
В медицинских целях используются листья и верхушки побегов, так как именно в этих частях растения сосредоточено максимальное количество полезных веществ и эфиров. В первые два года с куста собирают только нижние листики, а в дальнейшем заготовка сырья осуществляется со всей наземной части. При этом собирать листья можно как руками, так и с помощью ножниц, секатора, серпа – шалфей быстро отрастает, и срезанный у основания летом, он снова образует молодой куст к осени.
Сбор шалфея целесообразно проводить в теплые солнечные дни, когда растение сухое. Грязную запылившуюся траву сначала следует промыть водой из лейки или шланга, после чего дождаться полного высыхания растений. Собирая сырье для лекарства, нужно следить, чтобы в общую массу не попали больные или поврежденные насекомыми побеги.
Видео «Что необходимо знать каждому садоводу»
Показательное видео с полезной информацией для садоводов.
В летнее время
Летний сбор шалфея проводится в начале лета (конец июня), когда начинают распускаться соцветия. Трава, заготовленная в этот период, более насыщена эфирами, и поэтому представляет особую ценность для народной медицины, а также для кулинарии – сухие растения считаются пряностью, и успешно используются в качестве добавки к многим блюдам.
Для высушивания следует выбирать неповрежденные побеги с темно-зеленой листвой, а также бутоны, которые полностью не распустились. Летняя заготовка травы длится примерно 20 дней, до середины июля. Затем шалфей отцветает, и на месте соцветий начинают созревать семена. В этот период зеленая часть растения грубеет, а концентрация полезных компонентов снижается, поэтому собирать траву нецелесообразно. Культура хорошо размножается самосевом – сухие семена, упавшие в почву, прорастает уже после первого дождя.
Сбор осенью
Второй сбор урожая шалфейной травы длится с конца сентября до середины октября, когда растения полностью восстановятся после жаркого лета. К осени сформируются и окрепнут самосевные кустики, а на кустах, срезанных летом, снова отрастет бархатистая зелень, и появятся бутоны. Концентрация полезных веществ в осенней траве ничем не уступает собранной летом, поэтому осенний урожай не менее ценен.
Осенью шалфей также собирают в сухие дни. Если погода чаще дождливая, необходимо дождаться, пока растения полностью высохнут, и только после этого осуществлять сбор. Не следует использовать для высушивания кусты, растущие в черте города, особенно вдоль дорог – такие растения пропитаны промышленными выбросами и выхлопными газами. Для использования в пищу и в качестве лекарства важно, чтобы трава была качественной и правильно собранной.
Как хранить шалфей
Для длительного хранения шалфея необходима сушка. Правильно собранная и хорошо высушенная трава может храниться до 2-х лет при соблюдении следующих условий:
- емкость для хранения сухих листьев должна быть воздухопроницаемой (изготовленной из натуральных материалов: картона, пергамента, хлопка) – допускается хранение в плотно закрытых стеклянных или металлических банках, но не более года;
- место или помещение для хранения заготовленной травы должно быть сухим, хорошо вентилируемым и желательно темным;
- не следует хранить сушеный шалфей в пучках, так как трава быстро выгорает и теряет свои полезные и вкусовые качества – от высушенных побегов лучше отделить листья и соцветия, после чего поместить их в предназначенные для хранения емкости;
- необходимо регулярно проверять качество сухого сырья, так как очень часто в траве заводятся различные вредители: продуктовая моль, плесень;
- хранить сухое сырье лучше отдельно от других трав и продуктов, потому что сильный шалфейный аромат имеет свойство быстро улетучиваться, смешиваться и впитываться.
Также следует учитывать, что в пакетах, коробках, мешочках сырье хранится дольше, но при этом выветривается его аромат, а в плотно закрытых емкостях аромат сохраняется дольше, но срок хранения травы сокращается за счет отсутствия вентиляции.
Сушка
Для высушивания пригодны только неповрежденные листья и верхушки побегов шалфея – нижние стебли, как правило, очень грубые, практически одеревеневшие, поэтому их впрок не заготавливаем. Сушка шалфейных листьев осуществляется несколькими способами:
- листья и молодые побеги руками отрывают от стеблей и укладывают на застланную металлическую поверхность, например противень, накрывают марлей или полотном в один слой, и помещают в сухое, хорошо проветриваемое место;
- более простой способ заключается в высушивании травы без обрывания листьев – срезанные растения нужно разложить на бумагу слоем в 30-40 см под навесом в тепле, а после высыхания обмолотить соцветия и листья;
- также популярна сушка травы в пучках – для этого способа растения связывают, подвешивают соцветиями вниз, а после высыхания отделяют сухую листву от стеблей;
- искусственная сушка является самым быстрым и эффективным способом, так как позволяет сохранить больше целебных эфирных масел – при использовании сушилки нужно следить, чтобы температура в ней не поднималась выше 35 ° C, так как при перегреве целительные и эфирные свойства травы улетучиваются.
Естественная сушка шалфейных листьев проводится только на открытом воздухе, под навесами, куда не попадает влага. Сухая трава очень ароматная, но если ее сушить неправильно, она может приобрести затхлый неприятный запах. Чтобы этого не случилось, постоянно следим за температурой и влажностью воздуха, когда заготавливаем растения – температурный режим должен быть на уровне 30-35 ° C, а влажность не превышать 13%.
Видео «Полезные свойства шалфея»
Информационное видео о пользе и свойствах шалфея.
Целебныесвойства Шалфея известны человечеству на протяжении многих веков. О лекарственных свойствах этого растения упоминал древнеримский медик Гален. Гиппократ и Диоскорид называли Шалфей «священной травой». В Древнем Египте считалось, что он продлевает жизнь, поэтому его листья включались почти во все лекарственные сборы.
В Древней ГрецииШалфей называли «травой бессмертия», а галлы считали, что если у человека в саду растет эта целебная трава, то доктор ему не нужен. В Средние века он стал настолько популярен, что использовался даже в повседневном обиходе , его листья добавляли в пищу. Считалось, что это способствует хорошему пищеварению.
Шалфей — общее название включающее несколько сот видов и подвидов. В России встречается Шалфей Луговой, Шалфей Дубравный или Дикий, Шалфей мутовчатый и Шалфей Лекарственный в садах.
Все эти виды Шалфея имеют схожие свойства, применяются в народной медицине, но считается что наибольшая концентрация полезных веществ в Шалфее лекарственном.
Названия Шалфея
Шалфей —Salvia в дословном переводе с латыни шалфей обозначается как «трава жизни»
Где растёт Шалфей?
Шалфей луговой — житель полян и опушек, сухих лугов и светлых сосновых боров, обычное растение для средней России.
Шалфей дубравный любит открытые места, растет по склонам предгорий и холмов, на лесных опушках, на берегах ручьев и рек. В диком виде сальвия распространена по всей Европе, исключая северную часть, на Кавказе и в Сибири.
Шалфей мутовчатый на территории России распространен в европейской части, на Кавказе, в Западной Сибири. Растёт на открытых местах, а также на глинистых обрывах и известняковых склонах.
Как выглядит Шалфей?
Шалфей трудно не заметить в поле, яркие фиолетовые кисточки его цветов выделяются среди трав. Шалфей растёт кустиками, сантиметров 30-40 высотоы.
Листья Шалфея темно-зеленые, узкие и удлиненные, шероховатые на ощупь. Соцветия образуют кисти фиолетово-голубого цвета.
Шалфей луговой, дубравный и мутовчатый имеют много общего. Отличаются в основном расположением цветков. У Шалфея дубравного они собраны в плотные метёлочки, у Шалфея лугового цветки более редко расположены на стебле, а у Шалфея мутовчатого — расположены на стебле ярусами как пышные юбки.
Время цветения Шалфея
Шалфей цветёт долго, с июня по сентябрь, иногда даже по октябрь.
Сбор и заготовка Шалфея
Как правило — существует два сбора Шалфея: летний и осенний.
Летний сбор Шалфея.
В начале лета Шалфей наиболее насыщен эфирными маслами, и заготовленные в это время листья и цветы ценятся больше всего. Начинается сбор Шалфея, как только станут распускаться соцветия. Для сушки выбирают неповрежденные темно-зеленые листы и срывают их вместе с черенками. Также собирают соцветия Шалфея. Срезаются веточки, на которых нижние цветки уже распустились, а верхние еще находятся в бутонах. Если срезать полностью распустившиеся соцветия, во время сушки нижние лепестки опадут, и останутся оголенные снизу стебли, не имеющие большой ценности.
Осенний сбор Шалфея
Второй сбор Шалфея начинается в конце сентября, когда растение восстановится после летней жары. К этому времени на кустах Шалфея вновь отрастают красивые бархатистые листья и начинают распускаться цветы.
Шалфей сушат на открытом воздухе под навесом, чтобы на расстеленные тонким слоем растения не попадали солнечные лучи.
Целебные свойства Шалфея
Лечебные свойства Шалфея обеспечили ему славу травяного лекаря, а пряный аромат используется в качестве душистой приправы и парфюмерной отдушки.
Листья шалфея способствуют уменьшению потовых выделений.
Шалфей применяют при лечении: кожных болезней; неврозов; неврастении; астмы; бронхита; молочницы; чесотки; туберкулеза шейных лимфатических узлов; желудочно-кишечных расстройств; респираторных инфекций; стоматита; ангины; пародонтоза; ревматизма; золотухи.
Применение Шалфея
Шалфей может применяться как внутрь, так и наружно.
В зависимости от болезни его используют в виде отваров, настоев, ванн, компрессов, ингаляций.
Внутрь Шалфей принимают при желудочно-кишечных, респираторных и инфекционных заболеваниях. Из Шалфея готовят настои, отвары, настойки.
При упадке сил, частых простудах, неврозах и депрессии так же Шалфей можно добавлять в чай.
Шалфей в кулинарии используют в виде сухой приправы добавляют в блюда из риса, яиц, мяса, рыбы.
Шалфей используют в косметологии для лечения проблемной кожи, усиления роста и укрепления волос. Эфирное масло, изготавливаемое из шалфея лугового, применяется в ароматерапии и парфюмерной промышленности.
Шалфей. Противопоказания
Противопоказанием к применению Шалфея являются: индивидуальная непереносимость травы; воспалительные заболевания почек; гипотония; аменорея; беременность и кормление грудью.
Фото шалфея от:Литошко Олег, v.fateeva2015, marinka-tula, Skulik86, ZNatasha, kozerojka.n, Лилия☼ (Яндекс.Фотки)